在西溪的烧烤店，解锁了老板的私房菜隐藏菜单

今天聊的这家餐厅很有趣，它算是一家社区小店，但老板一直以来都是做的烧烤生意。偶尔有时给一些熟悉的老朋友，做一些私房菜，毕竟厨龄几十年，有自己独特的一套私房菜单。

后来烧烤店的评论开始走歪，大家都说他家的私房菜好吃。有一部分人慕名前去吃，瞬间就崩溃“哪有什么私房菜，还是烧烤啊？”

因为，私房菜得预约食材，临时去自然是没有的，它还是一家烧烤店。

不过最近老板想通了，打算把烧烤店改成正儿八经的私房菜馆。

这次和美食群的群友一同去，店里烧烤和私房菜都能点，来和大家分享一下这次的体验。

探店：金鱼私房菜

地址：西湖区西溪路781号

去之前，出于经验我自然是提前加了老板的微信，跟老板说我们要去用餐，让老板推荐一些菜品。

老板在用餐的前一天给我回了一张菜单，简单明了，字迹让人很有期待。

老板也给我打了预防针，说餐厅的环境就很一般，只是家普通小店。

其实我们去到店里，一楼有明档点菜和厨房，二楼是座位和两个包厢，比普通的社区小店还是要宽敞。环境不差，只是说很多老客年龄比较大，会在二楼大厅抽烟，但这个也没法怪老板，提前订包厢就可以。

群里先到的朋友，还在附近找到了一个神奇的标识：金鱼井。“金鱼井”当年是高宗皇帝携朝廷官员去余杭洞霄宫祈神的一个必过的站点，是休息的站点，是赏鱼的站点。

所以，金鱼井社区就有了金鱼烧烤店。

说回正题，老板做的菜也是以江鲜和江浙土菜为主，主要就是根据自己多年烹饪的一些经验来搭配。

比如米鱼蒸菜梗，在萧山土菜的做法里，霉菜梗、臭豆腐都能刺激出鲜味，跟江鲜搭配就能鲜上加鲜。这里的鱼个头不大，汤汁咸鲜入味，这种做法就很符合江浙人口味。

保证鱼的新鲜、霉菜梗的口味，吃起来就是鲜美的。

第二道汤爆黄蚬，加入了毛豆、腌菜、笋，汤底就很新鲜。

这道也是杭帮菜家常搭配，唯一的问题是有一个朋友吃的黄蚬里有沙泥，那汤就没法喝，老板发现问题迅速也让服务员更换，并且给我们多送了一个菜，态度还是很好的。

店里的炸物做得不错，“春卷”这个别有洞天。外表炸得脆脆的，一口咬下去里面是臭豆腐，再往后咬还有鱼肉。

层次丰富，吃着也很鲜，还蛮有心意。

烤土豆也好吃，外表是雪白的一层盐。吃的时候要小心，直接吃自然是会吃到盐，皮剥开大半后吃，里面的土豆又嫩又鲜甜。

蒸老鸭，配了一碟特调酱汁。汤清而不腻，夏天吃绝佳，不会感觉油腻，鸭肉劲道很好入口，吃着感觉清爽。

菜油萝卜菜干，被菜油浸润的萝卜干香气扑鼻，无比下饭。太适合配着白米饭来吃了。

老板赠送的黄飞鸿鸡脆骨，不错的下酒小菜，香香脆脆的餐桌小零嘴。

蔬菜的咸菜豆腐干炒辣椒，这道特别家乡菜，炒得油润恰到好处。这道菜也是我们日常家里会用来配饭、配早餐的粥的。

南瓜藤里炒入了当季的嫩南瓜，做得清爽，很适合夏天吃。

在烧烤店吃饭，好处是饭后你还能直接进入烤串模式。点菜之外，烤串也可以来点，夏日的夜晚，可以点一大把牛油，吃不饱但很有感。

如果你敢吃猪脑，他家的私房菜里有咸鸭蛋蒸猪脑。烧烤里也有小份的烤猪脑，不过这个我没敢吃。

特色的点心推荐，还有嵊州小笼包，让人感觉无比混搭，小笼包是薄皮的，里面是豆腐肉馅，吃起来很地道，和嵊州吃到的一样。

他家还有一些非常奇特的菜品，但由于没有预约所以也没有吃到，比如冰镇咕咾肉，还有一些红烧甲鱼、江鳗之类适合秋冬吃的。

总结来看，他们家的菜不算是非常惊艳，但做得比较用心且服务好，比起很多社区小店停车用餐都方便。

是适合和朋友一起聚餐的地儿。但有一点一定要记得，就是提前预约！老板会跟你沟通他有哪些好食材，跟着老板点就是，价格也是人均90，比较实在。