比糖和盐还“危险”的调味剂，我们可能每天都在吃？

一日三餐，柴米油盐酱醋茶。

老百姓每天都要面对的，无非是生活的一些琐碎事。

如今我国慢病高发，说到原因，还是与南北方不少人的不良饮食习惯有关。

比如爱吃咸鱼、腊肉、腐乳等，爱高盐食物，爱奶茶等高糖食物等等。

像我们湖南农村地区，基本一到年底，家家户户便开始做腊肉了。

不少家庭都是一次买上几十斤上百斤的猪肉，这可并不带夸张成分，家里条件稍微好点的，过年时候家里都挂满了腊肉、熏肉、熏鱼。

一是不少老一辈的人自己喜欢吃，二是老人也会想给在外的孩子或者亲戚准备点。

但这些”特产“，全都是加入了大量食盐的高盐食物，再加上熏制过程，还可能因为放置时间过长，导致脂肪酸败、亚硝酸盐增加。

糖跟盐，作为日常生活中最常用的调味品，我们少不了它，但与腊肉一样，适量摄入对健康影响不大，而过量摄入，则会威胁到健康。

世界卫生组织推荐每人食盐摄入量不超过5克，如果长期过量摄入盐，则会引发高血压，还会增加心脑血管疾病、肾脏疾病甚至肿瘤的发生风险。

一般建议健康成人每天添加糖摄入量不超过50克。糖摄入过量会使血糖快速上升，诱发糖尿病，还会影响人体吸收钙、维生素类等物质，易造成营养不良、骨质疏松等。

同时，过量的糖，与龋齿、肥胖、癌症以及其他慢性病关联度增加。

可见，糖、盐虽然看似都是很平常的必备品，但我们也应引起重视，尽量控制摄入量。

有一种说法认为，鸡精、味精等调味品，可能比糖和盐还“危险”，那么这是真的吗？

其实这种比较并没有太大的意义，如果我们了解了鸡精味精的成分，就会知道：

任何调味品，如果我们能够把握好”适量“原则，通常对于身体的影响并不大。

但如果我们一旦过量，那么结果就很可能不一样了。

特别是在炒菜时，盐、油、鸡精、味精等并不是单一放某一种的，不少人经常会同时放几种，就容易摄入过多的盐、糖。

鸡精与味精，本质上其实并没有区别。

因为鸡精的主要成分是味精，只是鸡精在味精的基础上，添加了盐、淀粉、糖、糊精、香辛料等。

而味精的主要成分谷氨酸钠，这是一种天然的氨基酸，另外，味精中还含有少量食盐、钾、锌等物质。

看到这里，想必大家也知道了，鸡精是味精的”升级版“，通常比味精含盐量、含糖量会更高。

从这方面来说，盐、糖还是只是单纯的一种，而鸡精则是”大集合“，让人可能会不知不觉就摄入了过量的盐、糖。

如果你仔细查看鸡精的配料表，就会发现钠的含量占到了大约一半。所以，常有”一袋鸡精半袋盐“的说法。

建议高血压患者最好少吃、慎吃或不吃鸡精，另外，生抽、酱油、辣椒酱等调料里的盐含量也不容小觑。

大家平日在家不妨自制味精，吃得更为健康放心，还能补钙。

准备淡干虾皮和干香菇，分别洗净、沥水，用带粉碎功能的机器磨成细末状，装入密封的容器冷藏保存，最好在一个月内吃完，或者现吃现做。

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