3种简单小炒，好吃到让你停不下来，几碗饭才够？

下班回家，累了一天，是不是总想着做点简单又好吃的家常菜？今天富贵就教你3种简单家庭小炒，不仅好吃，还特别下饭！看看这些菜能让你多吃几碗饭，赶紧收藏起来吧！

一、地三鲜：土豆茄子青椒，简单炒出好味道

地三鲜这道菜，名字听起来就接地气，食材也是简单到不能再简单：土豆、茄子、青椒。但这三种食材搭配在一起，却能炒出让人欲罢不能的好味道。

食材准备：

• 土豆：1个，中等大小，去皮切块。
• 茄子：1根，中等大小，去蒂切条。
• 青椒：1个，去籽切片。
• 葱姜蒜：适量，切末。
• 盐、糖、生抽、老抽、鸡精：适量。

制作步骤：

1. 土豆处理：土豆切块后，用清水浸泡去除多余淀粉，这样炒出来的土豆更脆爽。
2. 茄子处理：茄子切条后，用少许盐腌制10分钟，挤去多余水分，这样炒出来的茄子不吸油。
3. 炒制：锅中放油，先下葱姜蒜爆香，再下土豆块翻炒至金黄，然后加入茄子条翻炒至软，最后加入青椒片翻炒，加盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味即可。

小贴士：

• 土豆和茄子都富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
• 青椒富含维生素C，有抗氧化作用，对皮肤有好处。

这道菜色彩丰富，味道鲜香，土豆的脆爽、茄子的软糯、青椒的清新完美结合，简直让人停不下来！

二、鱼香肉丝：酸甜微辣，肉丝滑嫩，一碗饭不够！

鱼香肉丝这道菜，名字听起来就让人流口水。酸甜微辣的味道，肉丝滑嫩的口感，简直就是下饭神器！

食材准备：

• 猪里脊肉：200克，切丝。
• 胡萝卜：半根，切丝。
• 青椒：1个，去籽切丝。
• 木耳：适量，切丝。
• 葱姜蒜：适量，切末。
• 盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、淀粉、豆瓣酱：适量。

制作步骤：

1. 肉丝处理：肉丝用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟，这样炒出来的肉丝更滑嫩。
2. 炒制：锅中放油，先下葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后下肉丝翻炒至变色，接着加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，最后加盐、糖、生抽、老抽、醋调味，勾芡收汁即可。

小贴士：

• 猪里脊肉富含优质蛋白质，易于消化吸收。
• 胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力。
• 木耳富含铁元素，有助于补血。

这道菜酸甜微辣，味道浓郁，肉丝的滑嫩与蔬菜的清脆相得益彰，简直让人一碗饭不够！

三、西红柿炒鸡蛋：简单经典，酸甜可口，吃出幸福感

西红柿炒鸡蛋这道菜，简直是家常菜中的经典。简单的食材，简单的做法，却能炒出让人幸福感爆棚的味道。

食材准备：

• 西红柿：2个，中等大小，切块。
• 鸡蛋：3个，打散。
• 葱姜：适量，切末。
• 盐、糖、生抽、鸡精：适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋处理：鸡蛋打散后，加少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。
2. 炒制：锅中放油，先下鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。再下葱姜爆香，加入西红柿块翻炒至出汁，然后加入炒好的鸡蛋翻炒，加盐、糖、生抽调味即可。

小贴士：

• 西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和防癌。
• 鸡蛋富含优质蛋白质和维生素D，有助于增强体质。

这道菜酸甜可口，味道浓郁，西红柿的鲜美与鸡蛋的香嫩完美结合，简直让人吃出幸福感！

富贵小课堂：如何让家常菜更下饭？

1. 调味要适量：不要为了追求口感而放太多调料，适量的调味才能凸显食材本身的味道。比如鱼香肉丝中的糖和醋的比例就要掌握好，酸甜适中才能让人食欲大开。
2. 火候要掌握：炒菜时火候的掌握也很重要。火太大容易糊，火太小则容易出水。比如地三鲜中的土豆和茄子都需要中火快炒才能保持脆爽和软糯的口感。
3. 搭配要合理：一道菜中要有荤有素才能营养均衡。比如西红柿炒鸡蛋中的西红柿富含维生素而鸡蛋富含蛋白质；鱼香肉丝中的猪肉、胡萝卜、青椒和木耳也分别提供了蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养素。
4. 摆盘要美观：不要小看摆盘哦！一个美观的摆盘能让食物看起来更加诱人增加食欲呢！比如你可以把地三鲜中的土豆、茄子和青椒分别摆放在盘子的不同位置形成色彩对比；或者把鱼香肉丝摆成一个小山的形状让人一眼就能看到它的丰富层次。

家常菜也能变高级！只要掌握一些小技巧就能让简单的食材炒出让人欲罢不能的好味道。今天教的这三道家常菜：地三鲜、鱼香肉丝和西红柿炒鸡蛋都是简单又下饭的好选择。不妨试试看用这些小技巧来升级你的家常菜吧！保证让你和家人都吃得津津有味、幸福感爆棚！