山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、小葱、黑胡椒粉、生抽、食盐、白砂糖
做法：
（1）西红柿洗净切小块，小葱切葱花备用。
（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的食油，油热倒入搅拌好的蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油下入切好的西红柿块，小火翻炒至食材变软，翻炒出茄汁。
（5）倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻，加入适量的生抽和白砂糖大火翻炒均匀。
（6）至食材入味关火出锅装盘，撒上适量的小葱点缀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都特别爱吃！
西葫芦炒肉丝
食材:西葫芦，肉丝，姜丝，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成条。撒上食盐抓匀，腌制十分钟，然后清洗干净挤干水分。瘦肉清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒，炒香后放入肉丝翻炒几下，炒至变色后，放入葱花和蒜末翻炒均匀。
3、接着放入西葫芦，加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
菠菜鸡蛋汤
食材准备：
菠菜，鸡蛋，食用油，食用盐，味精，香油
做法步骤：
1、菠菜清洗干净，去掉根部及坏叶。锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐、几滴食用油，将清洗干净的菠菜放入开水中焯烫30秒，捞出过凉水，控干水分，切成菠菜段。
2、碗中打入一个鸡蛋，打散，搅拌成鸡蛋液。
3、生姜去皮，切成姜丝；小葱清洗干净，切成葱段。
4、锅中放入少量食用油，五六成热的时候放入葱段姜丝爆炒出香味儿，然后放入适量开水，放入切好的菠菜段儿，水再次烧开以后缓缓倒入我们打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋花，关火。
凉拌手撕蒜薹
材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋
做法：1、蒜苔清洗干净，摘去头尾；
2、 锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水；
3、 蒜苔断生后放入凉水中浸泡；
4、 用手撕成一条条，再放入凉水中；
5、 全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中；
6、 调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可
杏鲍菇炒肉丝
准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净杏鲍菇和青红椒切丝，再热锅烧油，油热以后，接着倒入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后加入肉丝和青红椒一起翻炒均匀。
4、最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
苦瓜花甲汤
食材：苦瓜、花甲、姜丝、葱段、蒜末、香菜
做法步骤：
1、首先，将苦瓜的表面均匀地撒上食盐和淀粉，轻轻搓洗以去除表面的杂质和苦味。洗净后，将苦瓜切开，去掉内部的瓜瓤，再切成薄片备用。
2、接着，将花甲清洗干净。然后，将花甲放入冷水中，加入姜片和葱段一同焯水，以去除花甲的腥味。待花甲开口后，捞出并再次清洗干净。
3、随后，起锅烧油，待油热后放入蒜末和姜丝，翻炒至香味四溢。接着，将切好的苦瓜放入锅中，翻炒片刻，让苦瓜与香料充分融合。
4、然后，向锅中加入适量的清水，煮约五分钟，直至苦瓜熟透。接着，放入花甲、食盐和胡椒粉，继续煮三分钟，让花甲的味道与苦瓜汤充分融合。最后，撒上葱段和香菜碎作为点缀，即可出锅享用。
丝瓜虾仁
材料：丝瓜：2根；虾仁：200克；姜：适量；大蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；水淀粉：适量
步骤：
1. 准备丝瓜：将丝瓜去皮，切成滚刀块或片状，备用。
2. 处理虾仁：将虾仁去壳、去虾线，清洗干净。用适量料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟，备用。
3. 准备配料：姜切丝，大蒜切片，备用。
4. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 炒丝瓜：锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香，然后加入切好的丝瓜块，翻炒均匀。
6. 加入调料：加入适量盐和少量生抽，继续翻炒至丝瓜变软，颜色翠绿。
7. 混合炒制：将炒好的虾仁倒入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀，使虾仁和丝瓜充分融合入味。
8. 勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒几下，使菜品变得更加浓稠。
9. 出锅：最后调整好味道后，即可关火，装盘上桌。
椒麻鸡腿
准备食材：鸡腿、黄栀子、葱姜、料酒、蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、青花椒酱、生抽、鸡精、白糖、黄瓜丝
做法步骤：
1、鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱姜、料酒和黄栀子以去腥增色。大火烧开后转小火煮20分钟，再焖5分钟确保鸡腿熟透。
2、将煮熟的鸡腿捞出，迅速放入冰水中过凉，以保持鸡腿肉质的鲜嫩。随后，将鸡腿剁成小块备用。
3、在碗中加入蒜末、小米辣、葱花和辣椒粉，淋入热油激发出香味。再加入一勺煮鸡的原汤，调入适量盐、鸡精和白糖调味。
4、在调料碗中加入两勺生抽和适量的青花椒酱，搅拌均匀制成椒麻汁。
5、盘中先铺上黄瓜丝，再放上剁好的鸡腿块。最后，将调好的椒麻汁均匀淋在鸡腿上即可享用
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