小暑喝汤，大暑吃姜！分享4道滋补汤菜美食，补虚养身，安稳度夏

倏忽温风至，因循小暑来。今日全国多地气温再次升高至30度以上，北京更是气温一路飙升到了35度高温，暑气渐浓了。在这样高温笼罩之下，建议大家如果不是必要，白天正午时分，最好待在阴凉处“避暑”，躲避高温酷暑暴晒，避免出现脱水和中暑情况。

夏季消暑的最佳方式之一，就是“及时补水”，可以吃西瓜，吃冷饮，也可以直接喝矿泉水。但是这都不是最健康的“解暑方式”。西瓜和矿泉水冷饮虽然可以瞬间让我们体温下降，却对身体阳气也是有损害的。毕竟我们的脾胃更喜欢“温热”不喜欢“寒凉”。所以建议食用以下4道养生滋补汤菜，来补水解暑，更适合。

推荐食谱1：鲅鱼鱼丸汤

步骤一：准备一条野生的鲅鱼，清洗干净，清理完内脏和鱼鳃以后，改刀将鱼头和鱼尾先切掉备用。再将鱼腹部鱼肉切下来。然后再用勺子逆时针，将鲅鱼鱼腹的鱼肉刮下来，全部处理好以后装入碗中。

步骤二：将刮下来的鱼肉放入绞馅机之中，然后加入少量的肥肉块和一个鸡蛋，和食用盐，蚝油，味素，以及料酒进去，一起打成鱼泥。再准备少量的香菜，清洗干净切碎。

步骤三：锅中倒入足够多的清水，大火烧开后，用左手虎口将鱼泥挤成鱼丸，一个一个下入锅中，全部下入进去以后煮熟，然后放入少量食用盐和味素调味，撒入香菜碎，即可盛出食用。

鲅鱼鱼丸汤，这道菜吃起来味道“鲜香”，用到了鲅鱼鱼腹肉和猪的肥肉，两者相融合加工而成鱼丸，因此它吃起来既有鱼鲜味，也有猪肉香味。营养价值上更是补足了人体必须的蛋白质和矿物质，再与鱼丸汤一起饮用，还可以补水消暑，真是滋补美味。

推荐食谱2：冬瓜虾球汤

步骤一：准备新鲜的青虾500克，剥皮取出虾线以后，将虾仁全部放入碗中，倒入饺馅机之中加入适量食用盐，料酒，味素，然后打成虾泥备用。

步骤二：准备一块冬瓜，清洗干净改刀切掉皮，将冬瓜切片备用。锅中倒入适量食用油，油开以后下入冬瓜炒香，然后加入清水烧开。

步骤三：将虾泥挤成虾球，下入锅中，全部挤入以后大火煮熟，然后加入少量食用盐味素调味，最后即可盛出食用。

冬瓜虾球汤属于，荤素搭配的一道营养美食，冬瓜本身具有：清热利尿祛湿的作用，与优质蛋白虾球一起做汤熬煮，可以说营养最全面，而且冬瓜的清香与虾球的鲜甜，搭配在一起十分美味，是一道难得的夏季滋补，养生汤菜。

推荐食谱3：苦瓜鸡蛋汤

步骤一：准备苦瓜1根，鸡蛋2个。小将苦瓜清洗干净，然后切掉根部，再从中间横着将苦瓜切成两半。然后再用擦板将苦瓜中心挖去籽，改刀切成小块。全部切好以后备用。

步骤二：将鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液备用，锅中倒入足够多的清水，下入苦瓜块大火煮熟烧开以后，下入鸡蛋液，让它形成鸡蛋花。然后加入一勺半食用盐，一勺味素调味即可盛出食用。

苦瓜鸡蛋汤是，夏季清热消暑，必备家常美食。苦瓜本身具有：清热凉血，去火，辅助降血压的作用，同时食用苦瓜鸡蛋汤也有助于中老年群体，控制血脂和血糖。

推荐食谱4：萝卜牛肉丸子汤

步骤一：准备白萝卜一个，清洗干净然后将萝卜根切掉，萝卜皮削掉，将萝卜改刀切大块备用。再准备牛里脊400克，清洗干净泡出血水以后，改刀切成大块，放入饺馅机之中，打入一个鸡蛋，加入一勺食用盐半勺味素，少量的料酒，然后打成牛肉泥。

步骤二：锅中倒入足够多的清水，下入萝卜块煮熟煮开后，将牛肉泥挤成牛丸，一个一个全部下入锅中，然后大火煮熟后，加入少量食用盐味素调个汤味，即可盛出食用。

萝卜牛丸汤，这道养生菜品，白萝卜本身具有：清热降火的作用，与牛肉优质蛋白相搭配，最适合夏季小暑身体虚弱时候食用，可以补益气血，提高身体免疫力，补足元气，驱除身体“寒湿”也是一道营养健康滋补的美食。

俗话说得好：小暑喝汤，大暑吃姜！伏天将至，人体能量此时消耗较大，建议在家尝试这4道滋补汤菜美食，补虚养身，让身体元气满满，远离疾病，健康安稳过夏天。