四年一次的奥运在即,但巴黎的表现却让人忍不住高呼“离谱”?
据第一批从巴黎发回的报道:各国运动员们极有可能要在还在赶工的场馆里比赛、在水质将将达标的塞纳河划船、在没空调的公寓忍受高温睡纸板床,提供的食物还都是素食。要知道奥运会比赛这么大的消耗量,还睡不好、吃不好…
等等!吃不好?这不太符合法国一贯以来的标签啊!
作为米其林的故乡,与中国齐名的世界美食天堂,面对如此盛大的国际赛事,却收敛起自己的锋芒?法国人对吃已经这么不在乎了吗? 好奇的我们忍不住搜集多方资料,试图赶在奥运开幕前,弄清楚这届巴黎奥运到底好不好吃的迷思。
果然,事有蹊跷。
虽然“以植物为本”赫然写在在本届官方说明里,但仔细阅读,却发现它更像法国塑造自己“碳中和”“可持续发展”的国家形象口号。事实上主餐厅菜色是由数位米其林星级厨师联手负责,60%的素食选项也限于非运动员和工作人员。运动员则将尽情享受米其林厨师为本届奥运会专门打造的特色滋味,不限时间品尝各种兼具美味和能量的法式滋味。
例如这道由《顶级厨师》评委阿曼丁·夏侬设计的可颂温泉蛋手卷:以酥脆的可颂打底,裹着柔滑细腻的溏心温泉鹌鹑蛋,内馅融合了欧洲特色洋蓟的特调奶油,最后撒上奶酪和黑松露...
或者这道由有“创想邑术家”之名的米其林三星主厨亚历山大·马齐亚设计的汤羹创意菜:法式蔬菜高汤打底,西米创造视觉元素,加上法国南部沿海地区特有烟熏无须鳕...
吃过的记者纷纷表示,真的好吃。素食者友好的同时,拥抱每个食肉者,进退有余,可荤可素,或许才是这届奥运会饮食的真正特色。
更何况蔬菜也是法餐里的招牌。《风味人间》第二季曾前往法国拍摄当地的白芦笋种植,当时导演的感受就是:当地农民对自己的农产品相当自豪,想方设法想让更多人知道。这大概也是为什么,本届奥委会严格要求此次提供饮食的各大机构,8 成左右食材必须来自法国本地。
当然,法国菜再精彩,也需要适合中国国家队队员的胃。所以本次跟随中国队一起出征的,还有我们自己技艺高超的川菜厨师 ——
换个角度,这场奥运或许不仅是体育竞技的巅峰对决,也是川菜和法餐的国际交锋。说不定30天后,我们不仅能见证不同项目金牌诞生,还能见证川菜与法国食材的全新融合。要知道:法棍和鱼香肉丝、水煮肉片和麻婆豆腐,都超搭的!
资料来源:https://olympics.com/奥林匹克运动会官方信息网
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