名声比肩国外李子的三华李，翁源信宜、红绿酸甜，到底谁才是正宗

李子是一种起源较早的果树品种，广泛分布于世界各地，在水果产业中有着举足轻重的商品贸易地位。

李子是我国起源和利用最早的果树之一，且至少在3000年前我国先民就已开始人为种植李树，汉朝时中国李诸多优良品种开始向世界各地传播，目前世界范围内只要是供给鲜食李种，基本上均含有“中国李”的基因。

现阶段我国李子种植规模及产量均排在世界首位，为名符其实的李子种植生产大国，近年来为了适应李子产业的快速发展带来的市场变化，我国相继引种了国外布林系、杏李系、欧洲李系等诸多优良李子品种。

在短短的20多年的时间内，源自国外的李品种、进口李果，就受到的我国农民、消费者的热力追捧。

当前“外国李”在我国，不论是从种植端还是市场端看，发展势头均极为迅猛。名声大噪的“外国李子”，俨然一副要压倒我国原生李子的样子。

那我国3000年积淀下来的原生李子品种就没有声名比肩国外李子的果子了吗？

不仅有，还有很多比如说，“三华李”、“蜂糖李”、“大红袍李”、“汶川脆李”、“半边红李”等新老品种李子在声名上均不输“外国李”。

综合种植历史、种植规模、发展势头、果品品质、平均售价、受欢迎程度、讨论热度等诸多前提条件，国内有名的李子中，“三华李”最能与“外国李”一战的李子品种，声名对比上含蓄点用“比肩”二字，自信些可以说“已超”。

提起“三华李”，虽不能说是人尽皆知，但国内爱食李果的朋友们大多都听过它的声名或是品尝过它的味道。

三华李是原产于我国广东省韶关市翁源县龙仙镇三华村，血脉完全为“中国李”的地方品种，种植栽培历史已500年有余，三华李果味酸甜，深受消费者的喜爱，在“李圈”积攒了不小的声望。20世纪70年代以后，种植范围日趋扩大，当下发展势头仍较为猛进。

俗话说“人红是非多”，水果“红”了也是一样，随着网络信息交流的迅速发展，三华李的名声越来越大，随之而来的讨论也越来越多。

“到底“谁”才是正宗的三华李？”就是其中的一个讨论热点。

对三华李的“正宗”之辨，有地域之争，比如翁源说：俺咱是原产地；钱排讲：我三华李产业做得最大；从化及其它产区插一嘴道：咱们也不差！总得来说，各产区及其支持者都说自己最正宗。

另外也有关于三华李本身的争论，有这争论是因为市面上的三华李果子，果皮、果肉的颜色不一，果个有大有小、口感或脆或软，味道或酸或甜，有很大的区别。

地域之争也就罢了，果子还不一样，这就让消费者产生了很大的疑问。接下来依农就给大家来解决这个疑问，客观的分析一下“到底谁才是正宗的三华李？”

怎么一个非此即彼的事情，依农给还要用“客观”俩字，莫急看完文章您就晓得了。

三华李的“地域”之争

其实三华李的“地域”谁是正宗之争，不局限于各地域的支持者们，早年间三华李的起源地就亲自下场争论过这件事情。

如果依农没有记错的话，时间应该是2011年，彼时《南方日报》就报道了一篇《翁源信宜掀起“三华李”争夺战》的文章（当然没记错，我专门去找了这篇报道）。

该报道指出，因2010年翁源三华李被列为“地理标志保护产品”，于是向“‘岭南十大佳果’评选活动组委会”发出了《关于要求保护翁源“三华李”地理标志产品停止侵权行为的函》。
要求“‘岭南十大佳果’评选活动组委会”在评选活动中取消“信宜三华李”和“兴宁三华李”的称谓。而信宜、兴宁则不认为构成侵权。

简单地说争议的核心是对于“三华李”这个称谓：翁源要专权，信宜有异议。

此之前三华李地域上谁是正宗之争便已存在，次之后正宗之争至今仍未停歇，尤其是各产区的家乡人，无一不认为自己家乡的最正宗。

关于三华李所处地域谁是正宗之说，依农作为一个家乡不产三华李的农业人斗胆发表一下个人的见解。

三华李起源于翁源县龙仙镇三华村（当前的三华管理区），有历可考有可证，其它产区对此也没有任何的异议，正宗原产毋庸置疑。

所以若是谈三华李起源、文化、传承的正宗，三华村产出的三华李当仁不让。

但是要说引种到别处去了，三华李就不能是“三华李”了，多少有点不合适，再说翁源其它地方种植的三华李不也是从三化村引出来的嘛。

虽然有一句话是：“橘生淮北则为橘，生于淮南则为枳”。但这句话在农业人看来本身就是错的，橘、枳本就是不同的物种，就算把橘种到北极去它还是橘。

所以三华李被引种到信宜、兴宁、从化乃至广西、云南、贵州，物种上它依然是三华李（同一物种的果树在不同的生长环境内会有区别，这个关于水果咱下面再聊）。

因此从物种的角度来看，只要种的是三华李这个物种，就得也算它正宗，就当翁源“开花”，信宜等其它产区“结果”。

我觉得依农的个人见解，看似谁都不得罪，其实是谁都得罪了，所以接下来咱还是聊三华李水果本身的正宗之争吧！

三华李“水果”正宗之争

市场上的三华李，红皮黄皮绿皮，红肉黄肉，大个小个，有酸有甜，又脆又软，太复杂了确实容易让消费者迷糊。

依农先给“答案”再“解释”，如上各式各样的三华李，可能都是正宗。

首先“三华李”不是一个品种，而是一个品种群，包括老品种大蜜李、普通蜜李、小蜜李、鸡麻李、白肉鸡麻李、早食李以及麒麟三华李等多种芽变新品种，三华李品种群内各品种在性状表现上存在不同的差异。

比如说：

• 成熟的大蜜李、普通蜜李、小蜜李果皮黄绿中带着红色、果肉为暗红色，大蜜李口感上较软、普通蜜李、小蜜李较软，味道上较甜一些，果个不用说看名字；
• 成熟的鸡麻李果皮黄绿色中带红点、果肉浅红色，成熟的白肉鸡麻李果皮为黄色，果肉黄中带红，两者口感较软，味道酸甜适中，果个较大；
• 成熟的早食李果皮为深红色，果肉为黄色，口感较软，味道酸多甜少果个较小；
• 成熟的麒麟三华李，果皮和果肉均为紫红色，口感较脆，味道较甜，果个较小。

其次“三华李”上市时间非常长，1——7月份，市场上均有三华李销售，1——3月份是人为措施控制下的早早熟李上市，4——5月份是“早食李”等品种上市，5——7月份是其它品种的三华李。

更为重要的是，三华李并非完全成熟后才上市，果个够了几层熟的都有，当前刚坐果的小酸“豆豆”指定是没有。因此又在表现性状上增加了不同的差异。

• 比如说人为措施控制下早早熟的三华李，图得就是上市早，果皮多绿少红，果肉黄红相间，脆酸且个小。
• 不同成熟度的同品种三华李，比如说早上市的大蜜李，果皮可能黄多红色，果肉红的没有那么深，个头小些、味道酸些、口感脆些；再比如说熟透了的大蜜李，果皮可能红多黄少，果肉红的更深些，个头大些、味道更甜些、口感更软些。

另外“三华李”不同的产区，由于生长环境的不同，因此同一品种的性状表现也会有所不同。

• 比如说，大蜜李在信宜钱排种下，成熟后果皮相同，果肉更红，口感是脆的、味道则是酸甜适中，果个要更大些。

综合以上，多品种，多上市阶段，多产区，就有了让人迷糊的“红皮黄皮绿皮，红肉黄肉，大个小个，有酸有甜，又脆又软”。

是不是看完觉得更难买到正宗三华李或都成为正宗三华李了。

文章最后我给大家一个选择正宗三华李的“公式”

产地认证（好多产区都给地理标识了，网上可查）+品种+上市时间+成熟度＝正宗三华李。