陕西
现在西安腊汁肉夹馍和潼关肉夹馍一样？
前几天在钟楼附近一家店吃午饭，要的肉夹馍米线，肉夹馍一个卖10元，米线一份12元。
店员端上来一看，馍像千层饼一样，看着像买的现成饼胚做成，吃起来干巴巴的，米线还行。
西安肉夹馍的馍是外脆里酥，像白吉饼那种才好吃，从什么时候起，大街上很多店里变成这样的肉夹馍了，这不是叫潼关肉夹馍？
实话说，特别不喜欢吃这种肉夹馍，掉一地渣，咬着又干硬，这种饼做起来省事，直接饼胚一买，可是没有正宗肉夹馍的味道了。
凉皮肉夹馍是西安招牌小吃，肉夹馍变成这样，凉皮也好不到哪里去。
手工凉皮越来越少，不用洗面筋的那种皮子，夏天有时候还能见到，一张3元，但是没有洗过面筋的凉皮劲道，吃起来口感差远了。
不管是凉皮，米皮，还是擀面皮，大多数都是机器做的，吃起来一个味道，说时候，很多人已经不太喜欢我们的三秦套餐了。
甑糕也是，原本是放红枣的，现在变成蜜枣，太甜有种腻的感觉，失去了原有的味道，蜜枣都是现成的，做起来方便，图省事不好吃。
卖的价格越来越高，口味却差了，我刚到西安时一份凉皮和肉夹馍都是1.5元，米线也1.5元，那时候大部分都是手工做的，味道真是好。
目前，面食还是手工的多，除了刀削面和臊子面，像拉条子扯面还是手工制作，这些大概率机器替代不了吧。
长久下去，如果以后西安满大街都变成这种肉夹馍和凉皮，传统小吃将何去何从？
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