夏天这种野菜不要放过，和咸蛋搭配鲜得很，风味独特，吃过都说好

夏天这种野菜不要放过，和咸蛋搭配鲜得很，清热解毒，吃过都说好。这野菜就是紫贝菜啦，是一种中国传统食材里的山野菜，在后期被广泛种植，特别在河南以南，广东、广西、福建等地都有种植，遇见可不要放过哟，因为只有气温适中的地方才生长呢，北方可不常见哟。

一年四季，它都能种植出来，但是夏天的时候它要比其他三季都要美味很多，它不但是一种蔬菜，还是一种有药用价值的食材呢。含有丰富的维他命C、花色苷、粗蛋白质，清热解毒特别不错。

紫贝菜，作为一种新品种菜类，不仅营养丰富，价值高，而且抗性强，基本不需要打农药，因此可以放心食用不用担心被农药污染了。食用紫贝菜，最好还是先高温煮一下，这样有利于身体健康哟。紫贝菜最常见的烹饪做法，直接爆炒、焯水后凉拌、皮蛋上汤紫贝菜、紫贝菜猪骨汤等，味道非常不错哟。

对于紫贝菜，传言说它有“吡咯里西啶类生物碱”的物质，这是一种物质的总称，而且它的含量并不清楚，相比起煎炸、烧烤等烹饪产生的毒素，其影响简直可以忽略不计，而且在高温中会被大量破坏，因此，经过爆炒、焯水、煮制的紫贝菜是一点问题都没有的。大家对紫贝菜不了解不清楚的话，可以在下面头条搜索栏中搜索一下“紫贝菜”，谣言不攻自破。

下面分享紫贝菜的好吃做好，吃过的人都说好吃，配合咸蛋，十分鲜味，感兴趣的朋友别忘了收藏哟。

咸蛋汤紫贝菜

所需食材：紫贝菜400克、咸蛋一个、蒜两颗、食盐、白糖、鸡粉

烹饪步骤

第一步：首先用清水浸泡一下紫贝菜10分钟，然后把紫贝菜随便清洗干净即可。因为抗性不错，不需要打农药，最多可能有一些灰尘，因此浸泡后随便洗洗即可。

第二步：把咸蛋的蛋黄和蛋液分开；蒜切厚片备用。

第三步：锅中加入适量的热水烧开，把紫贝菜焯水2分钟，顺便加入少许的食盐增加低味，条件允许的话，加入少许的食用油保持光泽。

步骤四：把紫贝菜捞起来放入容器里，备用。

步骤五：锅中热油，把蒜片爆香后加入半个容器的水量烧开。

步骤六：把咸蛋黄放入锅中一起煮2分钟煮出味道。

步骤七：加入食盐、白糖、鸡粉进行调味。

步骤八：再倒入咸蛋的蛋清，煮成蛋花汤。

最后把咸蛋蛋花汤淋入紫贝菜上，就大功告成啦。

夏天此野菜别放过，风味独特散发特殊清香，夏天容易上火，吃它很不错哟，懂它的人可不多，还有非常多的好处，知道还有什么好处吗？可以在评论区发表一下有哦。

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