新西兰清洁奶罐车，“细”字当头

本报驻澳大利亚、德国特约记者 达 乔 青 木

有关油罐车运输卫生的食品安全问题近日成为国内消费者关注的焦点。11日，一条关于新西兰奶罐车自动清洗的视频在国内外社交平台上浏览量居高不下，凸显人们对平时视线所不及的食品运输卫生问题的关注。

在全球出口市场，新西兰乳业占据33.8%的份额，而其人口只有500万。《环球时报》记者曾应邀到新西兰乳业巨头恒天然工厂采访。看到奶罐车从农场收集奶源、到运输至工厂进行检测、直到输送至生产线入料口的全过程。

从恒天然在新西兰北岛怀卡托省的奶粉工厂出发，跟随一辆牵引两截奶罐的重型卡车（如图）。记者注意到，在进厂时，奶罐车会经过一个专用的洗车通道，将车身上下的污泥和灰尘除掉。在完成每次鲜奶的输出后，奶罐车内部和外部都必须进行专业的清洗，以避免不同农场之间的交叉感染。

和互联网上流传的视频一样，在专用的清洗站，司机将水管接到罐体上，启动罐体内部全自动清洗流程，进行预清洗、清洗、消毒和干燥等多个环节。清洗站的仪表盘上会实时显示清洗状态。记者注意到，清洗过程中会进行加温以更好地去除罐体内部的残留物。同时，司机还会用高压水枪对奶罐车外部进行更细致的清洗，保证从外表上看不到污垢。记者本人在新西兰驾车时，常会在跟随奶罐车行驶时感到困扰，因为罐体闪亮的反光过于耀眼。从外观上看，奶罐车甚至比记者自己的私家车干净得多。

11日，《环球时报》记者从德国柏林一家大型连锁超市的物流主管那里了解到，德国有专门的食品运罐车，坚持其清洁标准：“每次后续运输之前，使用特定的清洁产品清洗。”主管格尔茨介绍道，彻底清洁后拿到清洁证明，司机才能继续运输。

完善的卫生管理流程和监管并非一蹴而就。据新西兰广播公司报道，2013年，因一名承包商将一辆并不运输食品的拖车连接到了恒天然的卡车上，导致恒天然埃尔特姆工厂的14辆罐车中的15万升牛奶受到泥土和砾石污染。恒天然迅速处理掉受污染的牛奶，并更换连接管道的接口，让非食品级拖车无法连接恒天然的管道，并在日后为每一辆车编号方便管理。

另据德国《潘科汇报》报道，2016年秋，一辆满载塑料颗粒的罐车从慕尼黑开往汉堡，返程时，司机为了避免空载将牛奶装在同一辆罐车，导致后续在牛奶中发现了塑料颗粒。国际储罐清洗协会（ENFIT）主席菲利波夫斯基认为，主要问题是公司的完整质量保证不包括运输，而且由于对所需储罐清洁缺乏控制且控制不力，污染无法追溯。

ENFIT随后制定出了一系列欧洲统一标准，根据高质量标准审核和监控清洁系统，记录下订单接受、初级产品情况、清洁过程、最终检查等全部流程步骤并评估，从而解决罐车运输过程中污染的可追溯性问题。

菲利波夫斯基警告称，储罐筒仓清洁不充分的“黑洞”将对消费者的健康构成威胁。▲