重庆
百年的传承并没有让居味鲜止步不前，而且是高标准要求自身，成功形成了完善的食品研发、生产和销售体系，打造了“居味鲜”、“多几味”在内的多个知名食品品牌。如今，居味鲜的经销网络覆盖全国一百多个城市，成为深受人们喜爱的巴渝风味品牌。
居味鲜品牌的传承与创新，离不开第五代传承人张大平的努力。他自18 岁起便投身于酱料制作技艺的学习中，师从第四代传承人涂庆华。
张大平对技艺精进的不懈追求，不仅提升了居味鲜的实力和品牌形象，也为非遗文化的传承和发展注入了新的活力。
在张大平的带领下，居味鲜酱料传统制作技艺、老火锅底料传统制作技艺先后获评非物质文化遗产认证，旗下品牌和门店也屡获殊荣，如《最佳重庆味道》、《特色火锅》、《中国火锅名店》等，体现了品牌在广大食客心中的深厚影响力。尤为值得一提的是，居味鲜主厨更是如同厨艺界的“舞林高手”，在2018年一举夺得第7届全国饭店业职业技能竞赛火锅调味师专项赛金奖，又于2020年斩获第8届全国饭店业职业技能竞赛（全国决赛）中式烹调师——火锅专项赛金奖。这些荣誉不仅是对主厨技艺的高度肯定，更是居味鲜品牌不断创新、追求卓越的深刻诠释。
百余年来，居味鲜始终踏踏实实做品质，匠心打造独具韵味的重庆味道。无论是百年传承牛肉酱还是非遗老火锅底料，都能感受到居味鲜人对传统技艺的坚守与传承。
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