上海
西米露奶茶是一种将Q弹的西米与香滑奶茶相结合的甜品饮品，以下是制作步骤：
1. 准备材料：
- 西米50克
- 红茶包1个或红茶叶5克
- 热水500毫升
- 牛奶200毫升
- 糖或蜂蜜适量
- 冰块适量（可选）
2. 煮西米：
- 在一个锅中加入适量的水，煮沸
- 将西米放入锅中，用中火煮约10-15分钟，期间不时搅拌以防止西米粘锅。
- 西米煮至中心还有小白点时，盖上锅盖，焖5-10分钟，直到西米完全透明。
- 将煮好的西米倒入滤网中，用清水冲洗，去除多余的淀粉，备用。
3.准备奶茶：
- 如果使用红茶包，将红茶包放入500毫升热水中，浸泡5-10分钟，取出红茶包。
- 如果使用红茶叶，将茶叶放入热水中，浸泡5-10分钟后，用滤网将茶叶滤出。
- 在茶中加入适量的糖或蜂蜜，搅拌均匀，使糖完全溶解。
4. 调制奶茶：
- 将牛奶加入红茶中，搅拌均匀，使奶茶口感更加香滑。
- 如果喜欢冰镇奶茶，可以将奶茶放入冰箱中冷藏1-2小时，或加入冰块冷却。
5. 组合西米露奶茶：
- 将煮好的西米放入杯中，倒入调好的奶茶。
- 用勺子搅拌均匀，确保西米和奶茶充分混合。
6. 享用：
- 西米露奶茶现在就可以享用了。如果喜欢更加冰爽的口感，可以加入适量的冰块。
小贴士：
- 煮西米时要不断搅拌，以防西米粘锅或煮得不均匀。
- 西米煮至透明后，焖一段时间可以让西米更加软糯。
- 选用全脂牛奶可以使奶茶更加浓郁。
- 可以根据个人口味调整糖的用量，或使用蜂蜜代替糖。
- 可以添加一些水果如芒果、榴莲等，增加西米露奶茶的风味。
来源：胖瘦食安圈
2024年：第141期
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