“客官，打尖还是住店？”打尖是什么意思？

俗话说“民以食为天”，古今中外的任何一个时代，任何一个国家，都必须把“吃饭”这件事情放在首位，也因此，对于吃饭的理解有了千差万别的理解，同时也延伸出了很多深层次的含义，这其中不乏带有地域和民族色彩。

拿咱们中国来说吧，古代虽然生产力不高，科技也不够发达，但是古人对于吃的理解绝对是不输于现代人的，这小到“东坡肉”这样的一道道美食，大到《随园食单》这样系统性的理论著作，那是层出不穷，也反映出了古代劳动人民的伟大智慧。

不过我们平时在看古装剧的时候，经常听到“打尖住店”这个词，很多朋友搞不清楚，为什么古人喜欢把吃饭叫做“打尖”呢？

一、“打”和“尖”的意思

1、“尖”字的含义

我们先来看一下“尖”的意思，从传统认知来看，自然是指一些尖锐的事物，然后延伸出“声音尖”、“感觉敏锐”等意思，最后才有了“出类拔萃之人或事”的含义，比如我们常说的“尖子生”、“尖货”等。

从这上面的四层基本意思来看，似乎都和打尖扯不上关系，考虑到古人应用古汉字的习惯，这个“尖”会不会是通假字呢？

在《听雨丛谈》中有写“今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖”，后来在《翠华巡幸》中又有了“谓中顿曰中火”的解释。

但是尖和火之间毕竟有很大的差别，比如《西游记》里，唐僧在朱紫国的驿馆里说要打火做法，到了《水浒传》中，武松到十字坡就成了打尖住店。

大慧个人认为“尖”是个通假字，其本意应该是一个“足”和一个“朁”的古汉字，意思为歇歇脚的意思，由于是一个异体字，目前在现代汉语中几乎已经不用了。

不过对于这个字的解释，《廣雅》等古籍中都有详细的解释，后来这个字和很多同一偏旁的字相互通用，音调上也发生了变化，再后来就直接被“尖”字替代。

2、“打”字的含义

在现代汉语字典中，“打”字有多达21种解释，我认为其中作为动词结合，也基本保留了原动词含义的解释比较合理，即组词中的“打扫”、“打扰”等字义。

也就是说，“打”字一般在一个词组里充当基本的词头，并没有什么实际的含义，类似于老虎、老鼠中的“老”字。

再举个例子，比如和尚打坐、城市包打听，以及《西游记》中那句“天杀的弼马温!到这们苦处还来打诈财物哩!”

从以上的这些举例不难看出，“打”字基本可以确定为词头，是为了凑够音节，不具有特殊的意义，这种用法不管是在古代汉语中，还是现代汉语中都是比较常见的。

那么了解了“尖”和“打”对应的意思，再来了解“打尖”这个词就比较容易接受了。

二、“打尖住店”的演变过程

1、古代出行解决吃饭问题的方法

在古代，早期的客栈是不提供餐饮服务的，如果客人有需求的话，需要自己准备食材，然后借助客栈的炊具来烧饭，等到要离开的时候，只需要付给店家一些使用的费用就可以了。

由于这部分钱店家主要是用来买柴买炭，因此也被称之为“打火钱”，《马三立·吃饺子》、《西游记》等古今民间作品中都有此类的解释，所以古人出行的时候，过硬的身体素质是基本条件，你必须要能忍受路途劳累，还得具备不错的手艺，否则只能挨饿。

对于客栈来说，那个时代可没有什么风景区，人们出行的频率很低，考虑到成本，也根本不可能养上一帮大厨，这就和很多古装剧表达的大相径庭了。

不过从现实的角度来看，有问题出现，自然就会出现变通之法，客栈一般都会准备一些简单的酒菜，如果客人不满意，也不想吃，那么就可以自己“打火”做饭，店家是不会有什么意见的。

如果客人恰巧不怎么会做饭，或者嫌麻烦，那么就可以选择付钱点菜吃饭，这个状况在中国历史上一直持续了千百年之久，一直到民国时期其实也没有完全绝迹。

2、“打尖”的演变

如果把自己亲自动手做饭这种行为比喻成“打火”的话，那么由客栈老板代劳，省去自己做饭辛苦的行为，就被民间称之为“小火”，大慧认为这个形容还是十分贴切和恰当的。

要了解，在封建时代，可没有什么义务教育之类的普及型教育，大部分老百姓都是目不识丁的，这“小”字和“火”字慢慢地就变成了“尖”字，恰巧“尖”的古义又和吃饭休息比较贴切，所以“打尖”这个词也就正式诞生了。

换个角度来看，其实这也是社会发展的一种必然结果，大家也都对此普遍能够接受，首先，大部分人赶路十分辛苦，能有现成的饭吃省去自己的辛劳，这自然是一件好事，也是一件乐事。

其次，对于大大小小的客栈经营者来说，有更多的项目带来收入，有了更高的利润，这何乐而不为呢?随着这个现象越来越普遍，接受的人越来越多，这也就在很大程度上改变了古人出行时的原有模式。

原来的时候，大家通常都会选择在白天赶路，靠着背包里的干粮简单的填一下肚子，等到了晚上住店的时候，就会选择大餐一顿，缓解一下疲惫和饥饿，也算是犒劳一下自己。

但是“打尖”出现之后，只要是肚子饿了，就可以直接选择到客栈里点些东西吃，顺便歇歇脚，然后再继续赶路，所以到了封建时代中后期，“打火”和“住店”基本是被分割成了两种不同的事情。

也就是说，最早的“打火”是住店和打尖一起，后来酒店业有了餐饮服务，“打火”就被人淡忘，以“打尖住店”取而代之。

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转自：文史长廊

与君初相识，犹如故人归。

一笑相逢蓬海路，人间风月如尘土。