北京
报告标题
Dectin-1受体对不同分子质量和链构象的水溶性酵母β-葡聚糖的识别及双向免疫调节活性
本研究采用2.0 mol/L氢氧化钠提取、1.0 mol/L盐酸降解不溶残渣，并利用凝胶色谱柱（Sephacryl S-400）分级分离，得到了5 个水溶性酵母β-葡聚糖级分（WYG1-5）。通过尺寸排斥色谱-多角度激光光散射-差示折射率检测器（SEC-MALLS-RI）、微量热泳动、荧光光谱分析了5 个级分的分子尺寸、链构象及其与Dectin-1的相互作用。结果显示，高分子质量WYG呈球形构象，而小分子质量WYG则呈刚性链状构象。WYG与Dectin-1的相互作用顺序为：WYG-2＞WYG-1＞WYG-3＞WYG-4＞WYG-5，并且球形WYG-2与Dectin-1结合常数最大（7.91×10 5 M-1），解离常数最小（22.1 nmol/L）。分子模拟显示，具有较长侧链的球形WYG可能更容易被受体Dectin–1识别。
此外，研究了5 种不同分子尺寸和链构象的水溶性酵母β-葡聚糖组分（WYG1-5）对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用及其信号通路。与对照组相比，5 个WYG组分均能增强NO的生成、吞噬活性和细胞因子的分泌。在细胞中孵育2 h后再与脂多糖孵育24 h，WYG显著抑制了细胞NO生成、吞噬活性、细胞因子分泌以及诱导型一氧化氮合酶和细胞因子mRNA的表达。结果表明，WYG具有双向免疫调节作用，其中呈球形构象的WYG-2表现出最佳效果，其分子质量为2 830×10 3 g/mol。在双向免疫调节中触发了丝裂原活化蛋白激酶和核因子kappa-B信号通路。本研究揭示了WYG的构效关系，并为利用WYG防治炎症性疾病提供了药理学依据。
嘉宾介绍
黄琪琳 教授
华中农业大学食品科学技术学院
黄琪琳，博士，华中农业大学食品科技学院三级岗教授/博士生导师。国家科技专家库专家、科技部和教育部科研项目和科技奖励评审专家、国家自然科学基金函评专家、湖北省科技厅专家库专家、湖北省创新能力建设专家库专家、中国食品卫生安全教育专业委员会委员，Journal of Aquaculture and Research、Green and Sustainable Chemistry、Food and Medicine Homology编委。2006年6月获武汉大学高分子化学与物理专业博士学位，师从张俐娜院士。2006年6月—2014年11月历任华中农业大学食品科技学院讲师、副教授，2014年12月晋升教授/博士生导师。期间于2011年5月—2012年5月赴香港理工大学（PolyU）应用生物及化学科技学系做高级访问学者。
长期致力于食品大分子（蛋白和碳水化合物）多级结构、功能特性及组分互作，水产品加工保鲜、品质提升及副产物高值利用方面的研究。近五年，主持国家自然科学基金（2 项）、人才项目（2 项）、国家重点研发项目子课题、中央高校科研专项、高校博士点基金、省科技创新及成果转化项目、市应用基础研究项目、教育部和省重点实验室课题、上市企业技术研发项目等近20项。以通信/第一作者在Bioresource Technology、Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Ultrasonics Sonochemistry、Food Chemistry、《食品科学》、《中国食品学报》、《现代食品科技》、《水产学报》等国内外主流刊物上发表论文103 篇，其中SCI 74 篇（中科院一区TOP期刊59 篇，23 篇IF＞10.0，均篇IF＞8.0，累计IF＝620），EI 62 篇，1‰ESI高被引论文2 篇，热点论文1 篇，被引近1 000 次；省科技成果鉴定9 项，授权国家发明专利7 件。获教育部2022年科技进步二等奖，先后入选闽江学者讲座教授、十百千人才工程和青年科技晨光计划。
实习编辑：西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨瑞蕾；责编：张睿梅
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