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到了忻州,才知道黑玉米原来这么好吃!

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在三晋大地的忻州,有一种独特的风物,宛如黑珍珠般镶嵌在这片丰饶的土地上——忻州的黑玉米。

在广袤的中华大地上,虽然黑玉米并非罕见之物,多地都有种植,但若论品质之优、口感之佳忻州的黑玉米无疑是其中的佼佼者。

忻州有钟灵毓秀的山和清澈灵动的水,这片远离现代工业的净土赋予了黑玉米独特的魅力。颗粒饱满紧实,色泽紫红,口感软糯香甜,忻州黑玉米的营养价值令人称赞。


它的深邃色泽得益于丰富的花青素,每100克黑玉米中含有1.6克花青素,相比之下,同等重量的蓝莓花青素含量仅为0.11克。

今天,山海风物市集为大家带来山西忻州的有机黑糯玉米。紫红表皮锁住天然营养,肉质拉扯成丝,甜糯口感在舌尖缠绕,香甜细腻,令人回味无穷。

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在忻州,每年的7-9月是黑糯玉米秋收的时节。


当7月的骄阳似火般洒向大地,黑糯玉米田里便开始了丰收的前奏。此时的黑糯玉米棒子在秸秆上骄傲地立着,那包裹着的外皮呈现出深邃而神秘的紫黑色。


进入8月,丰收的氛围更加浓厚。田间一眼望去,成片的黑糯玉米在微风中轻轻摇曳。收割机器穿梭在玉米田中,剥开外皮,那珍珠般黑里透红的玉米粒紧密排列,散发着属于这个季节独有的清香和甜蜜气息。


忻州的有机黑糯玉米从玉米须到玉米芯都是紫红色的,一颗颗黑的发亮的玉米粒整齐排列,黑亮饱满,像闪闪发光的宝石一样。


薄薄的表皮很是细嫩,稍稍一咬便会爆开。当Q弹的玉米粒被咬破,满口都是软软糯糯的香甜。


它有着糯米般软糯且能拉丝的特质,浓郁的谷物芬芳在口中萦绕不散。有机黑糯玉米粒仿佛充满弹性的小丸子,香气扑鼻、软糯宜人、嚼劲满满。


一提到黑糯玉米,人们往往会误以为是转基因产品,但事实并非如此。忻州的有机黑糯玉米是依靠传统的育种手段,经过精心的杂交培育而成。


在忻州,当地农民坚持采用有机种植方式,不施加化肥,而是使用散羊粪腐熟沤制的生物有机肥。同时,他们也不使用农药,通过物理和生物的方法来驱除害虫,并且进行人工除草。

为了保证口感,这款有机黑糯玉米采取3小时鲜制的方式。凌晨采摘玉米,利用低温保持甜度。同时,将加工厂建在玉米地旁边,保障玉米从采摘到加工不超过3小时,利用真空锁鲜与速冻锁鲜工艺,玉米水分可保留98%


山西黑糯玉米已然成为了这片土地的骄傲,也为当地的经济发展注入了强大的动力。

它不仅是一种农作物,更成为了连接乡村与城市、传统与现代的纽带,将美味送到千家万户的餐桌,共品美好生活。

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