今年端午不一样，记得吃“3种安康菜和2种长寿果”，图个吉利

今年端午不一样，记得吃“3种安康菜和2种长寿果”，图个吉利

小厨李富贵 2023-06-13 00:00:37

老话说“芒种端午前，处处有荒田”，意思就是二十四节气中的芒种节气在端午节前面，后面的自然灾害等就比较多，从而导致处处都是荒田，没有什么收获。老一辈人总说要顺应季节的变化来耕种，调整饮食，而端午节源于自然天象崇拜，所以也有很多的讲究要遵循。记得吃3种安康菜和2种长寿果，图个吉利。3种安康菜第1种:鱼在我国部分地区端午节有吃"五黄“的习俗，里面有大黄鱼。每年的四到六月份大黄鱼在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。也有很多地区购买不到大黄鱼，会用草鱼、鲢鱼等替代，取个“年年有余”和“富贵有余”的寓意。推荐食谱:清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、葱、辣椒、面粉、蒸鱼豉油、食用油、葱、姜、啤酒①我们把鲈鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏等去掉，用水冲洗一下。用刀刮一刮鱼身，这样可以去掉很多杂质。

②加入1勺面粉，把整条鱼都揉搓一会儿。鲈鱼清蒸，不用加很多调味品，所以加点面粉，把鱼里面的杂质全部都吸附掉，这样吃起来腥味淡。

③把鲈鱼上面的面粉洗掉，沥干水分后放入碗中。加入半罐啤酒、葱、姜拌一拌，腌制10分钟。

④取出鱼盘，放入葱、姜在盘子底部去腥。把腌制好的鲈鱼放在水龙头底下冲洗，去掉啤酒味。沥干水分后把鲈鱼的尾部和鱼头内部开一刀，摆在盘子上面。锅中烧水，水开后放入鲈鱼蒸。

⑤大火蒸10分钟后取出鱼，倒掉盘子中蒸出来的水分。再去掉葱和姜，把新切的辣椒和葱放在鱼身上。锅中烧油，油热后浇在葱上面激发香味。倒入1大勺蒸鱼豉油，晃一晃就可以食用了。

第2种:蛋端午节有的地方吃鸡蛋，有的是咸鸭蛋，所谓“十里不同风，百里不同俗”也正说明了如此。鸡蛋煮好后涂上红色，放在彩色的网兜中，再挂在孩子们的脖子上面，有“驱邪保平安”的寓意。推荐食谱:芹菜木耳炒鸡蛋

食材:西芹200克、木耳少许、鸡蛋3个、蒜子、盐、生抽、食用油、淀粉①我们把芹菜的根部切掉，泡入淡盐水中5分钟。搓洗干净，切成小块。锅中烧水，水开后放入芹菜焯水。焯水时加点盐和食用油保持菜色不变，煮30秒。倒出芹菜，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②平底锅烧油，倒入鸡蛋煎。等鸡蛋两面金黄盛起来，切成小块。

③热锅冷油，倒入芹菜爆炒。木耳提前用冷水泡30分钟，洗干净。锅中烧水，水开后放入木耳焯水。煮40秒后倒出木耳，用冷水冲洗。等芹菜颜色加深后放入木耳，开大火爆炒。

④倒入鸡蛋，再加点盐、生抽、蒜子调味，继续爆炒。

⑤撒点水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅了。

第3种:豆角“夏吃豆，赛过肉”，夏季的温度高，人体流汗多，丢失的营养也就多。豆类可以为我们提供大量的蛋白质、钙等营养物质，适当食用对身体益处多。豆角长长的，老百姓认为端午节吃豆角日子可以过得长长久久，有长命百岁的寓意。推荐食谱:干煸豆角

食材:豆角300克、洋葱半个、蒜子、辣椒、盐、食用油、生抽①切掉豆角的头尾，再挑出有虫洞的豆角。把豆角泡在淡盐水中10分钟，搓洗干净，沥干水分。锅中烧油，插入筷子，筷子四周冒很多小泡泡的时候油温就达到了。把豆角切成小段，放入锅中炸。

②等到豆角表面被炸的皱巴巴的时候就炸好了，捞出来沥干油。

③去掉洋葱的表皮，洗干净后切成丝。锅中烧油，倒入蒜末、辣椒炒。蒜末炒的有点微黄的时候放入洋葱，继续爆炒。

④倒入豆角，开大火炒。

⑤等洋葱熟了后加点盐和生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅食用了。

2种长寿果第1种:桃子

桃子在端午节前后上市，粉红的，闻起来有股淡淡的清香，特别诱人。桃子又被称为“仙桃”，有长寿、吉祥、甜蜜、好运等寓意。端午节吃桃子也是很多地方的风俗，桃子的“桃”通“逃”同音，寓意霉运、厄运以及不好的东西都逃得远远的，离我们很远，这样一直都平安健康。桃子的品种也有很多，我们该如何挑呢？分享几个小窍门给大家，挑到的桃子甜、汁水多。①我们看桃子上面的绒毛，绒毛分布均匀，摸起来软中带点硬，这样的桃子酸甜度正好，汁水充足。绒毛特别软的桃子酸度高，果肉也很硬。②我们看桃子两面的沟，这个沟浅，桃子汁水足，甜度高。沟深的桃子一半果肉酸涩，口感差。第2种:樱桃

樱桃也在端午节前后上市，它的“桃”有长寿的寓意。另外樱桃还有家庭和睦、团团圆圆、爱情甜蜜的寓意。端午节吃点樱桃，希望家人都健康长寿，日子红红火火，夫妻恩爱甜蜜。我们买樱桃的时候尽量挑蒂部带点绿叶的樱桃，表面看起来饱满圆润、没有破损的樱桃。结语：今年的端午节不一样，不管怎么样都要记得吃3种安康菜和2种长寿果。价格也不高，营养充沛，图个吉利，讨个好彩头。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。