湖南
最近，全国各地都掀起了“喝乌梅汤”的热潮，大家纷纷放下手中的奶茶、可乐，转而投向酸甜解腻的乌梅汤。这个乌梅汤并非指的是超市中的乌梅饮料，而是由中草药配方熬制的纯正乌梅汤。
那么，这个受到热捧的乌梅汤应该如何配制熬煮？对人体又有什么作用呢？怀化市第二人民医院鹤城院区药师来为大家揭开中草药乌梅汤的奥秘。
中草药乌梅汤的配方是什么？
中草药乌梅汤，又叫做中草药酸梅汤，属于药食同源品中的时令饮食，不仅清凉解暑、生津止渴，也有健脾消食、凉血除烦的功效。中草药乌梅汤的配方并不复杂，包括乌梅10g、甘草5g、山楂5g、荷叶5g、丹参5g。
乌梅，酸、平，具有敛肺、生津之效；甘草，甘、平，具有补脾益气、清热解毒、调和诸药之效；山楂，酸、甘，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂之效；荷叶，苦、平，具有清暑化湿、生发清阳、凉血止血之效；丹参，苦、微寒，具有活血祛瘀、清心除烦、凉血消痈之效。其中的荷叶、丹参、山楂是中成药荷丹片的主要成分，能够改善夏季湿热造成的痰湿痰淤，尤其适合高脂血症和肥胖人群。
中草药乌梅汤如何熬制？
中草药乌梅汤的熬制方法也很简单，只需将乌梅、甘草、山楂、荷叶、丹参一同放入砂锅中，加入适量清水，煮开后小火慢熬30分钟，即可熬制出一锅清香四溢的乌梅汤。在此需注意，加糖会影响乌梅汤原本的清爽口感，如果味酸可加少许冰糖调剂，放凉后饮用口感更佳。
哪些人不适合饮用中草药乌梅汤？
乌梅汤并不适合所有人，以下人群应谨慎饮用：
1.胃溃疡及慢性胃病患者；
2.糖尿病及高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重患者；
3.儿童、孕妇、哺乳期妇女、年老体弱者；
4.本身湿气重，舌苔厚，排便不通畅，或者胃酸过多者。
中草药乌梅汤的饮用和熬制有什么禁忌？
1.不宜加冰，当作冷饮饮用的话易损伤脾胃阳气；
2.不宜空腹饮用，可能会刺激肠胃；
3.不能用铁锅熬制，铁的化学性质比较活泼，容易发生化学反应。
湖南医聊特约作者：怀化市第二人民医院 余绍福 杨娜 潘美红
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（编辑YT）
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