“小暑吃3白，长夏病不来”，哪3白？7月6日小暑，鲜美应季正当吃

所谓暑者，炎热的意思，小暑也就意味着小热，俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，一般来说，小暑时节虽然已经能够明显感受到炎热了，但还未达到最酷热的时候。也就是说地表热度还在持续积攒，一直到大暑处暑之后，才会渐渐消退。

小暑节气在整个夏季中也有着时间节点的意义，它的来临，也就意味着闷热模式的开启，此后温度高，雨水多，湿热之势袭来，考验着我们每个人。因此从现在开始，要更加重视身体的保养，多休息，少劳累，保持心情的舒畅，同时在饮食中要加强营养，来弥补每日身体的消耗。俗话说“小暑吃3白，长夏病不来”，小暑是整个长夏中的段重要时期，这时候可以多吃些白色的食物，滋润心脏和肺脏，清火除烦强体质，助力我们平安顺利地度过长夏。下面就来看看具体是哪3白吧，鲜美应季正当吃，别不懂。

第1白：冬瓜

冬瓜素有“祛湿瓜”之称，而小暑时节湿热渐重，祛湿排毒成为人们日常的重点，冬瓜可以吃起来了。其富含水分，粗纤维，维C，钾，磷，钙等离子，有助于生津消暑，利水化湿，润肤养颜等。大热天里离不开汤汤水水，可以多用冬瓜煮汤，荤素皆宜，百搭开胃。

推荐吃法：冬瓜鸭肉汤

1、来准备所需的食材，老鸭半只切好并将血水洗掉。黑皮冬瓜一块，冲干净后剁成大块，一小碗薏米先用小火炒到发黄。

2、首先把鸭肉放到锅里，加姜片，倒入足量的饮用水，大火煮二十分钟左右，将浮沫充分煮出来，用勺子捞干净，或是换水。

3、接着把薏米放进去，跟鸭肉一起小火炖一个半钟头的时间，将二者充分炖透。

4、冬瓜倒进去之后，继续炖半个钟头，将冬瓜也炖透，使各种食材的精华都融入汤汁中，最后补少量的盐到里边，即可关火。

第2白：百合

闷热的气候里，人们的心情总是容易烦躁，稍有不顺就容易发火，而且到了晚上也总是辗转反侧，难以进入深度睡眠。所以在这样的季节里，要注意搭配一些安心助眠的食物，百合便是不错的食材。其属于鳞状根茎，食药同源，富含维生素B族，维C，泛酸，铁，锌，硒，镁等，有助于宁心安神，润燥去火，美颜皮肤等。其可以煮汤，也可以炒菜，隔三差五不妨吃一次。

推荐吃法：百合炒黄瓜

1、百合先用水冲掉杂质，接着掰开，将每一片都分开，继续冲两遍。

2、锅里烧一些水，沸腾后将百合放到里边，煮半分钟左右，快速捞起。

3、两三个土鸡蛋打进碗中，搅散混合，接着锅里放油烧热，把蛋黄放到里边，快速炒到凝固，铲出来。

4、底油里边加点葱花炒一炒，把黄瓜倒进去，烹入一点生抽，蚝油，快炒几下，百合下锅，继续炒几秒钟，鸡蛋也倒进去，撒点盐，再炒到入味，立即关火装盘。

第3白：鲫鱼

夏天是吃鲫鱼的好时节，此时其肉质肥美，鲜嫩开胃。而且其中富含高质量蛋白，不饱和脂肪酸，维生素B，维A，烟酸以及钙，铁，锌等，有助于补虚养肝，补充脑力，增强身体的抵抗力。其可以蒸着吃，煮汤喝，红烧吃，或是简简单单一煎，外焦里嫩。

推荐吃法：香煎鲫鱼

1、准备三条新鲜的小鲫鱼，逐一收拾干净并沥干，先涂抹一些食盐，接着淋上料酒，放上姜丝，腌半个钟头。

2、腌透之后，把姜丝挑出来，并用吸水纸将其擦干。起锅烧油，等油充分热透的程度，把鲫鱼放到里边，中火加热。两分钟左右，晃动几下锅底，判断是否已经定型。

3、翻个面，继续将底部的一面煎到焦黄定型，在锅中放些姜块蒜粒，花椒粒，并且淋入一点生抽，热水，盖住锅盖焖十分钟，将其进一步焖熟。

4、接着将锅盖打开，用大火将锅底的汤汁收干，火候随时调整，直到将其煎到焦香成型，就可以关火装盘了。

本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！