兰湘子持续深化连锁扩张战略，缔造高质量增长全新典范

摘要:在经济持续发展的新常态背景下,我国知名品牌兰湘子凭借其卓越的品质和卓越的服务,仅用一个月的时间便实现了在七座城市开设八家分店的壮举。

2024年6月,兰湘子以雷霆万钧之势,持续落子品牌连锁扩张版图,在短短一月间,于北京、武汉、贵阳、郑州、苏州、常州及唐山这七座繁华都市璀璨绽放,共落地开业八家新店。

一个月期间,落地7城8店,这不是兰湘子的第一次,可以说是兰湘子的增速发展的常态。惊人的拓店速度

开一家火一家0闭店的高效运营,兰湘子正在为餐饮行业打造一个高质量增长新范式。

高效管理铸就高质量发展基石,彰显非凡实力

对于餐饮行业而言,强化运营能力并优化门店和品牌的运营效率,是确保其生存和盈利的核心关键。

在门店运营方面,兰湘子以“上菜快”为核心理念,通过实施厨师菜品承包制、自主研发高效的切配工具,以及在前厅设置两套点菜系统等,一系列创新措施来提升效率。同时,兰湘子大胆提出了“25分钟全上齐,超时菜品免费送”“等位超时送菜”“不满意免费退换”等五大承诺,这不仅是对顾客的庄重承诺,更是对前厅后厨运营效率的倒逼和提升。兰湘子致力于为消费者提供快捷的等位体验、迅速的上菜速度、愉悦的用餐感受以及优质的服务,从而赢得了广大消费者的青睐。

得益于门店的高效运营策略,兰湘子实现了惊人的日翻台率,范围在7至12次之间,年平均服务人次突破2000万大关,单店的盈利能力持续增强。同时,为了持续吸引新顾客,深化顾客忠诚度,为各门店源源不断地注入活力与客源,兰湘子还深度布局美团、抖音、小红等平台通过打造福利优惠券、创造干饭节IP文化、定期赠送品牌周边礼品等,这一系列的创新举措极大地增强了兰湘子的获客能力,进一步提升了门店在市场上的竞争力。

品牌连锁战略提速,刷新行业里程碑

随着品牌知名度的不断攀升,兰湘子瞄准了潜力巨大、竞争更为激烈的一线城市市场,以拓展其战略版图,寻求更为广阔的发展空间和市场机遇。为实现这一目标,兰湘子积极锤炼全国化连锁的“内功”,展现出其深谋远虑的战略眼光。

首先,兰湘子与多家头部供应链企业建立了深度合作关系,并在各省市设立分仓,不断完善和优化品牌供应链体系,确保食材的新鲜度和品质的稳定性,满足消费者的高标准需求。其次,在内部管理方面,兰湘子采用了独特的股权分红机制,确保每家门店、每个区域、每个部门的各级员工都能享受到与门店和品牌效益直接挂钩的股权收益。同时,兰湘子通过人才培养战略,提前储备门店管理及餐饮人才,为连锁门店的快速扩张提供坚实的人才保障。

通过一系列精心筹划的举措,兰湘子的员工们同心协力,共同打造了一个稳固且积极向上的事业共同体。这股内在动力不仅充分释放了员工的个人潜能和团队活力,更使得企业整体运作高效协同,战斗力澎湃。凭借这股力量,兰湘子成功推动了门店的高效运营,实现了连锁品牌的飞速发展。

据第三方权威机构弗若斯特沙利文的监测与认证,兰湘子自2019年成立以来,仅用五年时间便实现了从4家门店到全国超过300家连锁门店的飞跃,覆盖范围广泛,跨越16个省、50多个城市。在湘菜连锁领域,兰湘子凭借其卓越的表现,已然成为行业的领军者,并赢得弗若斯特沙利文颁发的“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”荣誉认证。

兰湘子始终坚持“深耕根据地市场、发展增长市场、扩张战略市场”的“三大市场”战略,通过在全国范围内多点位布局,加速连锁化扩张步伐,展现出其前瞻性的市场洞察力和坚定的品牌信念。

近年来,湘菜市场占有率节节攀升,增长速度领先各地方菜系。同时,湘菜过往“有菜系无品牌”的窘境也逐渐被打破,涌现出了一批聚焦细分品类、连锁化的品牌。兰湘子的迅速崛起与高质量发展,给湘菜品牌带来了增长新范式,也为湘菜出“湘”打造全国大连锁化发展指明了新路径。