这届奥运，法国是放弃美食赛道了吗？

四年一次的奥运在即，但巴黎的表现却让人忍不住高呼“离谱”？

据第一批从巴黎发回的报道：各国运动员们极有可能要在还在赶工的场馆里比赛、在水质将将达标的塞纳河划船、在没空调的公寓忍受高温睡纸板床，提供的食物还都是素食。要知道奥运会比赛这么大的消耗量，还睡不好、吃不好…

等等！吃不好？这不太符合法国一贯以来的标签啊！

作为米其林的故乡，与中国齐名的世界美食天堂，面对如此盛大的国际赛事，却收敛起自己的锋芒？法国人对吃已经这么不在乎了吗？ 好奇的我们忍不住搜集多方资料，试图赶在奥运开幕前，弄清楚这届巴黎奥运到底好不好吃的迷思。

果然，事有蹊跷。

虽然“以植物为本”赫然写在在本届官方说明里，但仔细阅读，却发现它更像法国塑造自己“碳中和”“可持续发展”的国家形象口号。事实上主餐厅菜色是由数位米其林星级厨师联手负责，60%的素食选项也限于非运动员和工作人员。运动员则将尽情享受米其林厨师为本届奥运会专门打造的特色滋味，不限时间品尝各种兼具美味和能量的法式滋味。

例如这道由《顶级厨师》评委阿曼丁·夏侬设计的可颂温泉蛋手卷：以酥脆的可颂打底，裹着柔滑细腻的溏心温泉鹌鹑蛋，内馅融合了欧洲特色洋蓟的特调奶油，最后撒上奶酪和黑松露...

或者这道由有“创想邑术家”之名的米其林三星主厨亚历山大·马齐亚设计的汤羹创意菜：法式蔬菜高汤打底，西米创造视觉元素，加上法国南部沿海地区特有烟熏无须鳕...

吃过的记者纷纷表示，真的好吃。素食者友好的同时，拥抱每个食肉者，进退有余，可荤可素，或许才是这届奥运会饮食的真正特色。

更何况蔬菜也是法餐里的招牌。《风味人间》第二季曾前往法国拍摄当地的白芦笋种植，当时导演的感受就是：当地农民对自己的农产品相当自豪，想方设法想让更多人知道。这大概也是为什么，本届奥委会严格要求此次提供饮食的各大机构，8 成左右食材必须来自法国本地。

当然，法国菜再精彩，也需要适合中国国家队队员的胃。所以本次跟随中国队一起出征的，还有我们自己技艺高超的川菜厨师 ——

换个角度，这场奥运或许不仅是体育竞技的巅峰对决，也是川菜和法餐的国际交锋。说不定30天后，我们不仅能见证不同项目金牌诞生，还能见证川菜与法国食材的全新融合。要知道：法棍和鱼香肉丝、水煮肉片和麻婆豆腐，都超搭的！

资料来源：https://olympics.com/奥林匹克运动会官方信息网