厦大学长开的奶茶店，火了11年！

小时候，每个人的心中都有一个武侠梦，幻想着仗剑走天涯。

而岛主心里的这个武侠梦，在茶山中萌发、在厦门岛上落地发芽。

△图源岛主

毕业于厦大的他从母校为起点，开始闯荡厦门奶茶江湖，如今总算是圆了儿时“开山立派”的心愿。

首先是因为我从小就在茶山长大，放学回家第一件事情不是写作业，而是把书包一扔就去山上去采茶，跟茶山可以说是从小就结下不解之缘。

为什么叫茶山派呢？

因为我们这一代人从小都是看金庸武侠长大的，小时候就有一颗很热血的行走江湖、仗剑走天涯的这种心。

所以我觉得茶山派就是想：我要开山立派，拥有自己的独特风格。

我觉得是一种传承。

当时做小岛治茶的时候，我们主要是以应季鲜果茶为主打。

每个季节我们都会把应季的鲜果做成一杯好喝的果茶给到大家，也从中积累了很多处理水果的经验，包括对水果特性的认知。

现在，我们就把它延续到了茶山派。

荔枝这一款的话，以前也是做水果茶。

现在有了茶山派之后，我们延续了“一定要求天然原汁”的概念，但是又跟奶茶做了一个结合。所以这一款其实算是一个比较创新的品类。

夏季是荔枝成熟的季节，而闽南正是盛产荔枝的好地方。

作为一个厦门土生土长的奶茶品牌，茶山派不仅采用闽南好茶叶，更是将本土清甜爽口的荔枝融入奶茶。

△图源岛主：荔枝园

它是基于这个应季的水果——荔枝。

我们选用的是漳浦的乌叶荔枝，它的荔枝风味特别浓郁，然后搭配安溪感德镇的铁观音，因为海拔比较高的气候特征，决定了它这种铁观音韵味会特别明显。

△图源岛主：荔枝园

闽南的荔枝搭配闽南的铁观音，才成就了这一杯闽南佳荔，我觉得也算是名副其实的。

△图源岛主

在闽南生活这么多年、创业这么多年，闽南这边的女性给我的印象就是真的非常坚韧。

这一款对我来说，可能是我做研发11年来挑战最大的一次。

一般情况下，我们认为奶茶就是“茶加奶”，（做改变的）无非就是这两者的配比关系。

而这款产品它多了一个东西，那就变成有荔枝汁、有茶、有牛奶，这三者的配比关系其实是非常微妙的。

就像《三国演义》一样，不管是哪一方的比例少了一点点，它的味道都会差非常多。

一入口的时候是浓郁的荔枝味，接下来是牛奶的味道去做过渡，最后我们会感受到铁观音的韵味，整个口感是非常丰富的。

这句话确实有非常明确的意义。

这里面的荔枝汁是NFC果汁工厂榨出来的。我们一般都会认为工厂榨果汁肯定是机器会剥皮、去核。

我也是做这个产品之后，去了工厂才知道，这里面的每一颗荔枝全部都是（闽南）阿嬷手工剥皮、去核，最后才榨成汁的，所以我觉得真的非常不容易。

△图源岛主：荔枝园

它里面所有的配料，只有唯一的一个——就是荔枝，没有任何其他的添加。

乌叶荔枝虽然说好吃，但是它有一个特点就是核大，所以它出汁率其实不高的，一瓶一升的NFC荔枝汁，需要用到5至6斤左右的荔枝。

△图源岛主：荔枝园

所以我当时看到这么多（闽南）阿嬷，就在不停地剥荔枝、不停地剥荔枝。

这句“女侠好给荔”其实想送给她们的。

（马哥：我刚才听你的描述之后，就有感受到这种闽南女性的力量。）

有的时候就那么一瞬间，真的让人肃然起敬。

在喜欢的城市读大学，做出被封为“厦门果茶天花板”的小岛治茶，又到现在成立了本土奶茶之光茶山派，岛主的每一步都忠于自己的内心，并且收获了许多。

关于茶山派的未来，他没有做过多设想，把产品做好才是更有意义的事。

我觉得做一件事情前，最好是问一问：自己内心到底是喜欢做什么？

就像当年报考厦门大学，首先是因为我喜欢这座城市，有蓝天白云有大海，那后面做奶茶，我觉得也是因为自己喜欢做这件事情。

△插画卡片也很用心

大学时，第一次我在寝室里边，调了奶茶给身边同学们喝，听到大家说：“哇！好好喝！”

我觉得这种情况下我得到的快乐比任何一份工作都要多得多。

最终还是因为热爱而选择这件事情，不应该被学历所束缚。

认真地说有11年多，这也是我人生中第一次坚持做一件事情超过10年以上。

茶饮它本质上是一杯喝的东西，我觉得好喝才是最重要的，而不是那些花里胡哨的东西。

另外一点就是作为一个品牌，我觉得最重要的一点就是陪伴。

曾经有见到一个顾客，他在我们的评论区跟我说：十几年前他还是一个小朋友，从曾厝垵的第一杯奶茶一直喝到现在我们开的茶山派，他已经是一个大学生了。

也有见到很多大学的学弟学妹，当时喝我们奶茶的时候他还是个学生，然后现在他们已经为人父母，我觉得这是特别有趣的一件事情。

如果你的产品对身边的人来说是有意义的，是能够陪伴他们，你才有机会跟他们一起走下去。

现在的话16家，主要在厦门。

（马哥：现在产品的研发也都是你亲力亲为吗？）

对，本身做这个品牌，首先是因为我自己很喜欢做研发，喜欢去折腾这些不同的食材，它们碰撞在一起所带来一种美妙的口感。

我对店铺的数量其实没有特别的追求，我觉得更重要的是要把它做好，然后去服务好我们身边的客人。

那下一步的话，我们可能岛外会开一些店。

首先把厦门本地的先做好，我不急着去开很多店，做自己力所能及的事情吧。

我觉得做好产品更重要，我希望我们是一个本土品牌，首先它是我们自己所需要的，这样的奶茶我自己也经常喝，然后身边的朋友也很爱喝也确实认可它，顺便推荐给来厦门玩的朋友们，我觉得这样的品牌对我自己而言才是有意义的。

回归到产品本身，也回归到我们日常的生活。

我选择这样的一条路线，就是——我不开放加盟，我也不接受投资，我更希望是经过我的努力可以真正把一件事情做好，可以按照我自己的意愿去做它。

毕竟说“开山立派”，我希望可以追随自己的内心，一直把一个好的产品，奉献给我身边的人，如果说去做了加盟，你接受了很多的资本，那你必然需要照顾到很多方面的利益。

但现在，我只需要照顾好我的顾客就可以了。

△图源岛主

因为热爱而选择了茶饮，岛主的这份初心已经坚持了11年。

小岛治茶的蜕变给我们带来了更具有茶饮魅力、也更深入人心的茶山派，也许“闽南佳荔”不仅代表着闽南女性的坚韧，更代表了岛主和茶山派因为热爱而奉献的坚韧。

△图源岛主：荔枝园