常州酒酿元宵：百年传承的甜蜜滋味

常州，这座历史悠久的江南名城，不仅以其秀丽的风景和深厚的文化底蕴闻名遐迩，更以一道道风味独特的小吃吸引着八方食客。其中，酒酿元宵作为常州地区的传统特色小吃之一，以其团如玉粒、酒香四溢、清甜爽口的独特风味，成为了常州人喜庆筵席、招待宾客的必备佳肴。

酒酿元宵的历史可以追溯到100多年前，由常州名点师裴玉高始创。他在传统圆子中巧妙地融入了酒酿，这一创新之举不仅丰富了圆子的口感，更赋予了其独特的风味。此后，酒酿元宵在常州地区逐渐流传开来，并成为了当地一道不可或缺的美食。时至今日，酒酿元宵的制作工艺在传承中不断创新，既保留了古法酿制的精髓，又融入了现代食品技术的元素，使得这一传统小吃更加符合现代人的口味和营养需求。

常州酒酿元宵以其团如玉粒、酒香四溢、风味独特而著称。选用本地自产的优质糯米为原料，经过精心发酵酿制的酒酿，入口甜美，香气扑鼻。元宵皮则采用细腻糯米粉为原料，经过反复颠簸竹篾制成小圆子，现做现用，确保了元宵的软糯弹牙。烹制时再加入少许桂花糖，更是让这道小吃香气四溢，令人垂涎欲滴。

酒酿元宵不仅口感独特，而且营养丰富。其原料中的糯米富含淀粉和多种维生素，酒酿则含有糖、有机酸、维生素B族等多种营养成分，具有益气、生津、活血、散结、消肿等功效。此外，随着现代人对健康饮食的追求，酒酿元宵的馅料也日趋多样化，如黑芝麻、红豆沙等馅料不仅丰富了口感，还增加了营养价值。

旧时，受储存条件限制，酒酿元宵多在冬季食用。而今，随着食品技术的进步和人们生活水平的提高，酒酿元宵已成为了一年四季皆可享用的美食。在常州的大街小巷，无论是老字号的小吃店还是新兴的餐饮品牌，都能找到这道经典美食的身影。它们或坚持传统古法制作，或在此基础上进行创新尝试，让酒酿元宵这道传统小吃焕发出了新的生机与活力。

常州酒酿元宵不仅美味可口，更寓意着团圆和美满，寄托了人们对未来生活的美好祝愿。每当元宵佳节来临之际，品尝一碗热腾腾的酒酿元宵，不仅是对味蕾的满足，更是对家乡的一种深情眷恋。