重庆潼南：一颗柠檬的嬗变

本报记者 刘彤

　　沐浴着北纬30度的阳光，汲取来自自然的滋养，颗颗饱满的柠檬在世界三大顶级柠檬产地之一的潼南随风摇曳，香气扑鼻。

　　盛夏时节，记者来到位于重庆市潼南区的雪王农业（重庆）有限公司，工人正在打包柠檬鲜果。一箱箱打包好的柠檬鲜果堆砌成小山，正待装车发出。公司负责人介绍，这些鲜果都是农户摘下来后装进收运车里，又一车车拉到公司，经过智能化分拣线的严格检测和全自动化的精确分装，然后进入冷藏仓库。雪王农业的母公司——蜜雪冰城在菲律宾、泰国和印度尼西亚等多个东南亚国家开设了大量门店。作为蜜雪冰城全资子公司，雪王农业收购的潼南柠檬将沿着“一带一路”走出去，直达这些门店。

雪王农业（重庆）有限公司工人正在打包柠檬鲜果

　　潼南区地处北纬30度线附近，拥有得天独厚的自然条件，其偏酸性的土壤和便利的灌溉条件为柠檬种植提供了绝佳环境。潼南是国家农业现代化示范区，是中国柠檬核心产区。近年来，潼南区坚持生态文明思想为指引，牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，打造柠檬产业的生态产品区域公用品牌，积极推动生态柠檬产业价值成果转换，将生态资源合理高效变现，把柠檬产业的生态优势转化为经济优势。依托这一资源优势，潼南大力发展柠檬产业，目前全区柠檬种植面积达到32万亩，2023年产鲜果35万吨，产值20亿元，年综合产值超75亿元，实现了从种苗培育、标准化种植到精深加工、市场营销的全产业链覆盖。从种苗脱毒到规模化种植，再到精深加工成为350余种产品，走向海外、通达世界，潼南正瞄准“中国柠檬第一品牌”目标全力冲刺。

全链条发展构建产业高地

　　走进位于重庆（潼南）农科城的柠檬种苗繁育中心，苗圃里数万株柠檬苗已长至1米有余，植株上下芽饱满、根系健壮，在保留原品种优良性的同时，还具有抗病性强、存活率高、长势好等特点。作为潼南推动柠檬产业发展的重要平台，潼南区农业科技投资（集团）有限公司联合多家科研院所，建成全市首个高标准、现代化柠檬种苗繁育中心，建立柠檬无病毒三级良繁体系，为产业发展提供了安全可溯源的种质种苗保障。目前，中心每年可输出优良柠檬种苗60万株，为区内32万亩柠檬种植园提供200万株脱毒良种接穗。

　　柠檬种苗繁育中心相关负责人表示，中心正规划建设柠檬种质资源圃，加强优良种质资源储备，打造全国最大的柠檬种苗繁育中心，力争到2025年生产种苗1亿株，为成渝地区双城经济圈柠檬产区乃至全国柠檬产区提供健康苗种。

　　潼南区拥有西部地区首个柠檬脱毒种苗繁育中心，建设了100个柠檬标准种植园、34个冷藏冻库，引进了36家柠檬加工企业，形成了集技术研发、种苗培育、标准化种植、精深加工、冷链物流、市场营销为一体的柠檬全产业链条。潼南区柠檬年加工能力达到30万吨，带动就业10万人，农民平均增收6000元。

创新链与产业链融合发展

　　香味浓郁的柠檬精油、各类型号的果胶、有机化合物柠檬烯……在重庆（潼南）农科城的重庆檬泰生物科技有限公司产品展示区，各类新颖独特、味道清新的“柠檬周边”让人目不暇接。公司对柠檬的全成分“洁净化”精深加工，使得柠檬综合产值提高10倍以上。

　　作为国家高新技术企业，檬泰科技首创柠檬六分离提取技术，自主研发并建成全球首套干湿一体柠檬果胶生产线，拥有全国唯一柑橘类精深加工重点实验室。

　　“果胶是食品和药品的重要添加剂。过去，这在国内属于一项‘卡脖子’技术，80%需要进口。”檬泰科技负责人崔秋檀说，“目前我们的生产线每年可以加工柠檬10万吨，今年产值能达到10亿元，我们将进一步扩大规模，争取向世界输出中国的柑橘精加工技术。”崔秋檀介绍，中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任单杨对潼南柠檬格外重视，多次前来调研，并在这里搭建了“单杨院士创新团队潼南食品工作室”，主攻方向正是柠檬精深加工。

　　潼南着力培育高能级创新平台，加快建设重庆（潼南）农科城，突出“特色种业、农机装备、农产品加工、智慧农业”四大农业科技领域，促进高端研发机构和龙头企业加快聚集，推动农业科技实力不断提升。仅柠檬产业方面，已建成柠檬产业研究院、博士后科研工作站、柠檬工程技术中心、柠檬科技小院等科研平台，形成以汇达柠檬、檬泰科技、雪王农业“三大龙头”为引领的精深加工产业链，研发生产绿色食品、生物医药等5大类、350余种柠檬产品。

　　潼南区农业农村委主任胡广建表示，将充分发挥农科城综合研发能力优势，支持科技型龙头企业牵头组建柠檬产品研发联合体，建强“3+N”柠檬产业研发基地，不断提高柠檬产品附加值。

把产品优势转化为品牌优势

　　雪王农业2023年9月投产，当年就收购了5.7万吨潼南柠檬，年产值达到5.5亿元。除了鲜果外，其生产的柠檬汁、冻干片等产品，也直接供应国内外市场，实现了第一产业和第三产业的直接融合，需求量呈几何倍数增长。

　　汇达柠檬从事柠檬出口业务，公司70%的柠檬鲜果远销海外。“农产品的品质，是在海外市场的立身之本。”公司有关负责人介绍，不同的国家有不同的认证，想要出口就必须要达到对方的准入标准。而潼南柠檬的种植优势和产品品质，是汇达的信心所在。

　　国家高水平对外开放，进一步畅通了潼南柠檬出口的通道。积极融入成渝地区双城经济圈建设，抢抓“一带一路”、西部陆海新通道建设战略机遇，越来越多的潼南柠檬产品漂洋过海，远销至俄罗斯、德国、新加坡等30个国家和地区。

　　潼南区实施“潼南柠檬”区域公用品牌培育行动，在全国布局七大区域营销中心，搭建了“中国柠檬交易网”“国际柠檬交易中心”等线上平台，涌现出汇达、檬泰等一批企业品牌。柠檬鲜果、柠檬即食片、柠檬蜜茶、柠檬蜜酱获评重庆市名牌产品。

　　胡广建表示，当前，潼南通过实施优品、智慧、强链、品牌、畅销、共富六大工程，联通世界、联动省市、联盟川渝、联合企业，打造世界级柠檬产业集群和“中国柠檬第一品牌”。潼南区政府积极支持企业申请国际认证，如有机食品认证、地理标志产品等，提升品牌的国际认可度。潼南区将对接各方资源，积极推动潼南柠檬品牌的高质量发展，区政府产业发展规划已经明确，力争到2025年，潼南柠檬标准化种植技术实现全覆盖，深加工能力达到40万吨，柠檬综合产值超过120亿元。同时，潼南区还将加快建设柠檬出口备案基地和海外仓等基础设施，积极融入成渝双城经济圈建设和共建“一带一路”，推动潼南柠檬走出国门、走向世界。

　　《中国食品报》(2024年08月08日01版)