跟着央视《三餐四季》，品遵义百味！

6月23日 CCTV-1央视综合频道

《三餐四季》贵州篇

由撒贝宁和孟盛楠

组成的寻味团走进遵义

用舌尖的悸动

将遵义的故事娓娓道来

「三餐烟火暖，四季皆安然」

穿过遵义市井，邂逅遵义味道

遵义美食的美丽风情

只有亲自体验，方能感受个中滋味

1

“ 羊肉粉 ”

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羊肉粉，不仅外地朋友来品尝过后恋恋不忘，在外的遵义人，回到遵义第一件事就是吃碗热气腾腾的羊肉粉。

清润的米粉，鲜嫩的羊肉，在羊汤的加持下，香气四溢，一口就上头。别忘了加勺煳辣椒，超提味。

推荐店铺

虾子赵四羊肉粉

地址：遵义市红花岗区106地质队红光希望小学旁

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董公寺戴家羊肉粉

地址：遵义市红花岗区公园路8号

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刘二羊肉粉

地址：遵义市红花岗区中华北路天安花园小区底商

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106松哥羊肉粉

地址：遵义市红花岗区蟠桃路106地质大队旁

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闵四羊肉粉

地址：遵义市红花岗区中华北路天安花园小区斜对面

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遵义老牌朝阳巷羊肉粉

地址：遵义市红花岗区新华路18号东北70米（原重百商场旁巷子内）

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2

“ 豆花面 ”

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遵义豆花面和遵义羊肉粉齐名，并列为遵义两大名小吃。微黄的碱面条上盖着一团雪白、细嫩的豆花，面条浸在面汤之中，吃上一口，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。

一家豆花面好吃与否取决于蘸水。每一家店都有自己的特色和独到之处，看似简单的几种调料，里面却大有学问。这碗蘸水，彻底将豆花面带入另一个口感，有更加丰富的层次。

推荐店铺

李三豆花面

地址：遵义市红花岗区官井路冰都矿泉水厂西300米

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冯家豆花面

地址：遵义市汇川区大连路街道成都路9号（艺林花园）

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刘成祜豆花面

地址：遵义市红花岗区子尹路276号

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德珍豆花面

地址：遵义市红花岗区捞沙巷与民主路交叉口东南50米

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鑫鸿豆花面

地址：遵义市红花岗区中华北路金银新区天桥下245号门面

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张半天豆花面

地址：遵义市播州区南园社区万寿街南段技监局一楼门面

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3

“ 绿豆粉 ”

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绿豆粉是遵义的著名小吃。特别在东北部的湄潭、余庆、凤冈等地。绿豆粉因为气孔多，容易入味，放在碗里时间稍微长一点，就会有淀粉析出，汤粉浓稠，口感软绵。

烫一碗顺滑爽口的绿豆粉，炒一锅香气四溢的美味臊子，放几粒花生、烫几片青菜，或者加入肥肠、辣鸡、大排、香菇……简直人间美味！

推荐店铺

宁记湄潭绿豆粉

地址：遵义市红花岗区海尔大道(北段)遵义市第六中学西北侧

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周记老牌湄潭绿豆粉

地址：遵义市汇川区贵阳路159号

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4

“ 油茶汤 ”

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一碗热气腾腾的油茶汤，能提神、降压、祛湿、解毒，具有香、脆、滑、鲜的特点。喝一口嚼一嚼，各种配料混合着十足的面香，熨帖了空置一晚的肠胃。

油茶汤里加入糯米馓子、炒米、汤圆、葱花等调料，用勺子搅拌均匀，每一口油茶中都塞满了配料。

推荐店铺

正安蒸米皮油茶

地址：遵义市红花岗区延安路遵义市红花岗区第五小学东北侧约140米

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随阳山油茶汤

地址：遵义市湄潭县湄江街道浙大北路大众商贸城二期23号门面

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5

“ 苕汤圆 ”

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苕汤圆是以新鲜猪肉、红苕淀粉等原材料来制作，味道鲜美，是黔北典型风味。

苕汤圆煮熟后，加红油、小葱和折耳根调味，黄亮光滑的汤圆上散摆着绿色的小葱碎和白色的折耳根粒，外皮软糯微甜，馅心油润咸香。

推荐店铺

叶记苕汤圆

地址：遵义市习水县土城镇380县道东50米

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陈记苕汤圆

地址：遵义市习水县土城镇长征街滋州路95号

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6

“ 黄粑 ”

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黄粑是遵义非常有名的特色传统小吃。黄粑色泽深黄，软糯清香，不管油炸还是清蒸，都软糯香甜，自带竹叶清香，让人爱不释手。

黄粑不仅回味无尽香醇自然，而且还是充满童年的味道。黄粑既可以蒸食，还能煮、油炸、煎炒、烧烤等 。

推荐店铺

赵章华黄粑

地址：遵义市播州区南白街道万寿北街217号娄山菜市场旁

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老任记南白正宗黄粑

地址：遵义市播州区万寿街北段粮贸小区东北侧约50米

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7

“ 辣子鸡 ”

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遵义辣子鸡看上去油色通红，闻起来香飘四溢，吃起来鲜香爽口，油而不腻，尤其是当特制的糍粑辣椒渗透到每一块鸡肉中，便会越烹味越香浓。

只有你来遵义，才能吃到如此“劲爆”的味道。

推荐店铺

姐妹辣子鸡

地址：遵义市红花岗区湘山路中山办开发房B栋1号门面（走马坝菜市内）

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周三炒鸡

地址：遵义市汇川区红梅路12号附21号

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龙哥鸡馆

地址：遵义市汇川区南京路航天工业学校体育运动场2号门面（留馨花园对面）

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8

“ 辣子汤 ”

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辣子汤是遵义地方特色的美食，对于有一定年纪的遵义人来说，既是美味，又是一种记忆。各种食材在薄薄的红油下，馋得人口水直流，一口下去，酸得可口、辣得过瘾。

制作辣子汤，需要准备泡上一年以上的泡椒和酱辣椒，还有大蒜、生姜、泡的酸萝卜、现炸的豆腐干、猪大肠、猪心、猪舌、猪肺等等。其中，最灵魂的是酸辣椒酱。

推荐店铺

老江最黔线(昆明路店)

地址：遵义市红花岗区昆明路航天罗庄门口（皇室假期酒店对面）

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土司辣子汤余庆特色小吃

地址：遵义市新蒲新区新中街道实地蔷薇国际一期21栋1-25号

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9

“ 糟辣鱼 ”

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糟辣鱼（功夫飞鱼）是遵义的一道传统菜肴，以其酸辣可口的口感和独特的烹饪方法而受到赞誉。

这道菜选用当地的鱼类为原料，经过腌制、烹制等多个步骤制成。成品鱼肉鲜嫩多汁、口感酸辣可口、味道浓郁独特。在遵义的许多餐馆和家庭聚餐中，你都能品尝到这道美味的糟辣鱼。

推荐店铺

遵义味道(红军街店)

地址：遵义市红花岗区公园路60号

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醉美黔厨

地址：遵义市红花岗区中华南路159号丽柏酒店3楼

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习水宾馆

地址：遵义市习水县习水东路21号

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10

“ 黔北麻羊火锅 ”

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黔北麻羊肉质细嫩，不腻不柴，营养丰富，在精心熬制下，与多种天然调味料融合，一口咬下麻辣鲜香，无比满足。

独特丰富的配料，加上鲜嫩的羊肉，汤头鲜美，口感嫩滑。再配上又香又辣的辣椒蘸水送进嘴里，才是味蕾的极致体验。

推荐店铺

习水黔北麻羊黔汤羊肉(苏州路店)

地址：遵义市汇川区苏州路中段交通局旁

导航：习水黔北麻羊黔汤羊肉(苏州路店)

至黔羊黔北麻羊(福州路店)

地址：遵义市汇川区苏州路桑提亚纳7号楼1楼（沪路1号二期对面）

导航：至黔羊黔北麻羊(福州路店)

黔北麻羊肉(习水店)

地址：遵义市习水县红都世纪城46栋2-2号

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遵义的美食不胜枚举

找个空闲，来遵逛吃逛吃~

来源：醉美遵义行