广东
大家有没有囤过抖音、美团的团购优惠卷呢？99块钱吃一顿火锅，139吃一顿四人餐，398能吃到波士顿龙虾……
最最每次刷到都很心动，想着反正可以随时退，不如就先囤着吧！因此冲动下单了很多券，结果以为自己省了钱，其实商家含泪血赚……
其实仔细看，在团购里面，所有食材的身价都实现了飞升。不仅能吃到标价388的咬不动牛排、248的一小锅干锅牛蛙，还能喝到贵价自制饮料、贵价自助小菜、贵价烤肉蘸料。
除了吃的标高价，炭、纸巾、餐具餐位等其他各种名义的收费项目也都能加入其中，把原价拱高。最离谱的甚至是虚无飘渺的祝福、拍摄场景也能收费78元？
团购券让人觉得“坑”的点还不止部分菜品滥竽充数，它可能会用不得不自行购买其他餐品的方式宰人。就比如很多看似划算的火锅套餐，里面不包含锅底。点上一份59起步的锅底，所有钱花下来也说不上多值。
很多让人看了就想冲的套餐，使用都有诸多限制。时间可能限定在非周末，甚至不能在午餐、晚餐饭点使用，只有下午茶、夜宵时间用。连锁店的团购券有时候不在所有门店通用，部分偏僻的、新开的店才能用。
每桌使用的团购券数量也受限，“不可同时使用”，解释权都在店家手里。并且一些店推出的团购套餐每天有限额，做完之后就不再接待。
在一次使用了烤肉的团购券后，最最曾与店长聊了几句。店长表示，团购里面的东西肯定不是店里的招牌产品，只是用低价来引流的，真正好吃的还是需要单点、另外加的。不然在这个互联网时代，作为餐饮商家，既吸引不了客人，又赚不到钱，很难存活的。
但是，食客消费后觉得不符合预期，核销吃完之后就不会光顾第二次。这也就使得被团购吸引来的顾客缺少再次光顾的动力，很难留下来成为常客。
多位深耕餐饮圈的博主都认为，亏本做低价团购，吸引来的基本是羊毛党。不一定能带来真正的新客，还会因为餐品降格、价格体系不稳固、店内氛围改变等，而流失老客。
低价团购催生出的热闹，很可能是虚假需求。很多消费者并非被某家店的出餐品质、就餐环境俘获，只是单纯跟着便宜走。一旦团购下架，消费者可能会产生心理落差，觉得以前那么便宜可以吃到，现在贵了就不想吃了。
餐饮本质上是一门流量生意，以前是线下选址，现在是线上曝光。随着越来越多人通过互联网、社交平台等挑选餐饮店铺，各种平台逐渐成为门店引流的主要手段。
房租、人力、原材料是餐饮行业商家的“三座大山”，而现在线上的成本可能会变成第四座大山。小商家自身没有引流能力，平台依赖症相当严重，线上负担可能要更重。
平台会通过不同优先度的广告机制、流量扶持等，引导商家推出更低价的团购。“做团购就得拼低价，先把人气做起来，后面再赚钱。”很多商家都被灌输过、乃至相信这种商业模式。
大量商家陷入“不降价影响生意，降价影响利润”的两难境地，不少开店的网友自嘲说名义上创业，其实天天给平台打工、替平台赚钱。
至于消费者，幸运的时候能吃到确实划算的团购套餐，不幸的时候就成了商户和平台都想捞钱的牺牲品。
编辑：Selex
图文来源：美团、vista看天下
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