4月，遇到它使劲吃！比荠菜还鲜嫩，全身是宝，可惜很多人不懂吃

导读：大家好，我是胡师傅，每天我都会用心分享各种美食给大家。以前生活在农村，一年四季，家里吃得最多的就是豌豆、咸菜、红薯、冬瓜、南瓜，一个月能吃上一顿肉，都会特别开心。而平常为改善家人的伙食，我总会去田间挖挖野草、河边摸摸鱼、在树上摘点果子吃。而如今生活越来越好，出门就是超市、菜场，但是不少人还是喜欢怀念以前吃的一些野菜、野果。比如在四月份，有一种野菜虽然长得难看，但是它比荠菜都要鲜嫩，而且它在民间有着“冬虫夏草”的美誉，它就是构树穗。

在农村，构树随处可见，而在4月份，构树的树枝上会冒出很多像毛毛虫的果实，它就是构树穗，刚长出来的色泽是暗绿色的，此时吃着是最鲜嫩的，随着时间推移，构树穗色泽会越来越深，吃着会非常老，所以在4月份，遇到它使劲吃。而构树穗不仅好吃，而且它全身是宝，多吃它，能补肾、利尿、强筋骨，特别是年过40岁的中老年人，多吃好处多多。

虽然构树穗好吃，可是很多人都不懂得如何吃，接下来我就分享3种吃法，我个人认为，这3种吃法是构树穗最好的吃法，一起看看，有没有您爱吃的。

第一种吃法：蒸构树穗

【食材准备】：

构树穗1斤、面粉30克、玉米面30克、食盐、十三香、食用油、胡椒粉适量。

【具体做法】：

1、先将构树穗放入到淘米水中浸泡10分钟，这样可以将构树穗中可能含有的虫卵浸泡出来，10分钟后，将构树穗捞出，再用流水将构树穗冲洗2-3遍，接着再把构树穗中的水分完全沥干即可。

2、将构树穗放入到盆中，然后淋上一勺食用油到构树穗上拌匀，接着再把玉米粉、面粉、食盐、十三香、胡椒粉全部拌匀。大家拌构树穗时，一定要记得先放一勺食用油，这样不仅可以使构树穗更好的沾上粉，而且还能防止构树穗蒸的过老。

3、蒸锅中放入适量的水，然后将拌匀的构树穗放入到蒸锅中，大火将构树穗蒸8分钟即可起锅食用。构树穗趁热或放凉后都很好吃，但是在当天吃完，口感是最好的。

以下2种做法，都是在把构树穗蒸熟的程度上烹饪的，因为构树穗不蒸熟，直接进行以下2种做法，味道比较怪，而且口感也比较差。

第二种吃法：构树穗炒鸡蛋

1、把2个鸡蛋敲碎后搅拌成蛋液，然后把韭菜、干辣椒全部洗净，接着再把韭菜切成4-5厘米的段状备用。2、锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将蛋液放入到锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄色，接着再把蒸熟的构树穗、韭菜、干辣椒放入到锅中，继续炒半分钟，最后沿着锅边淋少许生抽即可起锅食用。大家最好不要放食盐了，因为蒸构树穗时已经放食盐了，再放食盐，会导致构树穗吃着比较老。

第三种吃法：凉拌构树穗

将切好的蒜末放入到碗中，然后淋上一勺滚沸的热油到蒜末中，接着放一勺生抽、一勺辣椒油到蒜末中拌匀，最后将料汁淋到蒸熟的构树穗中拌匀即可食用。做凉拌构树穗时，等构树穗完全冷却后再吃，口感会更好。

4月，遇到构树穗要使劲吃！比荠菜还鲜嫩，全身是宝，农村遍地都是，可惜很多人不懂吃。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。