上海
立秋
是二十四节气中的第十三个节气
标志着秋意即将渐浓
此时节
需要收敛肺气，少吃辛辣
多吃温和润燥的食材
民间有“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”之说
梨，不仅能润肺止咳，还能生津解渴
而秋梨糕
绝对是立秋时节的最佳拍档
此时节，正值庄行蜜梨的丰收季，果实沉甸甸地挂满了枝头，从翠绿掩映的梨园中摘下蜜梨，收获了秋天里最甘甜的秘密。再准备30克玉米淀粉，就可以开始做秋梨糕啦！
将梨去皮后切成均匀的小块。梨去皮后，晶莹剔透，仿佛一块上好的玉石，让人忍不住想要品尝它的清甜多汁。
切好梨块后将其放入搅拌机，再倒入适量的清水，确保水量能够充分浸润梨块，但又不过于稀释梨汁的口感。随着搅拌的深入，梨汁逐渐变得细腻而均匀，雪白的色泽清新而诱人。
开火，将梨汁倒入锅中，随着锅中的梨汁逐渐升温，梨的香气被唤醒，那股甘甜气味弥漫在整个厨房，让人心旷神怡。梨汁煮到冒泡时，将30克玉米淀粉加水调匀，倒入其中继续用小火慢煮，锅中的液体渐渐变得粘稠而浓郁时便可关火。
将满载着甜蜜与香气的梨汁倒入碗中，自然冷却，随着温度的逐渐降低，梨汁在碗中缓缓冷却成冻。
轻轻舀起一勺送入口中，秋梨糕软糯丝滑的口感入口即化，梨的清新在舌尖上绽放，那甜蜜的滋味仿佛能够瞬间驱散所有的烦恼与疲惫，让人沉醉在这份美好之中。
在这悠长的白昼里
不妨泡上一壶清茶
搭配几块秋梨糕
让梨香浸润心田
品味立秋之后的温柔与美好
报送：张子悦（庄行镇）
编辑：王鹏
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