明日小寒，建议大家：蒸3样，煮2样，忌1味，滋补驱寒，温暖迎春

小寒是冬季里的倒数第2个节气，整个小寒节气横跨了二九三九以及四九，算得上是一年当中最为寒冷的一段时间了。我国北方民间流行着“小寒胜大寒”的说法，所以在小寒节气来临之际，最为重要的便是防寒保暖了。家里的暖气不妨调高几度，外出的时候就将最厚的衣服穿上吧，各种帽子，围巾，手套都穿戴好，这才是冬天该有的样子。

当然除了外在的保暖以外，我们的内在保养也不能忽略，饮食上也要顺应时节的变换而进行调整，小寒节气里，不仅温度低，而且气候干燥，针对于这样的气候特点，我们可以多吃些温热的食物以及汤汤水水，来帮助我们补充营养以及水分，温暖又滋润。下面就来跟大家分享“蒸3样，煮2样，忌1味”，希望大家都能温暖度过数九寒天，平安过新年。

——蒸3样——

一、蒸南瓜糯米饭

在我国南方的一些地区，在小寒节气讲究吃糯米饭。糯米是一种非常适合天冷的时候食用的食物，它天性温和，富含多种营养，有助于补气血暖脾胃。不过糯米本身比较粘，如果吃太多的话不容易消化，那么我们可以蒸成南瓜糯米饭，搭配南瓜，以及其它的一些食材，这样可以丰富营养，又能帮助消化。

1、准备适量的糯米，洗净以后在水中浸泡1个小时左右，使糯米吸饱水分。另外准备3个干香菇，洗净后，同样也加入一些饮用水浸泡待用。

2、另外准备一小根胡萝卜洗净后剁碎，火腿肠切碎，香菇泡好以后也切碎。

3、一个中等大小的贝贝南瓜，先将外皮充分搓洗干净，接着从顶部切开，利用小勺子将内部的籽以及南瓜瓤掏干净。

4、锅内淋入一点食用油烧热，先把香菇胡萝卜以及火腿肠放进去，快速炒半分钟左右，接着把糯米从水中捞出，控干水分后放到锅里，进行翻炒，炒出香味。

5、接着我们把炒好的糯米饭放到南瓜当中，大火蒸四十分钟左右，将南瓜以及糯米饭彻底蒸熟，顶部的盖子也别忘了一起蒸熟。这样蒸出来的南瓜糯米饭，喷香美味，营养十足又好消化。

二、蒸牛肉

牛肉是一种红色的肉类，不仅氨基酸的种类多，而且富含铁，钙，铜等微量元素。牛肉属于一种温和的肉类，尤其适合小寒节气里食用，我们采用蒸熟的方式，既能保留牛肉本身的鲜嫩美味，而且蒸熟的菜肴少油盐不上火。

1、准备200克左右的牛里脊肉，切成薄片，下刀的时候要将牛肉的纹路切断。接着加入一些姜丝，生粉，生抽，糖，白胡椒粉，下手先将这些调料抓拌至吸收。接着淋入一些食用油，再次拌匀，腌制二十分钟左右。

2、准备一些虫草花，在清水中洗干净，然后将水分沥干。

3、准备一块深一些的盘子，先把虫草花铺在盘底，接着将牛肉放进去，尽量摊薄一些，不要太厚。

4、提前在蒸锅里加入适量的水并且烧开，接着把盘子放进去，继续大火蒸10-15分钟，将牛肉蒸熟即可。出锅后撒上一些葱花点缀就可以上桌享用了。

三、白萝卜蒸肉

“冬日萝卜赛人参”，萝卜是冬天里不可少的保健食材，其中水分充足，并且含有芥子油，粗纤维以及矿物质等成分，开胃助消化，对于我们的身体也是非常的滋润。不过萝卜本身比较寒凉，我们搭配一些肉类，与其一起蒸熟食用，可以平衡掉其本身的寒意，而且营养更加均衡，我们的肠胃也更舒服。

1、准备一些前腿肉，洗净以后剁碎。在里边加入一些葱花，淀粉，胡椒粉，一点生抽，一个鸡蛋，少许盐，然后用筷子搅匀，使肉馅入味。

2、选择白萝卜中间的部分，洗净后切成薄片，接着放进沸水中烫一分钟左右。捞出后立即放到冷水中浸泡。这样白萝卜片的柔韧性会更好，在裹肉馅的时候更加方便。

3、每一片白萝卜轻轻弯曲，在里边放上一些肉馅，摆放到盘中。中间的位置打入一个鸡蛋，蛋清太多的话，可以取出一部分。

4、蒸锅中提前烧开，把蒸盘放进去，大火蒸十五分钟即可关火。撒上一些葱花来增香增色，就可以出锅上桌了。

——煮2样——

一、煮鸡汤

在我国南方地区，数九寒天里讲究吃鸡，鸡肉是一种非常滋补的肉类，而且其肉质细腻，蛋白质含量丰富，同时还富含维生素以及多种矿物质成分，吸收利用率高。数九寒天里，用鸡肉来煲汤再合适不过了，营养滋润，做法也不难。

1、准备一把干香菇，洗净以后，加入一些白开水，浸泡半个小时左右，让香菇的香气释放出来。

2、半只鸡剁成小块，将血水搓洗干净后，放到冷水中，加入香葱，姜片，然后开火，将鸡肉中的浮沫充分煮出，接着捞出来。

3、接着把鸡肉放到砂锅中，加入香菇，板栗，足量的饮用水，先快速煮沸后，转最小火来慢慢炖，一个半小时左右。

4、鸡肉软烂，精华充分释放到汤汁中，这时候就可以关火了，撒入一把枸杞焖十分钟，就可以享用了。喝上一口，鲜掉眉毛。

煮杂粮粥

天冷的时候，喝粥也是不错的滋补方式。多选择几样杂粮干果等，放到一起，经过仔细地熬煮，各种杂粮变得软烂，其中的营养都相互融合，而且杂粮的香味也叠加到一起，喝起来非常的香浓美味。

1、分别取适量的小米，黑米，糯米，红豆，红枣，花生，每样不要太多，因为种类多了，放到一起也就多了。清洗掉表面的浮尘。

2、放到电压力锅中，再剥上两个核桃仁放进去，抓几个板栗丢进去。多加一些饮用水，然后选择杂粮粥的程序来煮。

3、程序结束以后，我们不要急着打开锅，继续焖十分钟，让各种食材进一步软烂，香味也会更加的浓郁。

——忌1味——

进入腊月，我国民间流行腌制各种腊肉，腊鱼，腊肠等腊味，这些食物虽然吃起来非常的美味，但是并不适合多吃。因为在腊味中往往含有大量的盐分，而小寒时节里本身气候干燥容易上火，摄入太多的食盐，会带走我们体内大量的水分，不利于血液的流动，也容易上火。所以在小雪节气，我们要少吃或不吃腊味以及太咸的食物，饮食尽量以清淡为主。

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