北京
小龙虾是非常优质的蛋白质来源，且富含多种矿物质，但漂岭含量较高，每100克的小龙虾嘌呤含量约137.7毫克。当高尿酸人群大量摄入蛋白质，会使人体处于一种微酸的环境，有利于尿酸结晶的形成。而小龙虾的大量摄入，从源头上使体内嘌呤含量增高，从而产生过多的尿酸。
为何小龙虾配啤酒更易诱发痛风?
小龙虾含有丰富的嘌呤核苷酸，而啤酒本身嘌呤极高，能在短时间内大幅升高尿酸，非常容易诱发痛风发作。此外，啤酒当中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解，引起机体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风的发作。
痛风人士吃小龙虾时应注意什么?
1。如果正处在痛风急性期的话，小龙虾是首当其冲的禁忌饮食。因此，在痛风急性期，痛风者要管好自己的嘴，不要进食小龙虾
2。如果正处在痛风间歇期的话，稍微尝一尝，过过嘴瘾就好了。每次进食小龙虾不应超过50g(约3只)，每月不应超过3次
3。吃小龙虾过量的话，可用一些具有利尿作用的食材煲水饮用，促进尿酸排出，如马齿苋、玉米须、荷叶等，当然，使用酸友是最简便快捷的方式。
4。在烹饪方式方面，勿选择高油高盐的麻辣口味。可尝试把小龙虾剥壳后再蒸煮一段时间，以减少嘌呤含量。
5.避免和含有彝酸的水果、茶叶同食。虾含有丰富的蛋白质，把它们与含有彝酸的葡萄、石榴、山橙、柿子等水果，或茶叶同食，彝酸和蛋白质结合形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起头晕、恶心、腹泻等症状。建议进食小龙虾后，至少应间隔2小时再进食这些水果或茶叶。
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