夏天，这八道菜适合吃，荤素搭配营养足，膳食纤维和蛋白质含量高

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天大暑，意味着从今天开始，夏天开始进入一年之中最为炎热的阶段。哪怕就算待在室内，也可以感受到热气腾腾的天气。所以，这个时候，受到这样炎热的天气影响，我们的胃口食欲都会下降到最低点，吃东西容易没有食欲。然而，由于夏天的能量消耗巨大，所以夏天不吃东西也不行。因此，我今天整理了八道适合夏天多吃的开胃菜美食，不仅道道荤素搭配营养足，而且膳食纤维和蛋白质含量高，有利于的我们增强体质，提高胃口食欲过夏天。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、山药炒肉片

准备食材: 山药、瘦肉、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、山药去皮清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，放入山药片焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药一起翻炒出香味，然后加入瘦肉和葱段一起翻炒。

5、再倒入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、娃娃菜炒鸡胸肉

准备食材: 鸡胸肉、娃娃菜、葱蒜末、小米辣、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末和小米辣翻炒均匀。

3、炒出香味以后，再加入娃娃菜煸炒，接着加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4、炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。

三、土豆小白菜炒肉末

准备食材: 土豆、小白菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把土豆去皮清洗干净，接着切小块铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸熟，接着压成土豆泥备用。

2、清洗干净小白菜切碎，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入瘦肉煸炒，然后加入料酒和生抽提鲜。

3、接着继续翻炒至肉末入味，再倒入小白菜和土豆泥一起翻炒，然后加入生抽和食盐调味提鲜。

4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、木须肉

准备食材: 瘦肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、胡萝卜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、取碗打入两个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3、准备好黄瓜、木耳和胡萝卜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳、胡萝卜和黄瓜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒木耳、胡萝卜和黄瓜断生。

5、最后再加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、蒜苔丁炒肉

准备食材: 瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切小条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净蒜苔切丁，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔丁大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至蒜苔断生。

4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、苦瓜炒蛋

准备食材: 苦瓜、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、取碗把三个土鸡蛋打入搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、用食盐搓洗干净苦瓜。然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入苦瓜大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀至苦瓜断生，接着倒入鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、鱼香肉丝

准备食材: 里脊肉、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、豆瓣酱。

做法步骤:

1、里脊肉切小条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、调制酱汁，取碗加入适量的生抽、蚝油、香醋、淀粉、食盐、白糖和半碗清水，接着搅拌均匀即可。

3、准备好木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆瓣酱一起翻炒出红油。

4、接着倒入瘦肉一起煸炒，炒至瘦肉变色后，再加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒一起翻炒炒软，然后加入调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。

八、娃娃菜豆腐牛肉汤

准备食材: 娃娃菜、豆腐、牛肉、香菜碎、姜丝、辣椒面。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、姜丝、食盐和花生油，接着一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后把豆腐切好，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水火煮开。

3、然后加入豆腐一起炖煮两分钟左右，接着加入娃娃菜烫熟，再放入牛肉一起煮一分钟。

4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把辣椒面和香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。