北京
经济观察网 记者 叶心冉 8月8日，郑州佳龙食品有限公司（下称“佳龙”）宣布开启健康休闲零食发展战略升级。
佳龙是辣条类目中的头部企业，旗下拥有五谷杂粮辣条、鲜笋魔芋、手撕素牛排等。此次，伴随新的战略级单品以及新的品牌视觉形象的发布，佳龙开启健康零食的系统化转型。
佳龙食品董事长李远征表示，如果继续沿用老一套，不进行辣条的更新和品类的转型，不让产品与市场化相融合，消费者和各平台都不会给予佳龙青睐。据其介绍，佳龙将主要通过创新研发，采用低糖低脂配方、应用全谷物原料、增加膳食纤维、融合功能性成分，并结合绿色包装策略，来提升产品的市场竞争力。
伴随品牌转型，佳龙发布了两款战略级新品——玉米饱饱和零零笋。之所以以这两款产品打头阵，佳龙食品总经理杨琼介绍，中国水果玉米的种植面积高达12000亩，年产量接近4万吨，然而，尽管产量可观，水果玉米在消费者中的认知度却相对较低，尤其是作为休闲食品的应用较为少见。因此，佳龙推出玉米饱饱，将水果玉米转化为一种便捷、适用于各年龄段人群，可在任何时间享用的休闲食品，从而拓宽其消费场景。推出零零笋则在于，佳龙看好无需化肥农药、自然生长、产量大的高山野生竹笋这一品类。目前，北方市场对竹笋认知度较低，同时线上也面临着较大增长空间。
配合健康化转型，佳龙采取了“加”和“减”两条路径。李远征表示，“加”是指佳龙在新的地方建厂。2023年，佳龙在四川省宜宾市的长宁县建设笋生产基地。“减”则是减少添加剂的使用。以零零笋为例，竹笋采集每年仅有一季，且仅持续30至40天，佳龙采用了行业首创的物理速冻技术，对竹笋做到当天采摘、当天切割并即时保鲜。佳龙方面介绍，这一方式有别于行业内常用的熏硫和腌制的方式。
从辣条品类走向赛道更加宽广的零食领域，于佳龙而言，意味着新的挑战。杨琼表示，随着市场竞争的加剧及健康零食市场的持续扩张，众多企业涌入该领域，竞争态势日益激烈。同时，健康零食产品的原材料成本较高，公司的营销成本也会有所升高。
厦门国贸国际贸易供应链产业研究院资深经理余志红表示，据国家统计局数据，今年上半年我国社会消费品零售总额平均增速为3.7%，远低于疫情前十年超10%的水平，反映消费能力与意愿下滑。在此背景下，休闲食品企业面临转型升级挑战：存量市场竞争激烈，且消费者健康意识提升，偏好无添加、低糖低脂产品。新消费趋势下，企业需加快转型与产品优化。
杨琼表示，无竞争则无市场活力，市场蛋糕亦难以做大。佳龙作为调味面食品行业的知名品牌，拥有消费者基础，且有丰富的工厂生产经验，有能力合理控制生产成本，实现盈利增长。
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叶心冉经济观察报记者
华东新闻中心记者
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