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大家好,我是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。以下是五道精心挑选的特色佳肴,步骤详尽,操作简便,让您在家也能轻松享受星级美味,既经济又实惠。感兴趣的朋友,请随我一同探索吧!
一、香辣烧豆皮
准备食材:豆皮、葱、蒜、小米辣、青红椒、木耳、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉
做法步骤:
1、豆皮切成细条,放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用。
2、锅中加热适量油,放入切好的葱蒜和小米辣,小火炒出香味。
3、将焯好的豆皮倒入锅中,迅速翻炒均匀。
4、加入适量开水,根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,并用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
5、最后加入切好的青红椒和烫熟的木耳,快速翻炒几下,即可出锅装盘。
二、香辣豆干炒芹菜
准备食材:豆干、牛肉、蒜末、小米辣、芹菜、老抽、盐、鸡精、蚝油
做法步骤:
1、豆干切成长条,放入沸水中焯水去除豆腥味,捞出沥干。
2、五花肉切片,锅中加热油,放入牛肉煸炒出香味和油脂。
3、加入蒜末和小米辣,继续翻炒出香味。
4、放入适量老抽,为牛肉上色,并翻拌均匀。
5、倒入切好的芹菜段和焯好的豆干,加入盐、鸡精、蚝油调味,大火快速翻炒至入味即可。
三、开胃莴笋丝
准备食材:莴笋、肉末、青红椒、盐、生抽、白醋、油
做法步骤:
1、莴笋去皮,切成薄片后再切成细丝。
2、锅中加水烧开,加入少许盐、白醋和油,以保持莴笋丝的翠绿。将莴笋丝焯烫1分钟后捞出,挤干水分装盘。
3、锅中加热油,放入肉末炒散炒香。
4、加入盐和生抽调味,炒出酱香味。
5、最后加入青红椒丁炒至断生,将炒好的肉末和青红椒丁铺在莴笋丝上即可。
四、外婆菜炒笋丁
准备食材:小笋、外婆菜、蒜末、小米辣、盐、鸡精
做法步骤:
1、小笋去壳洗净,切成小丁,放入沸水中烫熟备用。
2、锅中加热油,放入蒜末和小米辣炒香。
3、加入烫熟的小笋丁,继续翻炒至水分收干。
4、倒入一袋外婆菜,根据个人口味加入盐和鸡精调味。
5、大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、鸡蛋腐竹炒木耳
准备食材:腐竹、鸡蛋、木耳、青红椒、豆瓣酱、盐、鸡精
做法步骤:
1、腐竹提前用温水泡发,加入一勺盐和白醋可加速泡发过程。泡发好的腐竹切成段备用。
2、碗中打入两个鸡蛋液,搅拌均匀后倒入热油锅中煎至表面金黄捞出备用。
3、锅中留底油,加入蒜末和一勺豆瓣酱炒出香味。
4、放入切好的木耳和青红椒翻炒至断生。
5、倒入煎好的鸡蛋和腐竹段,淋入调好的料汁(可根据个人口味自行调配),大火快速翻炒收汁后即可出锅装盘。
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