天热宁可少吃肉，也要吃这8道菜，补充维C，身体更有活力

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜三鲜汤

准备食材：丝瓜、鸡蛋、海鲜菇、蛏子、大蒜、食用油、食盐、白糖。

做法步骤：

1、准备需要的原材料，丝瓜、鸡蛋、海鲜菇、蛏子，食材的比例没有固定的要求，可以根据自己的喜好准备。

2、把准备好的食材处理一下，蛏子提前放在盐水中浸泡2小时，让蛏子中的泥沙吐干净，这也是这道菜好吃的关键，泥沙没有吐干净会影响这道菜的口感，而且腥味重，鸡蛋打在碗中，搅打成鸡蛋液，海鲜菇切掉根部，清洗干净之后切成段，少许大蒜切成片，丝瓜汤不用特别多的配料，一点大蒜增香即可。

3、丝瓜去皮之后，切掉头尾，清洗干净之后，切成滚刀块，丝瓜切好之后容易氧化，建议浸泡在盐水中，能避免丝瓜变色，还可以在盐水中加少许白醋，能避免丝瓜变黑。

4、为了让丝瓜三鲜汤更好喝，这道菜的用油量较少，唯一的油就是在煎蛋时候加的油，所以汤喝起来是清淡鲜美却不油腻的，锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，大火翻炒成鸡蛋块，冲入刚烧开的开水，这时候是有很大雾气的，操作的时候要注意安全。

5、冲入热水之后，下入丝瓜和海鲜菇，大火煮开，现在的丝瓜是很嫩的，所以煮开即可，锅中汤煮开之后，下入蛏子，开始调味，加一勺食盐、一勺白糖、少许白胡椒粉去腥增香，搅拌均匀之后，盖上盖子，煮到蛏子的壳全部打开，蛏子肉煮熟，关火出锅。

莴笋炒鸡蛋

准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒片刻，淋入清水焖煮两分钟。

4、莴笋煮熟后，放入鸡蛋到炒均匀，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘。

豆腐韭菜炒海虹

食材：豆腐皮2张，韭菜一把，青椒半个，海虹肉100克，葱少许，料酒一勺，盐一勺，东古一品鲜酱油一勺。

做法

1、豆腐皮切细丝焯水后捞出备用。

2、锅里加入底油，放入葱丝爆香，+豆腐皮丝+1勺东古一品鲜酱油+青椒快速煸炒。

3、+韭菜+海虹肉+料酒+盐，煸炒均匀即可。

白灼‬菜心

食材：菜心‬、蒜瓣‬、蚝油‬、蒸鱼豉油‬、红椒‬

做法：

（1）菜心洗净，蒜瓣剥皮切末，红椒切丝。

（2）调料汁‬：碗中倒入‬适量的蒜末‬、蚝油‬、蒸鱼豉油‬、淋上一勺‬热油‬拌匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水烧开，下入菜心焯水片刻后捞出沥干水分。

（4）将菜心均匀地摆入盘中，再淋上调好的料汁搅拌均匀即可，简单又营养，厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！

腐竹焖牛腩

准备食材:牛腩，腐竹，姜片，葱段，蒜粒。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净沥干水分。

2、腐竹提前浸泡，泡发后清洗干净，再沥干水分切成小段备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜粒炒香，再放入牛腩翻炒片刻，加入番茄酱和酱油调味，翻炒均匀炒至入味。

4、接着放入热水焖煮半个小时，煮至牛腩软烂，再放入腐竹焖煮十分钟。煮好后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

丝瓜炒虾仁

食材：虾仁、丝瓜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、糖和盐。

1、丝瓜去皮，切滚刀块，撒上盐，抓匀腌制，大蒜剁碎，干辣椒掰碎备用。

2、虾仁清洗干净，用生抽、料酒、食用油、淀粉抓匀后腌制5分钟。

3、炒锅中油热后加入腌好的虾仁，大火炒1分钟断生。

4、油锅中重新加油，油热后加入蒜末，干辣椒爆香。丝瓜控水，转大大火倒入锅中翻炒两分钟。

5、将炒好的虾仁再次放入锅中，加入盐和糖翻炒片刻即可出锅。

鱿鱼烧笋

【食材】：鱿鱼、甜笋、毛豆、雪菜、蒜、胡萝卜、小葱、生姜。

【调料】：盐、醋、料酒、酱油、味精、白糖、食用油。

【步骤】：

1、甜笋去皮切片、胡萝卜切片、毛豆、雪菜都清洗干净，再切点葱姜蒜备用。

2、鱿鱼处理干净，扒去鱿鱼皮，然后切段备用。

3、起锅烧油，放入雪菜和葱姜蒜先煸炒2分钟，再放入甜笋、毛豆和胡萝卜继续炒个2分钟。

4、倒入适量清水，烧开后煮2-3分钟。

5、倒入鱿鱼，加点料酒、醋、酱油、盐和白糖调味，继续煮2分钟。

6、最后撒些葱段，加点味精调味，就可以出锅了。这道菜的食材：鱿鱼、竹笋、毛豆，都是高钾的食材。

蜜汁藕

材料：莲藕 3 节、糯米 200 克、红枣 8 颗、莲子 20 颗、桂圆肉 20 颗、冰糖 150 克、红糖 100 克、桂花蜜 50 克、牙签若干 。

步骤：1、提前将糯米洗净 ，浸泡 4 小时以上 ，确保糯米充分吸水 。莲藕洗净 ，刮去外皮 ，将一端的藕节切下约 2 厘米厚 。把泡好的糯米慢慢填入莲藕的孔洞中 ，可以用筷子辅助压实 ，边塞边轻轻磕打莲藕 ，使糯米填充更紧密 。填好糯米后 ，将切下的藕节盖回 ，用牙签固定牢固 。

2、锅中加入足量清水 ，放入莲藕 、红枣 、莲子 、桂圆肉 、冰糖 、红糖 。大火煮开后转小火慢炖 2 - 3 小时 ，期间要不时翻动莲藕 ，确保上色和入味均匀 。煮至莲藕软糯 ，汤汁浓稠 ，关火让莲藕在汤汁中浸泡一段时间 ，使其充分吸收汤汁的味道 。

3、取出莲藕晾凉 ，切成均匀的片状 ，摆入盘中 。最后将锅中剩余的汤汁浇在藕片上 ，淋上桂花蜜即可 。口感软糯香甜 ，汤汁浓郁醇厚 ，营养丰富 ，是一道美味的甜品 。

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