惊！研究发现代糖赤藓糖醇或致心脏病发作

赤藓糖醇，一种常用于生酮友好型和其他低糖产品中的代糖，据克利夫兰诊所的一项新研究，赤藓糖醇可能会增加诸如心脏病发作和中风等心血管不良事件的风险。

研究人员在周四发表于《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》的介入性研究中发现，在健康参与者中，摄入 30 克这种甜味剂的“标准份量”。据新闻稿称，这一剂量通常包含在一杯“无糖”苏打水或一个松饼中，会使血小板更活跃，这可能会增加血栓形成的风险。糖则没有相同的效果。

含有赤藓糖醇的无糖产品通常被推荐给肥胖、糖尿病或代谢综合征患者，作为控制糖和卡路里摄入量的方法。例如，常见的无卡路里甜叶菊甜味剂Truvia中就含有赤藓糖醇。患有这些疾病的人本身就已经面临着更高的诸如中风等心血管不良事件的风险。

“心血管疾病是随着时间的推移逐渐形成的，心脏病是全球主要的死亡原因。我们得确保所吃的食物并非隐藏的致病因素，”资深作者斯坦利·哈森博士在一份新闻稿中说。“这些发现凸显了进一步开展长期临床研究来评估赤藓糖醇和其他糖替代品心血管安全性的重要性。”

作者称，此项研究的确存在局限性，包括规模小（总共 20 名志愿者，其中一半食用了赤藓糖醇）以及缺乏长期测试，强调了进一步研究的重要性。

目前，赤藓糖醇被美国食品药品监督管理局归类为 GRAS——“通常被认为是安全的”——允许其在食品中不受限制地使用。然而，这项研究为越来越多的证据增添了新内容，表明赤藓糖醇和其他甜味剂可能不像以前认为的那样安全。

今年早些时候，哈森和他的团队发现木糖醇，一种在某些植物中天然存在的糖醇，可能存在潜在的负面健康影响方面的关联。去年，克利夫兰诊所的另一项研究 发现，血液中赤藓糖醇水平较高的心脏病患者出现（如心脏病发作和中风等）重大事件的风险增高。

这两项研究都是观察性的，这意味着它们并未确切表明因果关系，但当时的哥伦比亚广播公司新闻医学撰稿人戴维·阿古斯博士表示，在前一项关于赤藓糖醇的研究之后，“肯定有足够的数据让你非常担心”。

卡路里控制委员会主席卡拉·桑德斯对哥伦比亚广播公司新闻表示，消费者应当“极其谨慎地”解读最新研究的结果，她提到参与者数量有限以及“过量的”赤藓糖醇，她称，其用量“几乎是美国标准 8 - 16 盎司单份饮料中所批准最大用量的两倍到三倍”。

“重要的是，赤藓糖醇水平仅在食用后测量了一次而已，并且该试点研究没法控制那些可能影响结果的生活方式因素，”声明继续说道。“这就可能引入混杂变量，从而影响研究结果的可靠性，”声明继续说道。“此外，由于赤藓糖醇水平仅在基线和食用后 30 分钟测量，没法证明过度食用对任何健康结果能有啥持久影响。消费者得依靠科学，而且 30 年来，科学都已经表明赤藓糖醇是一种经过验证的、安全有效的能减少糖和卡路里的选择。”