“走遍四海 鲜在威海”海鲜美食推荐——匠心独运的秘制生蚝

走遍四海，鲜在威海。近日，由威海市海洋发展局主办，齐鲁晚报•齐鲁壹点承办，推出系列海洋菜品，尽享美食之旅——“走遍四海鲜在威海”海鲜美食种草指南发现网红菜品的味觉奇遇美味活动，在威海春竹国际大酒店举办。

在威海这片蔚蓝的海域，北纬37度黄金纬度线横穿而过，来自赤道北上的太平洋暖流与自渤海南下的寒流在这里交汇，频繁的水体交换，丰富的天然饵料、适宜的盐度、温度，使这里成为各种海洋生物繁衍栖息迴游生长的绝佳胜地，蕴藏着大自然的无尽宝藏。在这里，出产各类食用海产品300多种，年产量320多万吨，威海市人均1.1吨，是全国闻名的海洋渔业大市，享有中国海鲜之都、中国海洋食品名城、中国海参之都、中国海带之都、中国牡蛎之乡等盛誉。

本次活动特别邀请酒店厨师团队以威海刺参、乳山牡蛎、荣成海带等威海特色海鲜为主材料，为大家分享色香味俱佳的玉湖高压威海刺参、秘制生蚝、鲍鱼海肠捞饭、蚬蛤蒸水蛋、香酥扇贝、瑶柱萝卜海带汤、绣球鲜鱿、香煎刀鱼、虾爬锅贴、鲅鱼水饺十道威海海鲜系列美食。本期，由酒店主厨以威海牡蛎为主材料，为您带来威海特色海鲜菜品——秘制生蚝。

威海，这座位于胶东半岛的海洋特色城市，三面环海，海岸线绵长曲折，海湾众多，海水水质洁净、温度盐度适宜、而且含有丰富的基础饵料，海域条件非常适合牡蛎等海洋生物的生长。得益于这些天然优势，威海海域生产的牡蛎声名远扬，乳山牡蛎、荣成牡蛎、文登蚝也分别获得中国国家地理标志产品或中国地理标志证明商标的认证，而且乳山市也因此获得“中国牡蛎之乡”的称号，并响誉全国。

威海海域生长的牡蛎以其独特的品质而闻名，外壳坚硬，蛎体呈乳白色，肥满度高、肉质细腻爽滑，汁浓，味道鲜甜，口感似牛奶般爽滑鲜甜，因此被誉为“海底牛奶”。牡蛎自古以来便是海中珍馐，营养价值也极高，富含蛋白质、锌、钙、维生素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，而且锌的含量居人类食物之首。

在威海，以牡蛎为主要原料的海鲜菜人见人爱。清蒸牡蛎、蒜蓉粉丝蒸牡蛎、牡蛎鲜虾堡、芝士焗牡蛎等菜肴，都是威海人家餐桌上的常客。每当烹饪这些佳肴时，家中总是弥漫着诱人的海鲜香气。无论是茼蒿炒牡蛎、牡蛎烙饼，还是牡蛎萝卜丝饺子，这些美味佳肴都承载着威海人对家乡的热爱和对生活的热情。在这些家常菜中，蒜蓉粉丝蒸牡蛎尤为受欢迎，以其独特的风味和营养价值，成为了威海人舌尖上不可或缺的美味。

威海海鲜的鲜美，犹如这座城市递出的邀请函，而“秘制生蚝”则是这份邀请中最耀眼的存在。这里的海味，保留了最原始的风情，无需火候的雕琢，直接呈现大海的原始鲜美。让我们以一段诗意的描述，共同领略这道来自海洋的恩赐。

威海牡蛎，以其未经烹饪的纯净，捕获了无数食客的味蕾。经过精心挑选和清洗的牡蛎，保留了其最纯粹的味道。轻轻撬开牡蛎壳，露出的是那饱满而湿润的蛎肉，每一口都是自然的馈赠，鲜嫩而不失海洋的原始风味，让人沉醉。

在这道秘制生蚝的制作过程中，我们直接将蛎肉呈现给食客，那晶莹剔透的牡蛎肉，汁水饱满，口感犹如琼浆玉液，鲜美的滋味在口中蔓延，仿佛海风拂过，唤醒了味蕾的每一寸感知。

为了衬托这份纯净的鲜美，我们特别调配了秘制蘸料汁。新鲜调料在细致的研磨下，化为丝滑的蘸料，柠檬的清新、鱼露的鲜美、白醋的爽口、味达美的醇香、白糖的甘甜、盐的微妙，这些味道交织在一起，如同海浪的细语，轻轻洒在生蚝上，完美呈现了一道肉质细嫩、风味独特的威海秘制生蚝。

秘制生蚝，不仅是新鲜生蚝与独特调味的完美结合，更是一场味觉的盛宴。每一口都是对海洋鲜香的颂歌，每一只生蚝都是大自然的恩赐，让人在享受威海海鲜的鲜美同时，感受到海洋的宽广与深邃。

走遍四海，鲜在威海。让我们一起揭开威海海鲜的神秘面纱，探寻每一道菜品背后的故事与匠心！