大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。进入三伏天中伏,气温开始上升到最高点,天气燥热,阳光强烈,空气也是热气腾腾的。所以,这个时候,为了抵御拥有这样炎热天气的三伏天,我们会通过加快身体新陈代谢和血液循环来调节身体的温度,并且通过流汗来降低身体体温,从而避免中暑和上火。而这样通过自身身体调节体温的方式,虽然有利于我们健康解暑降温,但是也会造成我们身体碱性能量的流失,尤其是钾、钠、钙离子的流失,使得我们在夏天容易犯困和精神乏力,一整天都打不起精神。所以,炎炎夏日易犯困,建议大家可以常吃八道碱性菜美食,提升我们的精力和精神状态,精力充沛、健康轻松过夏天。接下来,我分享一下这八道碱性菜美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、番茄土豆排骨汤
准备食材: 排骨、番茄、土豆、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切小块,然后把番茄清洗干净切好,再热锅烧油,油热以后,放入排骨煸炒油,煸炒至排骨两面金黄后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,煸炒出番茄汁后,再加入土豆和排骨一起翻炒均匀,炒出香味。
4、接着加入适量的清水和一块姜片大火煮开,然后转中小火炖煮四十分钟,即可出锅开吃。
二、莲藕丝炒肉丝
准备食材: 莲藕、瘦肉、蒜末、红椒丝、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净,然后切成肉丝放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀入味,腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切丝,再热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入莲藕丝大火翻炒,然后加入适量的食盐和清水调味提鲜,再继续翻炒至莲藕断生。
4、最后再加入炒丝的肉丝和葱段一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、丝瓜炒蛏子肉
准备食材: 蛏子、丝瓜、姜丝、葱蒜末。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和姜丝去腥,焯至开口后,再取出蛏子肉备用。
2、丝瓜去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,接着淋入少许的清水一起翻炒至丝瓜断生。
4、最后再加入炒好好蛏子肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、西兰花口蘑炒鸡腿肉
准备食材: 西兰花、口蘑、鸡腿、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净,然后把口蘑切成薄片准备好,再热锅烧油,油热以后,放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后,再加入蒜末炒香,接着加入口蘑一起翻炒均匀,炒软口蘑后,再倒入西兰花一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、海鲜菇蒸巴沙鱼
准备食材: 海鲜菇、巴沙鱼、姜丝、葱丝。
做法步骤:
1、巴沙鱼去骨切小块,然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、清洗干净海鲜菇,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的巴沙鱼铺在海鲜菇上。
3、起锅烧水,水烧开之后,把海鲜菇蒸巴沙鱼上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮十分钟后,铺上葱丝和干辣椒,再淋入热油爆香,激发出香味后,即可开吃。
六、腐竹香菇蒸排骨
准备食材: 排骨、香菇、腐竹、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后放入大碗中,接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、腐竹提前泡软,然后铺在蒸碗底,接着把香菇清洗干净,再切成薄片铺在腐竹上。
3、然后把腌制好的排骨铺在最上面,再冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮四十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
七、平菇炒肉
准备食材: 平菇、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净平菇,然后把蒜末和葱段准备好,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒。
3、煸炒至变色后,再加入蒜末炒香,接着倒入平菇一起翻炒均匀,加入食盐和少许的清水调味提鲜,然后继续大火翻炒。
4、炒至平菇断生入味以后,再加入葱段继续翻炒几下,即可出锅开吃。
八、丝瓜炒肉丝
准备食材: 丝瓜、瘦肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝,接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和姜丝爆香,接着倒入丝瓜煸炒,再加入食盐和鸡精调味提鲜,然后淋入少许的清水一起翻炒。
4、炒至丝瓜断生以后,再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
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