现在我们都知道了,燕麦是一种非常有营养的粗粮,它不仅富含各种维生素和微量元素,而且还含有高纤维和高蛋白,重要的是它的热量含的非常低,这就成了很多健身健美达人的心头好。
但是当你拿到燕麦片的时候,你会怎么吃呢?是不是就只能泡牛奶或者泡蛋白粉吃了?今天我来教大家用燕麦片做个好吃的花卷,真的是松软香甜,口感和面包一样,而且吃起来低热量,无论是当早餐吃还是当晚餐吃,真的是非常棒,一起来看看吧!
第一步,准备燕麦。先准备两把燕麦放进一个大碗里,倒入适量的清水,将它表面的尘土清洗一下,把里面的水倒干净。然后再倒入清水,这次要等五分钟,要让清水将燕麦进行浸泡,主要是要让干瘪的燕麦吸饱水分。五分钟之后用手捏一捏燕麦,要么已经很容易就可以捏碎了,我们将泡燕麦的水倒掉。
第二步,准备鸡蛋。现在取出四个鸡蛋,打进泡好的燕麦中,然后用筷子将鸡蛋搅开,和燕麦均匀的搅拌在一起。接着,给燕麦里加入一些白糖,这个可以根据自己的口味调整多少,还要加入三克酵母粉,继续把它们搅拌均匀就可以了。
第三步,准备面团。准备400克面粉,将它们全部倒进燕麦鸡蛋液中,用筷子使劲搅拌,这个时候会感觉到阻力比较大,但是不要着急,我们要把它搅拌成面絮状就可以了。接下来就要用手和面了,我们要把碗中的面絮要和成一个软硬适中的一个大面团,就可以盖上盖子,让它醒发30分钟。
第四步,揉面团。本面团醒发好后,抓起一点面团,可以看到它的内部有很丰富的气泡。给案板上撒上一层面粉铺均匀,然后再把醒发好的面团放在案板上,使劲的揉搓,要排空里面的气泡。因为我们在醒发的时候加入了鸡蛋,所以面团揉起来比较硬,可以慢慢的多揉一会。
第五步,擀面团。将揉好的面团放在案板上,取出一个长擀面杖,要慢慢的把面团擀开。注意了,我们擀面的时候注意要将它换方向擀,要慢慢的把面团改成一个长的椭圆形的大面片,尽量薄一些。
第六步,做面卷。大面片擀好了,我们先给面片上面淋一些食用油,用小刷子将食用油均匀的涂在整个面片上,再细细密密的撒一点干面粉上去,还要撒一些白糖,也是均匀的撒满整个大面片上。接着用长长的将面皮掀起来,从一边卷到另一边形成一个大长卷。
第七步,做花卷坯。用菜刀将切成四指宽的长卷,全部切完之后,拿出一个长卷,用筷子从它中间竖着压下去,压瓷是压紧一个花卷胚子就做好了。我们就这样将剩下所有的长卷全部压成花卷。
第八步,花卷醒发。我们先给笼屉中铺上一层纱布,这样蒸好的花卷就比较方便取出来了。然后,把做好的花卷坯放进笼屉中,每个之间都要间隔一定的距离。然后盖上锅盖,让花卷在里面进行二次醒发十分钟,十分钟后打开锅盖,可以看到花卷的体积明显的膨胀了一些。
第九步,蒸花卷。把笼屉放在蒸锅上面,开大火烧水,等水烧开之后,转成中火,将花卷蒸10分钟,十分钟之后,我们就可以关火了,但是这个时候不要着急,将花卷取出来,要让花卷在锅里面再焖上五分钟。这时间到就可以将笼屉取下来了。
将蒸好的花卷儿装进盘子里面,趁热端出去和家人一起吃吧,这样做出来的花卷非常的松软,而且营养丰富,赶紧动手做起来吧!
爱心贴士:
1.燕麦片都是比较硬的,直接用来发面的话,吃起来口感肯定不好,所以一定需要浸泡五分钟。
2.因为我们后面卷花卷的时候还会撒一点糖,大家喜欢口感比较淡的, 可以在后面不放糖。
3.二次醒发很重要,只有这样做出来的才会比较松软。
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