和领导出去应酬,请客人吃饭,你需要知道的8条“饭局礼仪”,不然的话,不仅领导脸上无光,还让会让客人瞧不起你。
01、请客人吃饭,请领导、长辈、客人先坐下来以后你再坐。商务局最讲究坐次,不要以为你是陪酒的,就挨着领导坐正,一般靠近门口才是你应该坐的位置。
这样你可以方便察言观色,另外这个位置通常是一个上菜的位置,你坐在旁边以后,就是把不便留给了自己,把方便留给了别人。
02、如果领导让你点菜,不是在和你客气,下属点菜是规矩。点菜时,最好也放一份菜单在领导面前。
点菜时,不要问别人喜欢吃什么,有问别人有什么忌口。点菜要照顾到大多数人口味,最稳妥的方法就是不要点过辣的菜,尽量点口味比较随和比较中庸的菜。
点菜数量一般凉菜为用餐人数的一半,热菜为用餐人数的的1-1.2倍,点菜要讲究荤素搭配。切记点菜的数量要为双数,不要是单数。
点热菜,要注意里面要有1-2道“硬菜”,比如龙虾、羊肉、牛肉一类的。饭店的特色菜也需要1-2个,不知道的话,可以问服务员。
点硬菜时,你一定要把菜名报出来,给大家选择题,并征求领导和大家的意见,这也是显示对别人的尊重。最后你也可以点上几道清爽的素菜,解腻必备。
点完菜后,最重要到的酒可以留给领导抉择,显示出领导的权威,给足面子。