七月初一不止是“地门开”，还要吃团圆饭，推荐这5道菜，图个吉利

随着夏日的尾声悄然临近，农历七月带着它独有的神秘色彩缓缓走来。在这个被赋予“鬼月”之名的月份里，七月初一尤为特别，因为它标志着“地门开”——一个连接阴阳两界的古老传说。然而，这不仅仅是一个迷信的概念，它背后承载的是对先辈的敬仰与怀念，以及对家庭团聚的珍视。今天，富贵就来聊聊七月初一的传统习俗，并为大家推荐五道寓意吉祥、美味可口的团圆饭佳肴，让我们在尊重传统的同时，也享受一场味蕾的盛宴。

七月初一，地门初启，何为“地门开”？

“地门开”，这一说法源自古老的民间信仰与道教文化，它描绘了一幅两个世界界限模糊的奇幻图景。古人相信，人死后灵魂不灭，会进入另一个世界继续存在。而每年的农历七月，尤其是七月初一这一天，被认为是阴阳两界最为接近的时刻，“地门”因此开启，允许鬼魂短暂地回到人间。人们通过祭祀活动，不仅是为了缅怀先人，更是希望借此得到祖先的庇佑，保佑家宅平安、生活顺遂。

三大习俗，传承千年，不可不知！

习俗一：夜间不串门，静享家时光

七月初一之夜，家家户户都会选择留在家中，避免外出串门。这不仅是对传统习俗的尊重，更是一种自我保护的方式。毕竟，在这样一个特殊的日子里，保持家中的宁静与和谐显得尤为重要。因此，不妨利用这个机会，与家人共度温馨时光，享受难得的团聚之乐。

习俗二：团圆饭桌上，笑语盈门迎吉祥

提到七月初一，不得不提的就是那顿意义非凡的团圆饭。这顿饭，不仅是对先人的祭祀，更是家人间情感交流的桥梁。一顿丰盛的饭菜，不仅满足了味蕾的需求，更寄托了人们对未来生活的美好祈愿。那么，团圆饭桌上该摆些什么菜呢？别急，富贵这就为您揭晓答案。

习俗三：积德行善，福报自然来

在这一天，许多有信仰的人会选择放生或做其他善事来积累功德。他们认为，行善积德不仅能为自己和家人带来好运，还能为子孙后代积福。这样的观念虽然带有一定的宗教色彩，但其中蕴含的向善之心却是值得肯定的。在享受团圆饭的同时，不妨也思考一下如何为社会贡献自己的一份力量吧！

两大禁忌，小心避开，图个吉利！

禁忌一：南墙之下莫久留，阴气太重恐伤身

按照老辈人的说法，七月初一是阴气最重的日子之一。此时若站在南墙下乘凉，可能会受到阴气的侵扰而损伤阳气、影响健康。因此，建议大家尽量避免长时间停留在阴凉潮湿的地方以免招来不必要的麻烦。

禁忌二：野泳需谨慎，安全健康放第一

夏日炎炎，游泳成为了许多人消暑的首选方式。然而在七月初一这一天去野泳却是不被推荐的。除了担心遇到溺亡的鬼魂这一迷信说法外更重要的是野外游泳存在极大的安全隐患。尤其是突然下水容易导致抽筋等意外事故的发生因此请大家务必注意游泳安全选择正规的游泳场所。

团圆饭推荐菜单：五道佳肴寓意吉祥！

第一道：年年有余——清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美且富含优质蛋白质是团圆饭桌上的不二之选。“年年有余”的美好寓意更是让这道菜成为了家家户户的心头好。清蒸的做法保留了鱼肉的原汁原味让人回味无穷。

食材准备：新鲜鲈鱼一条、姜片、葱段、蒸鱼豉油、食用油等。

制作步骤：

1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净后在鱼身两侧各划几刀便于入味。

2. 在鱼身上铺上姜片和葱段放入盘中备用。

3. 锅中加水烧开后放入装有鱼的盘子大火蒸8-10分钟至鱼肉熟透。

4. 取出蒸好的鱼倒掉盘中的汤汁去掉姜片和葱段。

5. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油撒上葱花和香菜末。

6. 最后烧热油浇在葱花和香菜末上激发出香味即可上桌享用。

第二道：团团圆圆——四喜丸子

四喜丸子以其圆润的外形和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱。在团圆饭桌上摆上一盘四喜丸子不仅美味可口更寓意着家人之间的团结与和睦。

食材准备：猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、面包糠、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。

制作步骤：

1. 猪肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等调料顺一个方向搅拌均匀上劲。

2. 将搅拌好的肉馅团成大小均匀的丸子表面裹上一层面包糠备用。

3. 锅中加油烧热至六成热时放入丸子中小火炸至金黄色捞出沥油。

4. 另起锅加入少量油烧热后放入葱姜蒜爆香加入生抽、老抽和适量水烧开。

5. 将炸好的丸子放入锅中转小火炖煮20分钟左右至汤汁浓稠即可出锅装盘。

第三道：鸿运当头——红烧肉

红烧肉作为中华美食的经典之作以其色泽红亮、肥而不腻的口感赢得了广泛的赞誉。在团圆饭桌上摆上一盘红烧肉不仅美味可口更寓意着生活红红火火、好运连连。

食材准备：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、生抽、老抽、料酒等。

制作步骤：

1. 五花肉洗净切块放入冷水中焯水去血沫后捞出洗净备用。

2. 锅中加入少量油放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色后加入五花肉块翻炒均匀上色。

3. 加入姜片、八角、桂皮、香叶等调料继续翻炒出香味。

4. 加入适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀后加入足量热水没过肉块。

5. 大火烧开后转小火慢炖约1小时至肉块软烂收汁即可出锅装盘。

第四道：金玉满堂——松仁玉米

松仁玉米以其色彩斑斓的外观和清甜爽口的口感成为了团圆饭桌上的一道亮丽风景线。金黄色的玉米粒搭配洁白的松仁不仅美味可口更寓意着财富满满、生活幸福。

食材准备：甜玉米粒、松仁、胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、糖等。

制作步骤：

1. 甜玉米粒煮熟后捞出沥干水分备用。胡萝卜丁和黄瓜丁也分别焯水备用。

2. 锅中加油烧热后放入松仁小火炸至金黄色捞出沥油备用。

3. 锅中留底油放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀后加入甜玉米粒继续翻炒。

4. 加入适量盐和糖调味后翻炒均匀即可出锅装盘撒上炸好的松仁即可享用。

第五道：步步高升——清蒸排骨

清蒸排骨以其原汁原味的鲜美口感和丰富的营养价值成为了团圆饭桌上的必备佳肴之一。这道菜不仅美味可口更寓意着事业有成、步步高升。

食材准备：猪小排、姜片、葱段、蒸鱼豉油（或生抽）、盐等。

制作步骤：

1. 猪小排洗净斩成小段放入冷水中浸泡出血水后捞出沥干水分备用。

2. 在排骨中加入姜片、葱段、蒸鱼豉油（或生抽）、盐等调料抓匀腌制30分钟以上以便入味。

3. 将腌制好的排骨放入盘中码放整齐上面可以放上几片姜片和葱段增加香味。

4. 锅中加水烧开后放入装有排骨的盘子大火蒸约30分钟左右至排骨熟透即可出锅享用。

七月初一作为农历七月的重要节点不仅承载着丰富的民间信仰和文化内涵更是家人团聚、共享天伦之乐的美好时刻。通过遵循传统习俗、品尝美味佳肴我们不仅能够感受到传统文化的魅力更能增进家人之间的情感交流让这份温馨与幸福伴随着我们度过每一个特别的日子。在这个七月初一让我们一起尊重传统、珍惜团圆共同迎接更加美好的未来吧！