“果汁锅包肉、香葱大蛋挞”，肯德基新品咋越来越「歹毒」？

六月，肯德基的杂交新品火了，旧元素新组合，透着一种淡淡的疯感：

给咖啡镶了个蛋挞边的“蛋挞Dirty”，把原味鸡塞进土豆泥的“汤咖喱原味鸡”，东北人见了眼前一黑直呼异端的“新九珍果汁风味锅包肉”。

不光名字猎奇，宣传图也有一种东拼西凑的抽象感，像极了我小时候不好好吃饭把食材混在一起做实验的成品，当时可没人告诉我这也能卖钱。

蛋挞Dirty的评论区里真有人买账。实用主义者思考：“买一杯可以解决一顿早饭，吃的喝的全有了”；冒险主义者感叹：“好怪，想尝尝”；当然也有每次K记上新都不会缺席的质问声：“肯德基，你还有多少癫是朕不知道的？”

答案是还有很多很多，人家出新品比某些人换对象都快。

光一个蛋挞，肯德基都搞了轮101了：果味方阵有车厘子、榴莲、桃桃多福、草莓酪酪；热门配料方阵包括抹茶云朵、金沙咸蛋黄、麦片脆脆生巧、黑糖波波；大小尺寸也能换着上新，刚吃惯了mini版“宝宝蛋挞”，就推出比你脸大的XXXL“巨大的蛋挞”……创新是好事，但有的创新略显歹毒，对，说的就是你，香葱皮蛋蛋挞。

然而，新品总是来得震撼，去得匆忙。

肯德基每月至少推出1-3款新品，多为限时限量售卖，还没吃两次就被下架打入冷宫，让你永远追不上更新的速度。

而且主打一个话题度，和热门食材、节日联动是基操，藤椒抹茶咸蛋黄，中秋端午圣诞节，都是K记绝不放过的流量密码。

这种快速的出新模式是他们家压箱底的策略。

肯德基产品一般分为长线和短线两种，短线产品的主要目标就是引流、创造话题度。从消费心理上来说，一款产品消费者连续吃5-7次就会腻了，那就需要源源不断的新品唤醒顾客的消费欲望。K记新品有花样，够新奇，屡屡在社交媒体成为热门话题，顺带着让品牌保持热度不减。

长线产品则是品牌的利润基石，香辣鸡腿堡、烤翅、辣翅、薯条作为常驻将军，利润和销量都很不错，只要它们在，就能保肯德基一世荣华。

除了更新自带流量的新品外，肯德基摆脱竞争对手的策略还有洋品牌本土化、地区差异化。为了满足中国消费者的多元口味，肯德基曾在不同餐期推出12款地域美食，北京有炸酱面，武汉有热干面，广东有双皮奶，从中式早餐到灵魂宵夜，最近连串串卤味都整上，使出浑身解数只求拿捏中国胃。

作为餐饮界的“情怀营销”老手，肯德基也不忘时不时来一波限定回归。反复下架又上架的嫩牛五方，三不五时演一出“白月光回国”，让得不到的永远骚动。

不过，对于消费者来说，折不折腾随便你，好不好吃才是大问题。

非要出九珍果汁风味锅包肉就出吧，“只要你不下架原版葡挞，出多少猎奇新品都行”；非要把原味鸡塞进土豆泥就塞吧，“现在就把香骨鸡加入疯狂星期四才是头等大事”。

编辑 | 橘总

作者 | 1冉

设计 | 胖兔

封面图源 | 小红书@漫漫轻云露月光