【社科普及】警惕！夏季“酱油生虫”高发，这份防虫秘籍你Get了吗？

一到夏天，关于“酱油生虫”的谣言就在网络平台上不断传播，令不少消费者“谈虫色变”，开门7件事，柴米油盐酱醋茶，酱油作为厨房必备调味剂，使用频率较高。“酱油生虫”谣言的传播不仅引发了消费者恐慌，也给调味品产业带来了伤害。

那“酱油生虫”到底是怎么一回事呢？小编查阅资料发现，原来都是“酱亚麻蝇”在作祟！

酱亚麻蝇大起底！

名字由来：它喜欢在酱油、豆瓣酱之类的酱类产品中产虫，所以名中带“酱”。

分布范围：分布广泛，在全国范围内均有分布。

活跃时间：每年5月开始频繁出现、8月达到高峰、11月后逐渐减少。

适宜活动温度：喜欢20摄氏度到30摄氏度的环境。

繁殖方式：卵胎生方式，即幼卵直接在母体内发育，母体生产时直接产虫

特殊能力：幼虫能够在高盐环境中生存并生长。

为了更进一步揭开“酱油生虫”的谣言，我们找到了广东省科学院动物研究所的专家，通过几组实验去更进一步了解情况！

酱油出厂前会携带虫卵吗？不可能

有消费者提出疑问：既然酱亚麻蝇可以在高盐环境中生存，那有没有可能是因为厂家质量管理或者灭菌措施不完善，导致酱油本身携带了虫卵呢？

对此，广东省科学院动物研究所的专家表示：这绝不可能！

市面上常见的酱油，它们的生产都有着正规的生产程序，以及严格的管控。为了确保酱油的品质，酱油在灌装前，一般要经过过滤和高温灭菌处理，所以正常情况下，酱油里是不会含其他杂质。因此，酱油在出厂前是不会含有虫卵的。

通过实验，我们也可以看到“酱油生虫”确实不是厂家的问题，大家还是可以放心购买的。

刚开封没几天的酱油就会生虫？有可能

广东省科学院动物研究所的专家表示，酱亚麻蝇有着独特的生殖方式，可以在体内成虫，就是“卵胎生”繁殖（幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫）。当待产的酱亚麻蝇遇到鲜香的酱油，就会产下一堆虫子，产虫速度超乎我们想象。

看到这里，可能有消费者会问，那为什么我明明盖了盖子，可还是生虫了呢？那我们通过下方的视频来了解一下！

敲黑板！我们日常使用完酱油，一定要注意正确的保存方式。

越香的酱油越招酱亚麻蝇喜爱？是的

广东省科学院动物研究所的专家介绍，“酱亚麻蝇”可以通过两个触角快速找到蛋白质和氨基酸含量高的食物，质量较好的酱油恰恰富含氨基酸，所以它酱亚麻蝇通常喜欢在此类产品中生虫，关键是它还不挑选酱油品牌！

不挑品牌，那挑什么？难道还和人一样，越香的它越喜欢？

妥妥的一枚小吃货！

小标题五：酱油在南方地区比北方更容易生虫？是的

开头我们介绍酱亚麻蝇的时候也说到，它喜欢20摄氏度到30摄氏度的环境。那为了验证这个说法，我们也通过实验去看看是不是这么一回事？

通过视频，我们也发现酱油在南方地区比北方地区更容易长霉。但是北方的消费者也不要掉以轻心哦，尤其是在夏季高温的时候。

快接下这份防虫指南，和酱亚麻蝇Sey bey

Tips：酱亚麻蝇是重要的虫媒昆虫，自身携带各种病原微生物。生虫的酱油可能会被污染，因此一旦发现酱油生虫的现象，就千万不要再食用了。

作为喜欢直接在食物上生虫的“麻烦制造者”，我们可能无法完全躲避酱亚麻蝇的骚扰。但我们可以学会有效规避和预防，来最大限度减少和降低酱亚麻蝇给我们带来的麻烦。

一是购买正规渠道的酱油，市场上正常销售的酱油都有正规的生产程序和严格的品控，可以确保酱油的品质，购买时请选择有信誉的品牌和商家。

二是储存方式要正确，保持家居环境清洁卫生，及时清除厨余垃圾，酱油开封使用后要置于阴凉处保存，避免阳光直射或温度过高，以免导致细菌滋生。同时，使用完酱油后应及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好瓶盖。有条件的，建议将酱油存放在冰箱中。

酱油生虫现象虽然令人不悦，但了解背后的知识后，我们可以更好地应对这一问题。通过正确的储存，我们可以确保厨房的卫生和食品的安全。同时，对于酱油生虫这一自然现象，我们也应保持理性和科学的态度，不传谣、不信谣。

内容来源：中国食品安全网