广东
正文/2015字
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近日，关于“广东毒虾”事件的文章在微信公众号和朋友圈广为流传，并引发公众对活虾能否食用的担忧。
“毒虾”事件源于近日广东省市场监督管理局发布了关于12批次食品不合格情况的通告（2024年第27期）。该通告提到，4批次由广东盈盛食品、伊达食品生产的水产制品被检出污染物N-二甲基亚硝胺超标，最严重的1批次超出国家标准最大限量值9.66倍。
01
涉事污染物毒性较大
相关产品仍在网上销售
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改。截至发稿时，相关产品仍在某些网购平台上销售。
广东省市场监督管理局提示，N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，也可能引起急性中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，N-二甲基亚硝胺在水产制品（水产品罐头除外）中的最大限量值为4.0μg/kg。熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺检测值超标的原因，可能是产品原料腐败所致或加工过程中污染所致。
02
“琵琶虾”并非白对虾
白对虾消费以活鲜为主
广东盈盛食品有限公司所生产的“琵琶虾”并非目前市面上常见的南美白对虾，但部分网传的自媒体文章、照片、视频把涉事的“琵琶虾”当成南美白对虾，引发公众号对南美白对虾能否食用的担忧。
《2024年中国渔业统计年鉴》显示，全国南美白对虾产量为223.84万吨，其中淡水养殖产量为80.86万吨，海水养殖产量为142.98万吨，养殖总产量继续保持虾类第二。其中，广东省南美白对虾淡水、海水养殖的产量分别为25.68万吨和142.98万吨。
值得注意的是，国内南美白对虾消费以活鲜为主，批发市场上常见的南美白对虾以活体流通为主，而且长期以来，我国每年还需要从国外大量进口冻虾来弥补白对虾消费缺口，中国是全球最大的南美白对虾生产国和主要贸易国。
03
人均年消费对虾约4斤
活虾塘头价短期将再涨
数据显示，2023年，中国对虾总供应量达到307万吨，其中国产190万吨（养殖+捕捞），进口117万吨。扣除出口对虾数量，国内消费量约为280万吨。中国人均对虾消费量约为4斤/年，仍有较大的增长空间。
未来，中国将继续改进对虾养殖生产模式，以适应国内市场需求，如提高反季节供应量（小棚虾成为继土塘之后我国南美白对虾的第二大养殖模式），提升产品质量等，并参与国际市场竞争。同时，国内生产的对虾有望成为市场的主要力量。
自今年6月下旬以来，由于国内市场大范围缺虾，加上暑期拉动了市场的消费力，我国虾价持续上涨，华南地区30头规格白对虾塘头价卖到了23元/斤，20头规格白对虾塘头价最高已突破30元/斤大关。业者预计，短期国内缺虾现象还将持续，加上厄瓜多尔数家工厂都被列入了海关查验名单，这可能导致部分“厄虾”进口速度变慢，国内塘头虾价还有上涨空间。
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本文版权属于南方农村报 农财宝典-大国渔业 ，未经授权载。
作者：莫景文 。
编辑：郑燕云
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