Nature 子刊：分析 18 万人数据发现这种饮食偏好正在改变大脑结构

来源：心理学空间网、丁香学术

复旦大学冯建峰/程炜课题组发表在 Nature Mental Health 上的论文强调了饮食选择与大脑健康之间的深刻联系。这项研究表明，健康、均衡的饮食与卓越的大脑健康、认知功能和心理健康有关。研究揭示了食物偏好不仅会影响身体健康，而且显著影响大脑健康。

研究人员对英国生物库的 181,990 名参与者的大样本的饮食选择进行了分析，并进行了一系列身体评估，包括认知功能、血液代谢生物标志物、脑成像和遗传学，最终揭示了营养与整体健康之间关系的新见解。

研究小组首先通过在线方式收集了每位参与者的食物偏好，然后将他们分为 10 组（如酒精、水果和肉类）。最后通过人工智能帮助研究人员分析了大型数据集。研究发现，与饮食变化较少的人相比，均衡的饮食能够获得更高的心理健康水平，认知功能更优越，与智力相关的脑灰质含量更高。

这项研究还强调了逐步改变饮食的必要性，特别是对于习惯于高度可口、但营养不足的食物的人。随着时间的推移，通过慢慢减少糖和脂肪的摄入，个体可能会发现自己天生就倾向于选择更健康的食物。科学家们认为，遗传因素也可能有助于饮食和大脑健康之间的联系，这表明了当遗传倾向结合了生活方式之后对健康的影响。

食物偏好、心理健康、认知功能和大脑核磁共振特征之间的定向关联

Zhang, R., Zhang, B., Shen, C. et al. Associations of dietary patterns with brain health from behavioral, neuroimaging, biochemical and genetic analyses. Nat. Mental Health 2, 535–552 (2024).

https://doi.org/10.1038/s44220-024-00226-0

主要作者冯建峰教授强调了在生命早期建立健康饮食偏好的重要性。他说：「从小养成健康均衡的饮食对健康成长至关重要。为了促进健康均衡饮食的发展，家庭和学校都应该提供各种营养餐，并营造一个支持他们身心健康的环境。」

这项研究带来了更广泛的影响，冯教授强调了公共政策在促进健康饮食选择方面需要承担的作用。他表示：「由于饮食选择会受到社会经济地位的影响，因此确保这些条件不会阻碍个人采用健康均衡的饮食模式至关重要。实施负担得起的营养食品政策，可以让公众做出知情和更健康的饮食选择，从而促进整体公共健康至关重要。」

论文的联合作者复旦大学程炜教授补充道：「我们的研究结果强调了饮食模式与大脑健康之间的联系，敦促各方共同努力，提高营养意识，培养不同人群的更健康饮食习惯。」

Richard Pemberton 博士没有参与这项研究，他评论道：「这项令人兴奋的研究进一步证明，不良饮食不仅会对我们的身体健康产生不利影响，还会对我们的心理和大脑健康产生不利的影响。这项研究支持政府采取紧急行动，优化我们孩子的健康，保护子孙后代。我们还希望这能提供进一步的证据，激励我们所有人做出更好的生活方式选择，改善我们的健康，降低患慢性病的风险。」

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