6月25日，“浙里.天府2024成都舟山远洋水产品美食节” 隆重开幕

6月25日，“浙里.天府2024成都舟山远洋水产品美食节”

隆重开幕，

“渔都港城”舟山与“天府之国”成都架起合作之桥！

6月25日，浙里.天府2024成都舟山远洋水产品美食节，在成都世纪城国际会议中心隆重开幕。

浙里.天府2024成都舟山远洋水产品美食节，由中国远洋渔业协会为指导单位，舟山市海洋经济发展局、浙江省远洋渔业协会，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会、成都市美食之都促进会、舟山市远洋渔业协会共同主办，舟山国家远洋渔业基地建设发展集团有限公司、舟山市水产流通与加工行业协会协办。

渔舟唱鲜，与成都共美味，蓉城当地相关行业协会、餐饮、酒店、商超、批发市场、中央厨房以及舟山远洋渔业一二三产代表、全国金枪鱼捕捞企业人员和新闻媒体朋友300余人，相聚一堂，以节会友，让更多国人品尝深海绿色健康营养美味的远洋自捕海产品。

地处东海之滨，海产丰富的浙江舟山，素有中国海鲜之都、绿色水产品之都的美称。是中国最大的海水产品捕捞基地、优质海产食材供应基地，最大的远洋自捕鱼捕捞输入口岸和主要冷链加工贸易基地。不仅舟山带鱼、舟山大黄鱼、小黄鱼、梭子蟹等传统风味国内海产全国闻名，舟山的鱿鱼、金枪鱼、秋刀鱼等纯天然好营养的远洋自捕水产品年产量也高达60多万吨。

浙里.天府2024成都舟山远洋水产品美食节，顺应消费者对营养、健康、多元化食品追求，开发国内大市场，促进我国水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡，推动海洋食品产业“从渔场到市场”、“从海洋到餐桌”。

本次美食节主题突出，内容丰富，效果务实，不仅对于提升成都市餐饮行业的菜品/宴席创新，成都餐饮市场的繁荣活跃起到了积极推动作用，也推进了舟山海产品及远洋渔业与成都市餐饮行业的深度合作，助力了成都国际美食之都的建设。

l 数百款金枪鱼菜品精彩亮相2024成都舟山远洋水产品美食节

金枪鱼作为中国第二大远洋渔获对象，年加工能力达到40万吨。随着消费者愈发重视食材营养健康安全，由此孕育的金枪鱼餐桌食品市场还处于蓝海地带。

为奖掖厨界精英，推动餐饮企业菜品创新，“舟山远洋金枪鱼特色优品宴”展评活动，由舟山源头基地提供金枪鱼食材，助力成都饭店餐饮企业研发消费者喜爱的金枪鱼菜品，协会遴选出了锦江宾馆、成都海湾大酒店、家园国际酒店、成都瑞吉酒店、silver pot银锅、尊悦豪生酒店、呈祥东馆、银滩鲍鱼火锅、天府阳光酒店、青羊宫宽三堂、澜轩6号、澜门飞甲花园鱼鲜火锅、总府皇冠假日酒店、世纪城天堂洲际大饭店等成都品牌饭店与餐饮企业和精英厨师参与研发设计，数百款美轮美奂的舟山远洋金枪鱼创新菜品，于6月25日下午在世纪城国际会议中心天府厅隆重展出。

川菜的创新发展得力于业界同仁的共同努力，得力于大师名厨们对川菜的热爱和执着的追求，现场由川菜烹饪大师担任的评委团评出“舟山远洋金枪鱼特色优品宴特金奖1个，金奖3个，银奖10个。

后附：获奖企业名单

l 协会联手助力成都饭店餐饮企业源头直采，降低企业采购成本

为让更多的舟山远洋水产品进入成都美食消费者的餐桌，助力成

都的饭店餐饮界源头直采，更便捷地采购到绿色正品的远洋自捕海产，实现资源共享、携手共赢，浙江省远洋渔业协会与四川省饭店餐饮与娱乐行业协会，举行了浙江舟山远洋水产品采购战略合作框架协议签约仪式，并举行了直采首单签约仪式，务实的为成都饭店餐饮企业降低采购成本，惠及成都美食消费者。

l 舟山远洋自捕金枪鱼进全国＂十城百店＂成都仪式正式启动

食材好，食才好，为更好实现推广金枪鱼国内大市场的使命和愿景，舟山远洋渔业在政府部门的支持下，行业协会和企业共发力，计划三年内在相应十个城市，优选十家餐饮酒店及高端大型商超，建立直供渠道，让舟山远洋自捕金枪鱼更广泛游向食客的餐桌，享受美味金枪鱼舌尖上的无限魅力。成都是继杭州之后的第二个城市，这次通过成都美食之都促进会，与成都锦江宾馆、海湾半山酒店、世纪城洲际大饭店、瑞吉酒店、家园国际酒店、银滩餐饮集团、呈祥东馆、天府阳光酒店、宽三堂、澜轩6号等10家饭店餐饮单位达成了远洋自捕金枪鱼食材供应合作意向

l 舟山远洋自捕大型企业齐亮相成都专场推介会，推动海洋食品“从

渔场到成都市场”、“从海洋到成都餐桌”。

平太荣集团、浙江兴业集团、舟山顺行远洋渔业、大洋兴和食品、舟山海利远洋渔业、舟渔、融创食品等大型远洋自捕企业齐聚成都舟山远洋水产品美食节推介会，进行鱿鱼、金枪鱼、秋刀鱼及舟山深海养殖大黄鱼等各类食材和加工产品推介交流，让广大四川客商更好地认识认知了各类舟山纯正优质海产食材。

推介会还推出了大目金枪鱼切片（大脂/中脂/赤身）、油脂长鳍金枪鱼切片、原切海螺、深海鱿鱼系列、大黄鱼、小黄鱼、罗脆蟹、马面鲀、秋刀鱼、金枪鱼系列加工食品等60多个品种进入成都餐饮市场，丰富成都消费者餐桌。

作为美食节活动主场的成都世纪城洲际大饭店以鱿鱼、金枪鱼、秋刀鱼等舟山深海远洋自捕水产品为食材，也研发出大目金枪鱼与红鱿鱼刺身、金枪鱼时蔬沙拉、七彩拌金枪鱼皮、双椒蒸金枪鱼头配金枪鱼疙瘩、香炸金枪鱼饼配甜辣酱、金酸汤水晶金枪鱼丸，黑松露芦笋爆炒金枪鱼柳、锦绣沸腾金枪鱼、脆炸金枪鱼配咖喱、香辣麻花鱿鱼圈、菜粒金枪鱼炒饭等多种特色佳肴供与会者品鉴，现场主办方还举行仪式感满满的红鱿鱼古典中式解体秀，引得大家一阵阵喝彩。

成都作为内陆中心城市，是西南地区重要门户，辐射云贵川藏渝陕，人口众多，餐饮业发达，海产食材消费数量大，是我国内循环经济发展的新高地，2 0 1 3年，政府搭台，行业企业参于，舟山与成都合作举办了首届舟山深海鱿鱼美食节，在全国产生了良好的市场轰动效应和社会反响，成功开启了舟山远洋自捕鱿鱼走向千家万户老百姓餐桌的新征程，经过多年的不断拓展，远洋自捕鱿鱼在产量翻倍的情况，国内市场销售比例从原来的2 0 ％提升7 0 ％。相信10年后成都与舟山再携手，开始新的行业起点，金翅擘海，年年有余，去拥抱远洋水产品国内大市场的美好明天。