这鱼肉比鲈鱼鲜美，营养比鲈鱼高，价钱不贵，孩子常吃头脑聪明

孩子们陆陆续续地开始恢复上学时的状态了，作为家长，不但要时刻担心孩子的学习成绩，还要担心他们在饮食营养上底跟不跟得上。而有的孩子好像天生就懂得如何去学习，每次考试总能得到好成绩，一点都不会让家长担心，难道是他们聪明一点吗？

很多家长都会在因为方面为孩子们补充营养，特别是对头脑发育特别好的食材，比如堪称水里游的“DHA”——鱼。大家都知道，DHA能促进大脑细胞发育，特别是海里的鱼类含量都比较多，但是有一种淡水鱼，含有的“DHA”也特别多，那就是黄骨鱼了。

这黄骨鱼还含有丰富的人体所需氨基酸，总量高达40%呢，各种维生素和矿物质都很全面的，例如维生素E非常高呢。黄骨鱼是一种常见的高价值鱼类。

黄骨鱼的肉质细腻，能像鲈鱼一般，它的鱼肉有“蒜子肉”的感觉，肉质比鲈鱼鲜美呢，营养价值比鲈鱼高。

孩子们吃鱼最怕的就是鱼骨刺多的鱼类，正好，黄骨鱼是没有小刺的，都是一些大的刺，很容易吐出来。而一斤黄骨鱼才20块钱，我买的这3条刚好1斤，性价比非常的高，感兴趣的朋友可以试着买来做美食哟。

很多人都喜欢把黄骨鱼做成汤，把鱼头煮烂了，甚至还吃不到鱼肉，我今天给大家分享一下我家的黄骨鱼常用做法，酱汁味特别的香浓，酱汁用作拌饭会非常不错呢。

酱香黄骨鱼

所需用料：黄骨鱼3条、青红辣椒，姜片、大葱、料酒、酱汁（蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食盐2克、胡椒粉少许、香油2克、水20克）

操作步骤：

第一步：把黄骨鱼剁成小件清洗一下血水，也可以叫鱼摊老板帮忙弄好；青红辣椒切圈；大葱切马蹄状；有条件的话还可以加入香菜和葱段。

第二步：把黄骨鱼腌制一下，加入黄酒5克、食盐2克、食用油5克、生粉10克，搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：热锅倒入底油，把姜片爆香，然后倒入腌制好的黄骨鱼。

第四步：倒入黄骨鱼后，把肉面向下香煎一会，等到有点焦黄就翻另外一边同样操作。

第五步：两遍香煎出现焦黄后，倒入提前弄好的酱汁，在锅边淋入，把香味都激发出来。

第六步：再把青红椒圈和大葱倒入锅中，小心翻炒均匀，再盖上盖子稍微收汁。

第七步：汁水明显减少后，加入香菜和葱段翻炒一下即可出锅。

一道酱香味非常浓郁的酱香黄骨鱼就做好了，鱼骨是很容易就能吐出来呢，每一块都放心吃，可好吃了，稍微辣辣的，用来下饭很不错呢。

常给孩子吃这鱼，价钱便宜营养高，别让孩子在“DHA”上输掉了。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，您的点赞是我创作的动力，感谢大家阅读，我们下期见。