红楼梦中的贵族生活：盛夏如何避暑？有哪些好吃的，好喝的？

在昨天的文章中，润杨写了《红楼梦》贵族的避暑神器凉榻、凉席和竹夫人。因为这些神器，“满屋阴翠润，几簟生清凉”。古人可以在盛夏里优雅安眠。

人生在世无非是吃得好，睡得香。昨天写了因为有避暑神器，红楼梦中人，在盛夏里，也睡香。今天说说在饮食方面，如何避暑。

吃西瓜、水果避暑。

如今西瓜已经是平常的解暑水果，但是在二百年前，西瓜的产量很低，只有贵族才能吃到西瓜。西瓜也是送礼的佳品。

《红楼梦》也有吃西瓜，用西瓜送礼的记录。

薛蟠生日前夕古董行的程日兴，“他不知哪里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。”送给薛蟠。

薛蟠对宝玉说：“你说，他这四样礼可难得不难得？那鱼、猪不过贵而难得，这藕和瓜亏他怎么种出来的。”

因为这四样礼物很难得，所以薛蟠“连忙孝敬了母亲，赶着给你们老太太、姨父、姨母送了些去。”西瓜是贵重的礼物，一个大西瓜，被薛蟠分了几份，分别送给薛姨妈、贾政、王夫人和贾母。每个人也就一块西瓜。

还剩下一点西瓜等物，薛蟠说：“我要自己吃，恐怕折福，左思右想，除我之外，唯有你还配吃，所以特请你来。可巧唱曲儿的小么儿又才来了，我同你乐一天何如？”

由此可见，西瓜在《红楼梦》里也是很贵的水果。一般人都不配吃这么贵重的水果。

中秋节时，贾珍也给贾母送了西瓜当礼物。

第三十六回，这天午间，薛姨妈、薛宝钗和林黛玉等“正在王夫人房里大家吃西瓜”。大热天的，王熙凤、薛姨妈等人在王夫人屋里吃西瓜解暑，顺便说点家务事。

除了吃西瓜，《红楼梦》里的贵族还吃其他应季水果。

第三十一回，晴雯对宝玉说，才鸳鸯送了好些果子来，都湃在那水晶缸里呢。水晶缸里是冰水，或者是从水井里新打上来的凉水。水果都在冰水里拔着，吃起来冰冰凉凉的。湃就是冰镇的意思。估计贾府也有小冰窖，夏天的时候用冰镇水果。

鸳鸯送来的果子可能包括荔枝。

贾府人吃荔枝。贾宝玉曾经让晴雯给探春送过荔枝，特意吩咐用缠丝白玛瑙碟子装着。探春喜欢这样的红白搭配，将碟子也一并留下了。

吃杏仁茶避暑。

第五十三回，荣国府开夜宴，看戏、听书、吃酒、放鞭炮。时值半夜，贾母想吃夜宵，她先后拒绝了鸭子肉粥、粳米粥，认为这两种食物不是油腻就是甜。

凤姐儿又忙说道：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“倒是这个还罢了。”贾母独独选择了杏仁茶作为夜宵。

杏仁茶不是饮料，而是用杏仁熬成的粥。可以冬天食用，也是夏季食用的粥品。

杏仁茶是老北京的早点之一。《天桥杂咏》云：“清晨市肆闹喧哗，润肺生津味亦赊。一碗琼浆真适口，香甜莫比杏仁茶。”

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞。夏季吃杏仁茶，可以达到解燥润肺的目的。

喝饮料解暑。

1.香薷饮解暑汤。

第二十九回，有解暑汤的记录。清虚观打醮那天非常热，回来的时候，黛玉就喝了香薷饮解暑汤。

由于黛玉和宝玉吵架后，伤心大哭起来。【方才吃的香薷饮解暑汤便承受不住，“哇”的一声都吐了出来。】

香薷饮出自宋代的《太平惠民和剂局方》，由香薷、白扁豆、厚朴三味中药组成，故又称为“三物香薷饮”。前人称“夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄”，可见香薷为夏日解表化湿之要药。有清暑化湿的功效。

2.酸梅汤。

今天在超市里就能买到酸梅汤。古代的酸梅汤，大多是各家各户自己制作的。贾宝玉被打后，曾经嚷着要喝酸梅汤。

3.玫瑰卤子。

宝玉要吃酸梅汤，袭人没给他喝，将糖腌的玫瑰卤子用水和了，给宝玉吃了半碗。宝玉嫌吃絮了，不香甜。

4.“木樨清露”、“玫瑰清露”。

这两种应该是用木樨花和玫瑰花做的精华版饮料。王夫人说：“一碗水里只用挑一茶匙子，就香得了不得呢”。这两种是皇宫里的东西。应该是宫里的贵人的夏季饮品。

上面讲了古人在暑天的吃的和喝的，下回将写古人夏天的穿着，敬请期待。