这个夏天，一起解锁贵阳最潮“菇”动派！

在采菌子这条赛道

流传着一句玩笑话

“如果你叫一个贵阳人8点起床吃早餐

他可能起不来。

但你要是叫他去采菌子

那他可能凌晨五点就起来了。”

夏雨催“菌”生

一场大雨过后

贵阳的山林里、坡地上

各种菌类“雨后春笋”般冒出头

每到这个时节

不少贵阳人都对采菌子跃跃欲试

想要体验采摘菌子的快乐

但又害怕不知名蘑菇

“白杆杆、红伞伞”

农家采摘才是

最保险、最安全的采摘方式

今天

小知知就为大家盘点贵阳周边

可以采摘或品尝菌子的好去处

图源贵阳城市旅行

骆越菌苑

图源爽爽贵阳

在乌当区新堡布依族乡王岗村

有一处菌子种植基地——骆越菌苑

这里主要种植多种菌菇

包括榆黄菇、羊肚菌等

图源爽爽贵阳

这些菌菇均绿色、健康、原生态

不同时节有不同的菌菇可供采摘

挎上竹篮

步入这片生机勃勃的菌田

亲手摘下那朵朵饱满的菌菇

细品那来自大自然的清新菌香

别有一番风味

地址：乌当区新堡布依族乡王岗村1号

菌小妹

图源爽爽贵阳

菌小妹是一个以菌菇为主题的生态乐园

自家搭建的菌菇采摘棚内

每到丰收时节

各式菌菇便如雨后春笋般冒出

图源爽爽贵阳

小巧玲珑，色泽诱人

你可以体验亲手采摘

感受那份来自泥土与自然的纯粹快乐

地址：乌当区新堡乡王岗村菌小妹

平山窑半野生菌菇种植基地

图源爽爽贵阳 活力乌当

在乌当区下坝镇新桃村

隐藏着一个菌菇秘境

——平山窑半野生菌菇种植基地

当下正是菌菇们竞相绽放的最佳时节

图源爽爽贵阳 活力乌当

从赤松茸到香菇，再到羊肚菌、榆黄菇

不同种类的菌子轮番登场

等你来采摘

地址：乌当区下坝镇新桃村平山窑半野生菌菇种植基地

白盛蘑菇园

图源小红书用户：玩了个耍

在位于清镇市红枫湖的白盛蘑菇园

一排排整齐的菌菇棚内

栽种着各种菌菇

猴头菇、榆黄菇、灵芝等

在不同的时节准时“亮相”

等你来采摘

地址：清镇市红枫湖镇白泥村高院组98号

贵州云上黔菇

图源小红书用户：小清新

这里种植的菌菇有鹿茸菇

漫步在郁郁葱葱的山林间

脚下是松软的落叶

鼻尖萦绕着菌菇独有的香气

仿佛整个世界都变得生动而诱人

地址：白云区福平种养殖场附近

享受菌子的美味

并不止于亲自踏入山林

亲手采摘那份来自大自然的馈赠

在贵阳不少地方

有着众多能将这份山林之味

完美呈现的餐馆

等不及了吧

快来这些地方享受一场

舌尖上的菌子盛宴吧

花溪区黔陶乡

图源小红书用户：开火车的小鱼儿

在花溪区黔陶乡

珍贵的野生菌被大厨们

变成了餐桌上的美味佳肴

当土鸡遇上野生菌

厨师们将土鸡切块

与新鲜采摘的野生菌一同放入锅中

慢火细炖

土鸡的鲜香与野生菌的醇厚相互渗透

汤汁逐渐变得浓郁而金黄

散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴

贵安新区

图源爽爽贵阳 花溪旅游

眼下，贵安新区的特色野生菌

到了最佳食用时间

高峰镇的野生菌火锅远近闻名

三四种野生菌搭配炒熟的鸡肉

一同下入熬制好的鸡汤中翻煮

汤汁浓郁鲜美

散发着鸡肉与菌菇混合

特有的鲜甜气息

小知知提醒大家

在享受野生菌带来的美味的同时

必须保持高度的警惕和谨慎

选择可靠的销售渠道

正规超市或菜市场：

优先选择有正规资质的超市、菜市场或专业交易（批发）市场购买野生菌。这些场所通常对食材的来源和品质有较为严格的把控。

避免街边摊贩：

不要随意在街边或不确定来源的摊贩处购买野生菌，以免购买到有毒或受污染的菌类。

仔细辨别菌类种类

熟悉与了解：

购买前尽量了解野生菌的种类、特征和毒性。不购买自己不熟悉、不认识或不确定的菌类。

警惕鲜艳与特殊形态：

特别警惕颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，这些往往是有毒菌类的特征。

检查菌类品质

外观检查：

检查菌类是否完整、无破损、无虫蛀。新鲜的野生菌通常色泽自然、菌盖饱满。

气味辨别：

闻一闻菌类是否有异常气味，如霉味、酸味等，这些都可能是变质或受污染的迹象。

保留购物凭证

留存消费记录：

购买时务必索取并保留购物凭证，如发票、收据等。这有助于在出现问题时维权或追溯来源。

科学食用与储存

适量购买：

根据实际需求适量购买野生菌，避免长时间储存导致变质。

正确储存：

将野生菌放入冰箱冷藏或冷冻保存，以延长保鲜期。但请注意，不同种类的野生菌储存条件可能有所不同，需根据具体情况进行储存。

科学食用：

在烹饪前彻底清洗野生菌，并去除不可食用部分。烹饪时要充分加热，确保菌类完全熟透。避免凉拌生吃或同时混合多种菌类加工烹调。同时，饮酒时不宜食用野生菌，以免发生化学反应产生毒素。

了解中毒症状与应对措施

中毒症状：

了解野生菌中毒的常见症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻视幻听等。一旦出现这些症状，应立即停止食用并前往医疗机构就诊。

应对措施：

在等待救援时，可采取简易催吐措施以减少毒素吸收。同时让患者饮用少量糖盐水以补充体液防止脱水。如有条件可保留剩余的野生菌样品供专业人员救治参考。

图源小红书用户：大理梦溪

这个夏天

让我们一起享受

采摘菌子的乐趣

品尝野生菌的美味

探索这个夏天

最独特的味觉盛宴吧！

知知贵阳综合 图片来源于网络 侵删

撰稿、编辑/杨青青 责编/王瑶瑶 审核/王营 终审/曹钦永