这些蜀河古镇的美食，你都吃过吗？

如果你来到蜀河古镇

你会有无数的理由爱上它

古韵悠长的会馆民居

碧波浩渺的汉水风光

曲径通幽的古街老巷

还有垂涎欲滴的美食

让你乐不思归

大饱眼福更饱口福！

古书记载，陕南人“尚滋味、好辛香、食必兼肉”。可见蜀河人自古就对“吃”很有研究，传承千年的饮食文化不断交融演变，碰撞出一锅热气腾腾的美味佳肴。

一、蜀河八大件

蜀河八大件是蜀河人民宴请宾客的必备佳肴，被列为陕西省非物质文化遗产。菜品包括八凉八热、八荤八素、八个座碗，凉菜摆放讲究上清下白，左红右绿，角荤边素。中间配一大碗醋汤用来“和菜”，谐音“和气生财”。

热菜分为四汤四干，间隔而上，热菜要提前蒸好，再给汤菜单独浇上高汤。食材以鱼肉、猪肉、鸡肉、羊肉和时令蔬菜为主。如今八大件也适应游客需要，可单独挑选菜品小份供应。

蜀河古镇回、汉混居。故而还有回民“八大件”。其菜谱与汉族有异之处的就是禁用猪肉猪杂，其余皆同。

二、豆花牛肉火锅

世上美食千千万，火锅至少占一半，豆花牛肉火锅是蜀河必不可少的一道川渝风味美食。新鲜的现切牛肉和豆花搭配，放入滚汤之中，吸满了汤汁的肉片麻辣鲜香，鲜嫩醇香的豆花瞬间在舌尖化开，让你一口尝尽麻、辣、咸、鲜、香。

三、特色烧烤

如果你想尝尝地道的回族牛羊肉风味，蜀河特色烧烤绝对会征服你的味蕾。现宰的牛羊肉瘦中带肥，汁多肉嫩，被穿成串时还带着余温，老板精准老练的蘸、刷、撒、烤、翻手法让美味翻倍，烧得微焦的鲜嫩肉块散发出馥郁香气，趁热咬下去，还能听见滋滋滋的油声，焦香扑鼻，肉香四溢，忘掉烦恼，就吃烧烤。

四、江边烤鱼

汉江美景旖旎，如果你想边吃美食边赏景，那江边烤鱼你不能错过。

新鲜整鱼用炭火架烤，再放入锅内调味加热，鱼皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩顺滑，火头不熄，筷子不停。夜晚江风拂面，面前美食翻滚，疲惫烦恼在烟火气中消散，美味佳肴才是人间至味！

五、风味炒菜

汉水滋养一江两岸的万物生灵，造化出各种优质天然的食材，经过民间高手不断地发掘传承，为蜀河人的餐桌上奉献了一道道绝佳的美食。

酸辣黄辣丁

被称为“河鲜”的黄辣丁肉质细嫩，口感鲜美，是游客的必点美食之一。

红烧牛蹄筋

作为蜀河众多清真美食中的一道营养担当，它鲜香可口，咸香味浓，让人一尝难忘，百吃不厌。

干锅野山菌

位于秦巴腹地的蜀河，拥有大自然赐予人类的天然美食，这些应季而生的野山菌也成为当地特色佳肴。

一羊两吃（手抓羊肉、羊汤）

手抓羊肉是回族人民的风味名菜，蜀河人民将其与羊汤一同端上餐桌。

秘制凉粉

酸辣开胃的凉粉在夏日可谓是解暑神器，让人胃口大开。

来吧！出发蜀河古镇

这里没有人山人海的喧嚣

只有历史的深度和文化的沉淀

还有更多美好的故事

等你来发现

千年古镇 诗意蜀河

欢迎您！

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来源：旬阳文旅

编辑：亚楠

责编：童慧

终审：张翡