白灼虾，用水煮就废了！学会渔民这一招，不用一滴水，不腥又不柴

导语：白灼虾，用水煮就废了！学会渔民这一招，不用一滴水，不腥又不柴

虾肉是我经常推荐大家常吃的食物，因为虾肉中90%以上的蛋白质都可以被身体所吸收，小孩多吃虾肉可以促进大脑和骨骼的发育，中老年人多吃虾肉，可以增强免疫力，预防骨质疏松。虽然虾肉很多人都爱吃，可自己在家做的白灼虾，要么腥味重，要么吃着特别柴。经常把虾做的不好吃的人，不仅家人不爱吃，自己也没有信心做了

其实要想把白灼虾做的好吃，是有很多技巧的，可很多人做白灼虾时，都是将虾买回家处理干净后，直接放入水中煮，其实直接用水煮的虾，不仅鲜味会流失，而且十分容易将虾煮的发柴，所以做白灼虾，直接用水煮就废了！而今天我要分享的这种方法，是我跟着沿海渔民学会的一招，不用一滴水，就能将白灼虾做的不腥不柴，特好吃呢。
【食材准备】：大虾500克、香葱100克、老姜80克、啤酒50ml、香菜、小米椒、陈醋、白灼汁适量。
【制作方法】：
第一步：买大虾时，一定要买新鲜，买回家的大虾，先将虾和少许食盐放入水中，将虾浸泡三四分钟，可以更好的去除大虾表面的脏东西，然后把虾的胡须去掉就可以了。活虾不需要去虾线，这样可以使虾肉吃着更嫩，死虾或冻虾就需要，因为它的虾线已经变质，如果不去除，会有很重的腥味。

第二步：将香葱和老姜全部都冲洗干净，然后把香葱切成4-5厘米的段状，接着再把老姜切成薄片后，再把片状改成细丝就可以了。
第三步：准备一个干净的锅，把香葱段和老姜丝全部都摆入锅底，然后将一个个的大虾均匀的摆在锅中，虾不要重叠，摞在一起，会导致虾有腥味，接着将50克的啤酒倒入锅中。

第四步：盖上锅盖，开大火，等锅上气后，继续焖1分钟即可关火，等虾煮好后，立马捞出摆入盘中，千万不要焖，否则会使虾肉流失更多水分，导致虾吃着又老又柴！
第五步：将煮好的虾整齐的摆在盘中，然后撒上一把香菜在碗中，接着将小米椒、陈醋、白灼汁混合在一起，等虾剥好后，蘸着料汁吃，又鲜又入味。
【阿龙有话说】：
1、做白灼虾时，一定要把虾铺在垫了姜丝、葱段的锅中，这2种调料不仅能更好的去除虾中的腥味，而且还能使虾肉吃着特别香。而加啤酒，可以增加虾肉的鲜香味呢，啤酒不要加多了，否则会导致虾肉吃着有苦涩味。
2、白灼好的虾，不需要泡冷水，泡水后会导致虾肉的鲜味流失，最好的办法是将煮好的虾用电风扇吹一下，使其快速降温，虾的温度降低了，虾肉中的水分就会流失的比较少，这样就能使虾肉吃着特别Q弹呢。
3、做好的白灼虾，不可以久放，因为虾肉是一种高蛋白的食物，放的太久，虾肉会导致，如果您肠胃比较差，吃了这种虾，特别容易腹泻呢。

白灼虾，直接用水煮就废了！一定要用“香葱、姜丝”焖大虾，学会渔民这一招，不用一滴水，虾肉不腥不柴，特好吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。