成都一家很牛气的苍蝇馆，江湖菜做得份量足，重口味吃着真过瘾

成都一家很牛气的苍蝇馆，江湖菜做得份量足，重口味吃着真过瘾。相信很多去过成都的小伙伴都知道，成都的美食是非常多的，从大马路边到小巷子里，随处都能看到美食店或者小摊，特别是一些藏在巷子里的餐馆，门店大多看起来破旧简陋，但做的美食口味却让吃货欲罢不能，这就是人们常说的苍蝇馆了。而这苍蝇馆也是成都美食文化的一大特色啊，大家更喜欢去简陋的餐馆吃饭，因为味道很赞。

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说到成都的苍蝇馆，这数量可真不少，而且很多都是老店了，每一家苍蝇馆在成都人心中都有着不可替代的地位。当然啦，当地每一家苍蝇馆也是各具特色的，做的美食都不一样。像这家很牛的苍蝇馆做的就是江湖菜了，叫做集源江湖菜，相信很多成都的小伙伴都有听说过吧，因为在当地真的挺有名气的。

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这家江湖菜馆的招牌菜还挺多的，像椒盐平菇、过水鱼、风味鱼肚、牙签肥牛、文蛤鲜兔锅以及牛骨髓，这是很多人到店里都会点的，据说好评率很高。先来看看这椒盐平菇，新鲜的平菇外面裹了一层薄薄的面粉，一夹起来就能感觉到酥脆了，吃起来从里到外都是酥脆的，加上椒盐的味道真的特别香。

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第二道是牙签肥牛，一般来说这肥牛都是切成薄片去烤或者涮火锅的，但是这切成粒做牙签肉还是很少见的，不过这肥牛吃起来并不会很油腻，因为经过油炸之后，这肥牛的油分减少了一些，而且表面是焦焦的，越嚼越香。还有过水鱼也是江湖菜的一大代表，主要是把新鲜的鱼放到温水里面去煮熟，这样肉质就会很嫩滑了，所以取名为过水鱼，最后淋上特制的酸辣酱汁，吃起来很酸辣可口，很过瘾。

接下来是牛骨髓，这可是成都人涮火锅的一大喜好啊，每一头牛就只有一根骨髓，所以想要吃到一盘至少需要两头牛的骨髓哦。但是如果不说的话，估计很多人都不知道这是牛骨髓的，看起来就像日式豆腐，但吃起来嫩如布丁，特别爽滑，吃过的人就吃到有多爽了。最后是风味鱼肚，吃起来麻辣脆爽，果然有江湖菜的豪爽。看完之后，不知道大家有没有很嘴馋呢？有机会的话一定要去尝尝这豪爽的江湖菜哦。