生腌河虾、小龙虾、炒方便面……在冷饮店吃炒菜？浙江这个美食小城，真的有

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到了宁波奉化，如果有朋友招呼：“走，喝冷饮去！”那你可要留个心眼，晚餐别吃太饱，奉化冷饮，可不是你想的那样。

晚上8点，阿磊冷饮摊灯火通明，食客人来人往。

厨房里烟火缭绕，赤膊的大师傅舞动着炒锅，两下翻炒、一个转身，一盘盘镬气腾腾的小炒新鲜出炉，搭配着时令海鲜和热辣小龙虾，阵阵香气不断撩拨着你的味蕾。

等等，说好的冷饮呢？

在这里！每桌必点。

江湖气十足的大排档，搭上五彩缤纷的水果杯，是不是像壮汉扎了个双马尾、违和中又带了点反差萌？

这就是独属奉化的冷饮文化。

90后老板阿磊是整场最忙碌的，一会带客人找座，一会儿帮客人点菜，趁他松口气的间隙，我赶紧将他拉过来，聊了几句。

阿磊出生在一个“冷饮世家”，对“什么是奉化冷饮”很有发言权。

最开始，奉化冷饮就是字面意义上的“冷饮”。

小时候，晚饭后，阿磊妈妈总会做好木莲冻，推着小摊出去卖；还有其他种类更多的小摊，会在冷饮箱里装上绿豆汤、红豆汤，冰冰凉凉很解暑，这也成为奉化人共同的童年记忆。

后来，冷饮品种增加了，有黄桃、橘子、菠萝、杨梅等水果罐头，简单直接、五彩缤纷、清凉解暑，也就是现在“奉化冷饮”的标配——水果杯。

现在，奉化冷饮早已升级，阿磊也继承了“冷饮衣钵”，把移动摊位变成了固定店铺。

奉化冷饮的布置也极具特色，规模无论大小，遮阳棚和标志性的白色塑料桌椅是必不可少的。所以一到夏天，看到那些白桌子、白凳子，奉化人就知道，吃冷饮的时候到了。

阿磊说，现在的冷饮，其实就是大排档，只不过水果杯每桌必点，奉化人还是保留着冷饮这个称呼。

在奉化冷饮店点菜，有自己的“套路”：先找到空位，记住桌号，然后去前台，店里的小哥会拿着点菜卡和晾衣夹带你去明档。

为什么要拿晾衣夹呢？这或许也是奉化冷饮店的特色之一——选好一道菜，小哥就用晾衣夹住菜碟，代表这道菜已经被人点走了。

沼虾、生腌河虾、凉拌鸡爪、辣味小章鱼、拍黄瓜、凉拌木耳……光是凉菜，就满满当当放了一冰柜，千万要把持住，后面还有“一大拨美味正在来袭”。

小炒的选择种类很多，板栗炒鸡、干锅牛仔骨、辣炒黄牛肉、雪菜烧百叶……洗净摆在明档里，配上红辣椒、绿香葱、紫洋葱，还没下锅炒就让人食指大动。

海鲜自不用说，小黄鱼、豆腐鱼、大虾、花甲、香螺、钉螺，还有一盆盆洗刷干净的小龙虾，新鲜程度一目了然，想吃白灼还是红烧，顾客说了算。

有一道特色菜，奉化冷饮店家家都有——炒方便面。

劲道的方便面配上包菜丁和火腿丁，出锅前撒上一大把葱花，油油润润的一大盆，想减肥都难！

明档点好菜，再去冷饮房。

手工的绿豆汤、红豆汤和木莲冻，还有黄桃、橘子、杨梅等水果杯，一杯10块钱，现买现付，自己拿走。最后，只需等着上菜，享受美食。

这样的喧嚣从下午5点开始，一直持续到深夜。阿磊穿梭在人群中，忙碌而快乐。他说：“从小，对我们奉化人来说，一到夏天就知道这个氛围会出现。”

剥一个小龙虾，喝一口木莲冻，你肯定会明白阿磊所说的“这个氛围”是什么。

在这里，有人穿拖鞋，有人穿背心，有人光膀子；你可以甩开腮帮子，炒菜加冰杯，大快朵颐；不讲究餐桌礼仪，没有社交紧绷，丝毫不用顾忌形象，真实又自在。

这是猛火快炒的烟火气，也是水果杯独有的松弛感。

橙柿互动·都市快报 记者 申佩琦 蒋伟杰

编辑 陈伊

审核 张倩 顾乡